Росдистант ТГУ. Актуальные проблемы ресторанного сервиса. Компьютерные технологии управления рестораном. Промежуточный тест

Вопрос 1

Вид питания, где предусматривается трехразовое питание:

Вопрос 2

Каким образом можно обеспечить высокий уровень обслуживания в

ресторане?

Вопрос 3

Тип предприятия общественного питания, где происходит изготовление и

реализация разнообразного ассортимента блюд, изделий и напитков в

ограниченном по сравнению с рестораном ассортименте и с учётом

специализации

Вопрос 4

Руководит всей работой официантов, барменов, швейцаров, гардеробщиков,

уборщиков залов, туалетов:

Вопрос 5

Действия ресторана, поставляющего готовые блюда, напитки, помещение и

все необходимое для организации приема, банкета и специальных

мероприятий, называются

Вопрос 6

К перспективным тенденциям развития ресторанного бизнеса относят

следующий перечень услуг

Вопрос 7

Широкий выбор блюд со свободным доступом: можно взять все, что угодно,

из того, что предложено и выставлено

Вопрос 8

Рестораны быстрого обслуживания с невысокими ценами во Франции:

Вопрос 9

Какая проблема является наиболее актуальной для ресторанов в настоящее

время?

Вопрос 10

Английский завтрак в гостиничных ресторанах сервируется таким же

образом, как завтрак

Вопрос 11

Предприятие питания, которое по уровню обслуживания и номенклатуре

предоставляемых услуг подразделяются на три класса: люкс, высший и

первый класс:

Вопрос 12

Какую роль играют социальные сети в современном ресторанном бизнесе?

Вопрос 13

Ассортимент лобби-бара

Впорос 14

Человек, который разбирается в вине, подает вино в ресторане и помогает

подобрать его к еде.

Вопрос 15

Предприятия питания, которые делятся на общедоступные, обслуживающие

непостоянный контингент посетителей и закрытые, обслуживающие

постоянный контингент, называют: