Формирование и совершенствование системы управления имиджем предприятия общественного питания (на примере кафе-бара «Серебро»)

Цель данной выпускной квалификационной работы – анализ эффективности имиджевой политики предприятия на примере бара «Серебро» и разработка рекомендаций по ее совершенствованию.

Для достижения поставленной цели в работе ставятся следующие задачи:

- определить значение и сущность построения имиджевой политики организации;

- проанализировать основные методы построения имиджевой политики организации;

- исследовать имиджевую политику кафе-бара «Серебро»;

- дать соответствующие рекомендации по совершенствованию имиджевой политики кафе-бара «Серебро».

Методология исследования – в ходе исследования были применены методы анализа литературных источников, метод анализа, синтеза и обобщения информации, метод анкетирования, методы интерпретации полученных в ходе исследования эмпирических результатов.

Структура выпускной квалификационной работы обусловлены логикой проведения исследования. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников, а также приложений. 

Содержание

Введение………………………………………………………...……………3

1. Теоретические аспекты управления и формирования имиджа организации…………………………………………………………..……………..6

1.1 Сущность, виды и структура понятия «имидж»……………………….6

1.2 Стратегия исследования и методы построения имиджа организации.13

1.3 Анализ имиджа организации…………………………………………...18

2. Анализ эффективности имиджевой политики кафе-бара «Серебро»....23

2.1 Экономическая деятельности кафе-бара «Серебро»…………………23

2.2 Системы управления кафе «Серебро»………………………………...28

2.3 Анализ процесса управления имиджем кафе «Серебро» ……………30

3. Разработка предложений и рекомендаций по совершенствованию системы управления имиджем кафе «Серебро»………………………………...38

Заключение………………………………………………………………….57

Список использованных источников……………………………………...57

Приложение 1……………………………………………………………….60

Список использованных источников

1. Абаев, А. Л., Алексунин, В. А., Гуриева, М. Т. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности. Учебник для бакалавров / А. Л. Абаев, В. А. Алексунин, М. Т. Гуриева — 3-е изд., перераб . —М.: Дашков и К, 2021 — 443 c. 

2. Адамчук, И. А., Рябова, Н. В. Основы создания имиджа товара / И. А. Адамчук, Н. В. Рябова // Территория науки. — 2013. — № 4. — С. 27. 

3. Алешина, И.М. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетологов. - Учебное пособие./ И.М Алешина - М.: Тандем. Гном-пресс, 2001. – 234 c.

4. Беляевский, И.К. Маркетинговое исследование: информация анализ: Учеб. пособие./ И.К. Беляевский - М.: Финансы и статистика, 2005. – 123c.

5. Конкретный и конкурентный PR: прямое и эффективное руководство для специалистов по PR, имиджу и рекламе: Учеб. пособие С.Блэк/ - Ростов Н/Д: Феникс, 2005. – 121 c.

6. Бодуан Жан-Пьер, Управление имиджем компании. Паблик Рилейшнз: предмет и мастерство/ Бодуан Жан-Пьер. - М.: Инфра-М, 2006. – 432 c.

7. Божук, С.Г. Ковалик Л.Н. Маркетинговые исследования./ С.Г.Божук, Л.Н.Ковалик – СПб.: Питер, 2004. – 556 c.

8. Викентьев, И.Л. Приемы рекламы, PR и всё что вы хотели знать о том, как делать имидж./ И.Л. Викентьев - СПб.: Питер, 2003. – 334 c.

9. Годин, А.М. Брендинг: Учебное пособие./ А.М. Годин.– М.: Дашков и Ко, 2005. – 435 c.

10. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика./ Е.П. Голубков— М.: Издательство «Финпресс», 2004. – 320 c.

11. Джи, Б. Имидж фирмы. Планирование, формирование, продвижение./ Б. Джи - СПб.: Издательство «Питер»,2000. – 654 c.

12. Зазыкин, В.Г. Психологические основы «паблик рилейшнз»./ В.Г. Зазыкин. - М., Карьера-информ, 2001. – 128 c.

13. Марков, А.П. Проектирование маркетинговых коммуникаций./ А.П. Марков - Ростов Н/Д.: Феникс, 2006. – 432 c.

14. Морган, Г. Имидж Организации (восемь моделей организационного развития)./ Г.Морган – М.: «Вершина», 2006. – 253 c. 

15. Надточий, В. А. Имидж ресторана как фактор его конкурентоспособности / В. А. Надточий. // Молодой ученый. — 2013. — № 12 (59). — С. 331-335. — URL: https://moluch.ru/archive/59/8511/ (дата обращения: 11.04.2024).

16. Панасюк, А.Ю. Формирование имиджа: стратегия, психотехнологии, психотехники/ А.Ю. Панасюк. - М.: Издательство «Омега-Л», 2007. – 443 c.

17. Почепцов, Г. Г. Имиджелогия./ Г.Г.Почепцов - М. Рефл-бук. Ваклер, 2003. - 156 c.

18. Прохоров, Я. М. PR акции, как правильно это сделать./ Я. М.Прохоров – М.: Эксмо, 2006. – 543 c.

19. Синяева, И.М. Паблик Рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник./ И.М. Синяева - М.: Юнити, 2002. – 195 c.

20. Татаринов, Г.Н. Управление общественными отношениями./ Г.Н. Татаринов. - СПб.: Питер, 2004. – 255 c.

21. Уткин, Э.А. Управление связями с общественностью. PR./ Э.А. Уткин– М.: ТЭИС, 2004. – 345 c.

22. Блинов, А.О., Захаров В.Я. Имидж организации как фактор ее конкурентоспособности/ А.О.Блинов, В.Я. Захаров // Менеджмент в России и за рубежом. – 2003. – №4. – c.78-85

23. Веснин, В.Р. Организационная культура/ В.Р. Веснин // Социально-гуманитарные знания. – 2001. – №3. – c.45-51

24. Вишнякова, М. Концепция формировании имиджа компании/ М. Вишнякова // Маркетинг. – 2003. – №4. – c.87-95

25. Волков, А. Стратегический бренд-менеджмент и капитализация организации./ А. Волков // Маркетинг. – 2006. – №5. – c.25-29

26. Горшенина, О.В. Создаем имидж фирмы/ О.В. Горшенина // Бухгалтер Татарстана. – 2004. – №21. – c.12-15

27. Даниленко, Л.В. Все об имидже: от подходов до рекомендаций/ Л.В. Даниленко // Маркетинг и Маркетинговые исследования. – 2007. – № 4. – c.43-48

28. Муромкина, И.И. Имидж розничного торгового предприятия: особенности формирования и восприятия/ И.И. Муромкина // Маркетинг в России и за рубежом. – 2001. – №2. – c.76-79

29. Никитин, М.В. Управление имиджем промышленного предприятия как основой его устойчивого развития: Автореферат дис. на соискание канд. экон. наук / М.В. Никитин - Саратов-2002. – 24 c.

30. Никитина, В. Жажда - ничто, имидж - все! Или почему репутация компании важнее ее финансовых показателей/ В.Никитина // Управление компанией. – 2005. – №10. – c.91-110