БеЛГУ. Преддипломная Практика по Туризму

Главная

Магазин

Отчет по практике

Туризм

БеЛГУ. Преддипломная Практика по Туризму

Помощник

Был(а) на сайте 1 час назад

Раздел

Экономические дисциплины

Предмет

Туризм

Тип

Отчет по практике

Просмотров

Покупок

Антиплагиат

Не указан

Размещена

15 Сен в 12:53

ВУЗ

БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Курс

Не указан

Стоимость

1 490 ₽

Демо-файлы

rek_117170_mr_servis_bakalavry_21_god

1.9 Мбайт

Файлы работы

Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.

ОГАУ Белгородский центр туризма

117.2 Кбайт 1 490 ₽

Описание

тема диплома: Бизнес-план открытия Lounge-бара

ПОЛНОЕ ЗАДАНИЕ В ДЕМО ФАЙЛЕ,

ЧАСТЬ ДЛЯ ПОИСКА ДУБЛИРУЮ НИЖЕ

Оглавление

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(НИУ «БелГУ»)

УТВЕРЖДАЮ

Заведующий кафедрой международного

туризма и гостиничного бизнеса

________________ Климова Т.Б.

05.10.2022

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по организации и проведению практик

Направление подготовки/ специальность

43.03.01 Сервис

Профиль подготовки/

специализация/

магистерская программа

Технологии бизнеса и сервиса

Автор (ы):

доцент, кандидат социологических наук, доцент И.В. Семченко

зав. каф., кандидат экономических наук, доцент Т.Б. Климова

должность, ученая степень, ученое звание, инициалы и фамилия

Одобрено и рекомендовано к утверждению на заседании кафедры

международного туризма и гостиничного бизнеса

Протокол № _2__ от 05.10.2022

Содержание

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ......................................................................................................................... 3

2. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ ............................................................................................................. 4

2. ОХРАНА ТРУДА И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ДИСЦИПЛИНА ....................................................... 5

3. ОРГАНИЗАЦИОННОЕ СОБРАНИЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ПРАКТИКИ ................................................................................................................................................. 6

4.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРАКТИКЕ ................. 6

5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЯЕМЫМ НА ПРАКТИКЕ ЗАДАНИЯМ .................................... 8

6. ЗАДАНИЯ ПО ПРАКТИКЕ................................................................................................................... 8

УЧЕБНО-ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ПРАКТИКА ...................................................................................... 8

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СЕРВИСНАЯ ПРАКТИКА ............................................................................ 9

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ............................................ 13

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА .............................................................. 16

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 ..................................................................................................................................... 19

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 ..................................................................................................................................... 25

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ..................................................................................................................................... 31

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В соответствии с планом учебного процесса студенты должны пройти 2 вида практики: учебная и производственная.

Вид учебной практики:

 ознакомительная.

Виды производственной практики:

 сервисная;

 организационно-управленческая;

 преддипломная.

Способ проведения практики: стационарная, выездная.

Форма проведения практики:

 дискретно: по видам практик – путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения каждого вида (совокупности видов) практики.

 рассредоточено (в распределительном режиме) путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между теоретическим обучением и содержанием практики.

Допускается проведение практик в дистанционном режиме с использованием электронного обучения и дистанционных образовательных технологий, при условии выполнения требований к содержанию практики, в структурных подразделениях и филиале НИУ «БелГУ», а также в профильных организациях (при наличии пункта в договоре, определяющего условия проведения практик в таком режиме или дополнительного соглашения к договору).

Все требования по прохождению, организации и руководству практики регулируются локальными нормативными актами НИУ «БелГУ», находящимися на сайте https://www.bsu.edu.ru/bsu/resource/officialdocs/sections.php?ID=158#sect11

Оценки по практике выставляет руководитель практики на основании защиты отчёта. На титульном листе отчёта о практике ставится оценка руководителя практики от университета подпись и дата. К отчёту прилагается дневник практики с отзывом руководителя практики от организации о работе студента-практиканта, заверенный печатью организации. Защита отчетов проводится в специально отведенное время и включает:

- краткое сообщение обучающегося (7-10 минут) об объекте практики, результатах выполнения заданий по практике;

- оценка ведения дневника практики и оформление отчета;

- вопросы о выполнении программы практики и ответы на них;

- отзыв руководителя практики от организации.

При оценке отчета о прохождении практики принимается во внимание степень самостоятельности в работе, знание современных взглядов на исследуемую проблему, качество оформления, четкость изложения доклада на защите и правильность ответов на вопросы.

Общая оценка выставляется в экзаменационной ведомости. Общие итоги практики студентов подводятся на итоговом собрании обучающихся и руководителей практики, а также на заседании кафедры.

По итогам практики выставляется оценка в соответствии со следующим критериями.

Баллы

100

Оценка

Неудовлетворительно

Удовлетворительно

Хорошо

Отлично

Практические задания выполнены частично, допустил многочисленные ошибки при их выполнении, имеются многочисленные замечания по оформлению практических заданий. Индивидуальное задание выполнено лишь частично, имеются многочисленные замечания по содержанию и оформлению собранного материала. Содержание отчета по практике: отчет собран не в полном объеме; нарушена структурированность в оформлении отчета прослеживается небрежность; нарушены сроки сдачи отчета. На защите отчета обучающийся демонстрирует фрагментарные знания в рамках программы практики; не владеет минимально необходимой терминологией; допускает грубые логические ошибки, отвечая на вопросы преподавателя, которые не может исправить самостоятельно; не может выполнить полученные на защите отчета задания.

Практические задания выполнены в полном объеме, обучающийся поверхностно применил знания, полученные ранее при теоретическом обучении и необходимые для их выполнения, допустил несколько существенных ошибок при выполнении практических заданий, имеются замечания по их оформлению. Индивидуальное задание в целом выполнено, однако имеются недостатки при выполнении в ходе практики отдельных разделов (частей) задания, имеются замечания по оформлению собранного материала. Содержание отчета по практике: отчет собран в полном объеме; не везде прослеживается структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); в оформлении отчета прослеживается небрежность. На защите отчета обучающийся демонстрирует недостаточные знания по вопросам программы практики; использует специальную терминологию, но допускает 1–2 ошибки в определении основных понятий, затрудняется исправить ошибки самостоятельно; делает выводы, но не может привести научную аргументацию; способен самостоятельно, но поверхностно анализировать материал, раскрывает сущность решаемой проблемы только при наводящих вопросах преподавателя; правильно применяет методы при выполнении заданий, предусмотренных программой практики, но выполненные задания содержат ошибки.

Практические задания выполнены в полном объеме, обучающийся применил знания, полученные ранее при теоретическом обучении и необходимые для их выполнения, закрепил знания в процессе практики, но были выявлены 2-3 ошибки при выполнении практических заданий. Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, имеются отдельные недостатки в оформлении представленного материала. Содержание отчета по практике: отчет собран в полном объеме; не везде прослеживается структурированность (четкость, логичность, подробного оглавления отчета и др.); не нарушены сроки сдачи отчета. На защите отчета обучающийся демонстрирует достаточную полноту знаний в объеме программы практики, при наличии 1–2 несущественных ошибки в изложении ответов: допускает незначительные ошибки, но исправляется при наводящих вопросах преподавателя; делает выводы, но они требуют дополнительной аргументации; владеет нормами литературного языка, необходимой для ответа терминологией; правильно выполняет задания, предусмотренные программой практики, но допускает непоследовательность при их выполнении.

Практические задания выполнены в полном объеме, обучающийся применил все знания, полученные ранее при теоретическом обучении и необходимые для их выполнения, закрепил знания в процессе практики. Индивидуальное задание выполнено в полном объеме, студент проявил высокий уровень самостоятельности и творческий подход к его выполнению. Содержание отчета по практике: отчет собран в полном объеме; структурированность (четкость, логичность, наличие титульного листа, нумерации страниц, подробного оглавления отчета и др.); не нарушены сроки сдачи отчета. На защите отчета обучающийся демонстрирует системность и глубину знаний, полученных при прохождении практики, соответствующих содержанию программы практики: дает исчерпывающие ответы на вопросы преподавателя по темам, предусмотренным программой практики; может аргументированно сделать выводы и сформулировать свое мнение; владеет нормами литературного языка, терминологией; грамотно, стилистически верно, логически правильно излагает ответы на вопросы; правильно и логически последовательно выполняет задания, предусмотренные программой практики

2. ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

ЦЕЛИ ПРАКТИКИ

ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

учебно-ознакомительная практика

Цель – развитие практических навыков в профессиональной сфере, расширение и закрепление профессиональных знаний, полученных в процессе обучения и прохождения практики.

Задачи практики заключаются в приобретении конкретных навыков организации собственной деятельности, выполнения профессиональных задач на конкретном предприятии.

Производственная сервисная практика.

Цель – формирование общепрофессиональных компетенций по направлению подготовки на основе углубления и закрепления теоретических знаний, умений и практического опыта.

1. Формирование представления о функционировании предприятий сферы сервиса;

2. Изучение специфики функционирования предприятий сервиса на практике;

3. Приобретение практических навыков работы на предприятии сервисного профиля;

4. Расширение кругозора в результате изучения специфики работы предприятия.

Производственная организационно-управленческая практика

Цель организационно-управленческой практики: овладение практическими навыками и опытом практической деятельности на предприятии.

1. Овладение практическими навыками в профессиональной сфере.

2. Сбор фактических данных о результатах работы предприятия.

3. Формирование и разработка предложений по совершенствованию организационно-управленческой деятельности в условиях динамичной среды.

Производственная преддипломная практика

Цель преддипломной практики – формирование профессиональных компетенций в практической деятельности

1. Приобретение опыта работы в управлении предприятием профессиональной сферы деятельности.

2. Приобретение профессиональных навыков по организации деятельности, продвижению и реализации систем клиентских отношений и предприятия сервиса в целом.

2. ОХРАОХРАНА ТРУДА И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ДИСЦИПЛИНАНА ТРУДА И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ДИСЦИПЛИНА

В период прохождения практики, обучающиеся наделяются рабочими местами на равных основаниях со штатными работниками организаций, которые выступают в качестве базы практики. На период прохождения практики продолжительность рабочего дня обучающихся устанавливается в соответствии с законодательством Российской Федерации. Режим работы обучающегося устанавливается в границах режима работы тех структурных подразделений организации, где осуществляется практическое обучение. Продолжительность рабочего времени студентов при прохождении практики в организациях составляет не более 40 часов в неделю (ст. 91 ТК РФ). С момента зачисления студентов в период практики в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие в организации. Во время прохождения практики, обучающиеся должны знать и неукоснительно выполнять правила техники безопасности, во избежание несчастных случаев. На организационном собрании руководитель практики от университета организует для обучающихся вводный инструктаж по технике безопасности и охране труда в

период ознакомительной практики. На предприятии обучающимся в первый день практики проходит вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочих местах.

3. ОРГАНИЗАЦИОННОЕ СОБРАНИЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЕ СОБРАНИЕ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПЕРЕД НАЧАЛОМ ПРАКТИКИПЕРЕД НАЧАЛОМ ПРАКТИКИ

Студенты направляются на места прохождения практики в соответствии с приказом ректора НИУ «БелГУ» и в соответствии с календарным графиком Для осуществления учебно-методического руководства перед началом практики проводится организационное собрание обучающихся, его целью является ознакомление обучающихся, уходящих на практику, с задачами практики, видами деятельности обучающихся на практике, формами отчетности по итогам практики. Руководитель практики на предприятии обязан ознакомиться с ее программой, осуществить инструктаж о правилах поведения в организации, в том числе по технике безопасности.

Для лиц с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов выбор мест прохождения практик должен учитывать состояние здоровья и требования доступности. При составлении рабочего графика (плана) проведения практики, индивидуальных заданий для обучающихся, выполняемых в период практики, необходимо предусматривать время для ознакомления с правилами внутреннего трудового распорядка организации и профильной организации, а также с соответствующими требования охраны труда и пожарной безопасности.

Практика может осуществляться в форме проведения реального исследовательского проекта, который может быть связан с реализацией конкретных практических задач организации. Результаты практики должны быть оформлены в письменном виде. При проведении практики студенты должны систематически вести записи по работе, содержание и результаты выполнения заданий и т.д. При прохождении практики по мере накопления материала студент составляет отчет по практике, в котором отражает в систематизированном виде все полученные им сведения об объекте исследования.

Все требования по прохождению, организации и руководству практики регулируются локальными нормативными актами НИУ «БелГУ», находящимися на сайте https://bsuedu.ru/bsu/info/officialdocs/sections.php?ID=158#sect14

ФОРМЫ ОТЧЕТНОСТИ ПО ПРАКТИКЕ

1. Отчет о прохождении практики

2. Дневник

4.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТНОЙ ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРАКТИКЕДОКУМЕНТАЦИИ ПО ПРАКТИКЕ

ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ШАБЛОНУ, ПРЕДСТАВЛЕННОМУ НА САЙТЕ НИУ «БЕЛГУ» https://bsuedu.ru/bsu/info/officialdocs/sections.php?ID=158#sect14

Электронный образ документов (отчет и дневник) на бумажном носителе, преобразованный в электронную форму путем сканирования или фотографирования, должен обеспечивать распознавание реквизитов оригинала документа. Эти два документа объединить в один файл с расширением .pdf и разместить в «Личном кабинете обучающегося» в электронной информационной образовательной среде НИУ «БелГУ» (система «ИнфоБелГУ: Учебный процесс») за 3 дня до окончания практики. Электронный образ документа на бумажном носителе, преобразованный в электронную форму путем сканирования или фотографирования, должен обеспечивать распознавание реквизитов оригинала (печать цветная). Обучающийся предоставляет руководителю практики от НИУ «БелГУ» оригинал отзыва к отчету о прохождении практики (раздел 4 формы отчета о прохождении практики обучающегося - оригинал с печатью, подписанный руководителем практики от предприятия).

Защита отчета практики проводиться в последний день практики для очной формы обучения. Заочной и очно-заочной формы обучения промежуточная аттестация по итогам практики (итоговое собрание обучающихся и руководителей практики) назначается в последний день практики либо в период зимней или летней промежуточной аттестации, в соответствующем семестре обучения. Дата проведения промежуточной аттестации утверждается расписанием

Основная часть отчета по практике оформляется в соответствии со следующими требованиями:

1. Страницы в отчете должны быть пронумерованы и скреплены с помощью скоросшивателя.

2. Отчет выполняется на одной стороне листа бумаги формата А4 (297210 мм) при соблюдении следующих условий:

- параметры страницы: левое поле – 30 мм, правое – 15 мм, верхнее – 25 мм, нижнее – 20 мм;

- шрифт – Times New Roman;

- размер шрифта – 14;

- межстрочный интервал – 1,5;

- интервал между словами – 1 знак;

- абзацный отступ – 1,25;

- выравнивание текста – по ширине;

- цвет шрифта – черный;

- нумерация страниц – в правом верхнем углу, шрифт Times New Roman – кегль 14 (титульный лист является первой страницей, но не номеруется);

- название разделов и подразделов отчета выделяется жирным шрифтом, размещается по центру без абзацного отступа;

- между названием раздела и текстом соблюдается пробел, ширина которого – одна пропущенная строка, размер шрифта 8 кегль;

- объем работы – 25-30 страниц печатного текста;

В приложении прилагаются таблицы, рисунки (схемы, графики, диаграммы и т.д.).

Текст должен быть коротким, лаконичным. Не допускается переписывание текста из учебников.

Оформление дневника по практике

Студент должен вести дневник практики и вносить соответствующие сведения. Дневник о прохождении практик должен содержать сведения о студенте, месте прохождения практик, ежедневные записи и содержании выполняемых заданий. Руководитель практики от организации подтверждает выполнение поручений за период прохождения практики. Подтверждением выполненных работ является подпись руководителя практики.

Критерии оценки:

Критерии

Балл

Владение понятийным инструментарием

0-2

Оформление дневника по требованиям

0-2

Ежедневные записи отзыв руководителя по практики от предприятия

0-2

Производственная характеристика (отрицательная, положительная)

0-2 Оформление сопутствующих материалов

0-2

Максимальное количество баллов за задание

5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЯЕМЫМ НА ПРАКТИКЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЯЕМЫМ НА ПРАКТИКЕ ЗАДАНИЯМЗАДАНИЯМ

Содержание отчета по практике:

1. Вводная часть

2. Основная часть отчета

3. Заключительная часть отчета

Приложения к отчету

4. Отзыв

6. ЗАДАНИЯ ПО ПРАКТИ

6. ЗАДАНИЯ ПО ПРАКТИКЕКЕ

УЧЕБНО-ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ПРАКТИКА

В ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ОТЧЕТА предоставляется следующая информация:

Задание 1. Характеристика объекта практики

Изучить объект практики по следующим направлениям:

1. Организационная характеристика предприятия.

2. Правовая форма организации.

3. Цели и миссия предприятия.

4. История развития.

5. Профиль производственной деятельности.

6. Механизм управления предприятием.

7. Направления деятельности предприятии и наличие перспективных путей развития.

8. Деловые партнеры (поставщики, подрядчики).

9. Выпускаемая продукция или реализуемые услуги.

Для систематизации и иллюстрации информации следует использовать рисунки, таблицы, графики.

Критерии оценки:

критерий

Балл

умение анализировать деятельность объекта практики

0-8

умение моделировать решения в соответствии с заданием, представлять различные подходы к разработке планов действий, ориентированных на конечный результат

0-8

умение принять правильное решение на основе анализа ситуации

0-8

количество альтернативных вариантов решения задачи (в профессиональной деятельности)

0-8

наличие необходимых профессиональных навыков, полученных в ходе прохождения практики

0-8

Мах количество баллов

Задание 2.

Изучить организацию контактной зоны для обслуживания потребителей (по выбору студента). Данная работа проводится по следующим критериям:

 тип контактной зоны работы с клиентом предприятия (базы практики) по пространственному расположению; характеру межличностного расстояния в обслуживании;

 тип клиента;

 виды потребностей клиента предприятия (базы практики);

 способы организации процесса обслуживания в данной зоне и сценарий обслуживания;

 организация услуг по критерию комфорт и безопасность среды контактной зоны;

 тип коммуникационного процесса;

 этика и стиль общения, отражающие уровень культуры общения с посетителями;

 атмосфера пространственной среды контактной зоны.

Критерии оценки:

Критерий оценки

Балл

Владение понятийным инструментарием

0-5

Способность обрабатывать и анализировать информацию из разных источников

0-5

Владение иностранным языком

0-5

Знание функциональных обязанностей служб и сотрудников предприятия

0-5

Правильность оформления необходимых документов

0-5

Умение анализировать ситуацию и находить оптимальное количества решений

0-5

Знание принципов работы персонала предприятия

0-5

Владение навыками взаимодействия со службами предприятия

0-5

Наличие альтернативных вариантов решения стандартных и нестандартных профессиональных задач

0-5

Обоснованность и аргументированность выбора принимаемых решений, уверенность и оперативность в ответах на уточняющие вопросы

0-5

Мах количество баллов

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СЕРВИСНАЯ ПРАКТИКА

В ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ОТЧЕТА предоставляется следующая информация:

Задание 1. Характеристика объекта практики.

 изучить организационно-правовую форму, учредителей, местонахождение организации; цель и задачи функционирования, органы управления;

 исследовать историю создания и развития организации, этапы ее жизненного цикла, элементы внешней среды (поставщики, конкуренты, клиенты, посредники и др.);

 оценить организационную структуру (схема организационной структуры управления, тип организационной структуры управления, ее преимущества и недостатки, распределение прав и обязанностей в аппарате управления, функциональные взаимосвязи подразделений, характеристика функций основных структурных подразделений на основе должностных инструкций руководителей и специалистов и положений о соответствующих отделах);

 исследование особенностей организации производства (основной деятельности) и его отраслевых особенностей;

 проведение анализа результатов производственно-хозяйственной, коммерческой деятельности организации (3 года);

 анализ компаний-конкурентов;

 анализ организации процесса предоставления услуги потребителю;

 анализ использования информационных систем и технологий с учетом процесса сервиса и др.

Для систематизации и иллюстрации информации следует использовать рисунки, таблицы, графики.

Критерии оценки:

критерий

Балл

умение анализировать деятельность объекта практики

0-2

умение принять правильное решение на основе анализа ситуации

0-2

количество альтернативных вариантов решения задачи (в профессиональной деятельности)

0-2

наличие необходимых профессиональных навыков, полученных в ходе прохождения практики

0-2

Мах количество баллов

Задание 2. Организовать мероприятия из списка или по предложению руководителя практики от организации:

 Корпоративный праздник (День компании, День Бренда);

 Мастер-классы (тип клиента определяется в соответствии с требованиями предприятия);

 Тradeevents (для партнеров презентации, конференции, саммиты, специальные мероприятия на выставках, семинары и т.д.);

 Профессиональный праздник;

 Дилерская конференция, съезд;

 Выездная конференция для партнеров / для сотрудников;

 Торжественная церемония (вручения наград);

 Лонч продукта / презентация продукта, новой услуги;

 Инсентив-тур (поощрительная поездка);

 Пресс-мероприятия (пресс-конференции, пресс-туры, презентация для прессы).

При проведении мероприятия необходимо ориентироваться на тип объекта практики, сезонность, целевую аудиторию базы практики, а также учитывать нормативную документацию и технические регламенты организации процесса.

Критерии оценки

Критерии

Балл

Умение анализировать ситуацию и находить оптимальное количество решений

0-2

Умение работать с информацией

0-2

Умение моделировать решения в соответствии с заданием

0-2

Навыки четкого и точного изложения собственной точки зрения в устной и письменной форме

0-2

Использование современных информационных технологий для представления результатов исследования

0-2

Адекватность и соответствие ответов специалиста современным тенденциям рынка, конструктивность

0-2

Креативность, нестандартность и оригинальность предлагаемых решений, творческий подход

0-2

Количество альтернативных вариантов решения задачи (версионность мышления)

0-2

Полнота и глубина обоснования выводов в работе, умение работать с источниками, систематизировать и структурировать материал,

0-2

Обоснованность планируемых последствий от предлагаемых мероприятий с учетом опыта в отрасли, наличие авторской позиции, самостоятельность суждений.

0-2

Мах количество баллов

Задание 3. 1. Необходимо дать характеристику предприятию – базы практики (и 5 основным конкурентам), в соответствии с типом предприятия базы практики и уровнем его развития, заполнив для этого таблицу, в которой отражены следующие характеристики:  название,  тип,  организационно-правовая форма,  ассортимент/услуги  контингент посетителей,  местонахождение,  период действия. Для того, чтобы заполнить таблицу, необходимо воспользоваться Интернет-ресурсами и собрать необходимую информацию.

2. Заполнить сравнительную таблицу «Дополнительные услуги». Откройте официальные сайты предприятий соответствующих производственной деятельности базы практики г. Белгорода, проанализируйте данные и заполните сравнительную таблицу:

Таблица

Дополнительные услуги

Название и категория

Адрес и местонахождение Телефон

Функциональное

назначение

Доп. услуги бесплатные

Доп. услуги платные

Проанализировать, какие дополнительные услуги, на ваш взгляд, будут особенно важными (решающими) для большинства потребителей услуг при выборе ими места отдыха и выделить их.

Критерии оценки:

Критерии

Балл

Умение анализировать ситуацию и находить оптимальное количество решений

0-6

Умение работать с информацией, в том числе умение затребовать дополнительную информацию, необходимую для уточнения ситуации

0-6

Умение моделировать решения в соответствии с заданием, представлять различные подходы к разработке планов действий, ориентированных на конечный результат, умение принять правильное решение на основе анализа ситуации

0-6

Количество альтернативных вариантов решения задачи (версионность мышления)

0-6

Умение работать с источниками, систематизировать и структурировать материал,

0-6

Мах количество баллов

Задание 4. Данные задания выполняются на выбор руководителя практики относительно условий и типа базы практики. 1. Разработать анимационную программу/программу продвижения предприятия и составить характеристику по следующим критериям: - полное название программы, - цель программы, - задачи программы, - аудитория программы, - структура программы, - логика построения программы, - место реализации программы, - период реализации программы, - сроки реализации программы, - кадровое обеспечение программы, - исполнители, - конкурентные преимущества программы, - критерии качества, - содержание программы, - время проведения - экономическое обоснование проекта

2. В таблице представлена информация о загрузке гостиницы за год.

Средствами MS Excel или другими программными продуктами, применяемыми на предприятии, рассчитать ежемесячное количество гостей. Спрогнозировать среднюю загрузку номеров и количество гостей на январь следующего года. Рассчитать предположительный доход гостиницы за январь следующего года. Построить графики.

Критерии оценки:

Критерии

Балл

Знание ассортимента, услуг

0-3

Владение навыками ведения деловой переписки и деловых переговоров

0-3

Умение работать в проф.программе

0-3

Правильность обоснования и реалистичности выбора инструментов анализа

0-3

Скорость работы

0-3

Владение навыками анализа

0-3

Владение иностранным языком

0-3

Знание схем работы предприятия или оказания услуги

0-3

Правильность оформления необходимых документов

0-3

Оригинальность и креатив

0-3

Мах количество баллов

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ

В ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ОТЧЕТА предоставляется следующая информация:

Задание 1. Характеристика объекта практики

Изучить объект практики по следующим направлениям:

1. Исследование учредительных документов и организационно-правовой формы предприятия (статус организации).

2. Исследование организационной и управленческой структуры, их особенностей на предприятии.

3. Исследование специализации предприятия, номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции (или виды услуг, работ, функций).

4. Исследование особенностей организации производства (основной деятельности) и его отраслевых особенностей.

5. Проведение анализа результатов производственно-хозяйственной, коммерческой деятельности организации (3 года).

6. Анализ и оценка корпоративной стратегии предприятия.

7. Анализ факторов внешней и внутренней среды, сил, слабостей, возможностей и угроз конкурентной среды.

8. Анализ методов управления качеством, стандартизации и сертификации услуг;

Для систематизации и иллюстрации информации следует использовать рисунки, таблицы, графики.

Критерии оценки:

критерий

Балл

умение анализировать деятельность объекта практики

0-2

умение принять правильное решение на основе анализа ситуации

0-2

количество альтернативных вариантов решения задачи (в профессиональной деятельности)

0-2

наличие необходимых профессиональных навыков, полученных в ходе прохождения практики

0-2

Мах количество баллов

Задание 2. 1. Разработать следующие стандарты для конкретного предприятия (базы практики) сферы сервиса (на выбор 3 стандарта из перечисленных или предложенных руководителем практики от организации):

 стандарт внешнего вида персонала;

 стандарт поведения персонала в ЧС;

 стандарт работы с недовольным клиентом;

 стандарт телефонных переговоров;

 стандарт презентации номеров/мероприятия;

 стандарт работы службы приема и размещения;

 стандарт работы администратора;

 стандарт работы хостеса.

Подготовить презентацию стандартов для персонала соответствующих служб базы практики.

Критерии оценки

Критерии

Балл

Знание стандартизации

0-1

Способность обрабатывать и анализировать информацию из разных источников

0-1

Умение работать в проф.программе

0-1

Знание требований стандартов качества услуг и стандартов обслуживания, в том числе внутренних

0-1

Скорость отработки материала

0-1

Оформление работы

0-1

Владение проф.терминологией

0-1

Знание схем работы с компаниями-перевозчиками и иными организациями

0-1

Правильность оформления необходимых документов

0-1

Оригинальность и креатив

0-1

Мах количество баллов

Задание 3.

1. Провести оценку известных сайтов, изучить форумы с отзывами об отелях. Используя одну из платформ для самостоятельное создание опросов на платформах (https://www.google.ru/forms/about/, https://www.surveymonkey.ru/, https://www.prostopros.ru/ https://docs.google.com/forms/u/0/, https://anketolog.ru/, https://simpoll.ru/ выясните потребительские предпочтения клиентов предприятия базы практики. Интерпретировать результаты опроса, сделать выводы, визуализировать полученные данные.

2. Определить звездность гостиниц Белгорода по имеющимся в открытых источниках сведениях: Мир, Отель Вояж, Гостиница Белгород. Внести данные в таблицу по категоризации гостиниц и средств размещения.

Критерии оценки

Критерии

Балл

Владение понятийным инструментарием

0-3

Креативность и оригинальность программы исследования

0-3

Правильность оформления необходимых документов

0-3 Обоснованный выбор вопросов

0-3 Качество предъявления результатов исследования

0-3 Качество определения целевой аудитории

0-3

Умение гибко подходить к удовлетворению запросов клиентов

0-3

Способность обрабатывать и анализировать информацию из разных источников

0-3

Грамотное общение и изложение информации

0-3 умение продуктивно использовать выделенное время для презентации; навыки работы в PowerPoint

0-3

Мах количество баллов

Задание 4.

Расставить по рабочим местам и рассчитать количество необходимого персонала для приема гостей на следующих условиях:

Условия

Количество человек

Тип персонала

Организация пресс-конференции (2 дня)

120 человек - гостей

Администратор, уборщик, пресс-секретарь и др.

Прием гостей в гостинице на 6 рабочих дней

40 человек (заезд единовременный)

20 человек

Администратор, уборщик, горничная и др.

Прием школьников в хостеле на 4 дня

30 человек

70 человек

13 человек

Администратор, уборщик и др.

Прием гостей ресторана (корпоративное мероприятие)

70 человек

30 человек

120 человек

Администратор, официант, повар, хостес, уборщик и др.

Рассмотреть условия обслуживания клиентов, указать время смен и количество человек в сменах персонала. В соответствии с заданием в ресторанах представить рассадку клиентов и время подачи блюд, в гостиницах и средствах размещения – время оформления и способы.

Критерии оценки

Критерий

Балл

Владение понятийным инструментарием

0-4

Способность обрабатывать и анализировать информацию из разных источников

0-4

Знание требований стандартов качества услуг и стандартов обслуживания, в том числе внутренних

0-4

Знание функциональных обязанностей служб и сотрудников гостиничного комплекса

0-4

Правильность оформления необходимых документов

0-4

Знание законодательства и нормативно-правовых актов в сфере гостиничного бизнеса

0-4

Умение оценивать и планировать потребности различных служб гостиничного комплекса в

0-4

материальных ресурсах

Владение навыками взаимодействия с департаментами и службами гостиничного комплекса

0-4

Наличие альтернативных вариантов решения стандартных и нестандартных профессиональных задач

0-4

Мах количество баллов

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

В ОСНОВНОЙ ЧАСТИ ОТЧЕТА предоставляется следующая информация:

Задание №1. Характеристика объекта практики может быть представлена по следующим критериям:  основные виды деятельности предприятия;  цели предприятия и его организационно-правовая форма;  территориальное расположение бизнеса;  основные показатели развития объекта практики за предыдущие периоды (3 года);  партнеры и контрагенты;  описание, услуг, привлекательные стороны предлагаемой продукции или услуг;  маркетинговая среда;

 описание целевой группы, основные характеристики типичного клиента (его профиль);

 анализ компаний-конкурентов;

 перспективы и возможный рост отрасли: тенденции развития отрасли - прошлые, настоящие, будущие; новые направления развития; жизненный цикл рынка исследуемой товарной категории, динамика продаж в отрасли за последние три года и прогнозируемые темпы их роста (ретроспектива данных за три года позволит точнее построить прогнозную модель);  рынки и покупатели: оценка размеров рынка и объема продаж, новых требований и рыночных тенденций, основные тенденции ценообразования рынка;  компании-лидеры рынка: доля рынка, прибыльность, тенденции развития;  региональные, национальные и экономические тенденции: изменения в спросе населения, соответствующие экономические показатели;

 оценка влияния научно-технических, социальных и экономических составляющих при выходе на рынок.

 анализ маркетинговой среды;

 технологии и результаты сегментации рынка;

 описание целевой группы, основные характеристики типичного клиента (его профиль);  определение спроса и емкости конкретного рынка;  результаты собственных исследований рынка;

 анализ компаний-конкурентов;

 описание существующих стратегии сбыта, рекламы и продвижения

товара, услуги, ценообразование, стимулирования продаж и т. д.

Для того, чтобы лучше сориентироваться, предлагается сделать упор на следующих методах анализа: PEST-анализ, который подробно описывает состояние внешней среды; SNW- или SWOT-анализ, раскрывающий внутреннее состояние организации или создаваемого бизнеса; контент-анализ документов и статей, позволяющий оценить перспективы рынка; исследования потребителей (опросы, наблюдения, эксперименты и т. п.), которые позволяют составить портрет клиентов, провести сегментирование и позиционирование, выяснить требования покупателей; модель конкурентных сил М. Портера, матрицы БКГ, Shell, балльный метод оценки, анализирующие поведение других игроков и уровень их развития.

Критерии оценки:

Критерий

Балл

умение анализировать деятельность объекта практики /отрасли

0-8

умение принять правильное решение на основе анализа ситуации

0-8

количество альтернативных вариантов решения задачи (в профессиональной деятельности)

0-8

наличие необходимых профессиональных навыков, полученных в ходе прохождения практики

0-8

Мах количество баллов

Задание №2. Описание бизнеса. В данном разделе необходимо рассмотреть: основные виды деятельности и характер компании; вид собственности, статус бизнеса, учредители, профиль компании; цели предприятия и его организационно-правовую форму; стадию развития данного бизнеса; позиционирование компании на рынке, текущие и перспективные географические рамки деятельности компании, отличия данного предприятия от других компаний; территориальное расположение бизнеса: местонахождение, размер занимаемых площадей, дислокация офиса; основные показатели развития объекта исследования за предыдущие периоды (3 года); договоры и соглашения: список заключенных договоров и контрактов; контракты, связанные с управлением, соглашения с акционерами и партнерами, контракты на обслуживание, аренду; организацию работы: порядок отчетности и налогообложение; физическое описание продукции, работ, услуг, описание возможностей их использования, привлекательные стороны предлагаемой продукции или услуг, их новизна, степень готовности продукции или услуг к выходу на рынок.

Задание №3. Организация производства и управление предприятием. Данный раздел включает производственный и организационный планы. Организационный план отражает организационные вопросы, также здесь рассматриваются нормативные документы и график реализации различных процессов. Производственный план содержит: краткое описание производственного процесса, общий подход к организации производства необходимое оборудование и его мощность; оценка капитала: требуется ли начальный капитал и постоянное его пополнение; составление сметы текущих затрат на производство, проведение анализа структуры

себестоимости продукции, работ, услуг; требования в отношении трудовых ресурсов.

Задание №4. Маркетинговый план. Для написания маркетингового плана следует придерживаться следующего алгоритма: стратегии охвата рынка; товарная и ассортиментная политика; ценовая стратегия; комплекс маркетинговых коммуникаций: стимулирование сбыта, рекламная стратегии и т. п.; система распределения; стратегия продаж и политика обслуживания, предлагаемые цены для сбыта; прогнозы продаж на 3 года, в том числе по целевым сегментам; маркетинговый бюджет.

Критерии оценки

Критерий

Балл

Владение понятийным инструментарием

0-5

Способность обрабатывать и анализировать информацию из разных источников

0-5

Владение навыком исследования и проектирования

0-5

Знание функциональных обязанностей служб и сотрудников предприятия

0-5

Правильность оформления необходимых документов

0-5

Умение анализировать ситуацию и находить оптимальное количества решений

0-5

Знание принципов работы персонала предприятия

0-5

Владение навыками взаимодействия со службами предприятия

0-5

Наличие альтернативных вариантов решения стандартных и нестандартных профессиональных задач

0-5

Мах количество баллов

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ШАБЛОН ОТЧЕТА

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(НИУ «БелГУ»)

ОТЧЕТ

О ПРОХОЖДЕНИИ _____________________ ПРАКТИКИ

(наименование вида и типа практики)

ОБУЧАЮЩЕГОСЯ _____ курса, группы _____________

направление подготовки (с указанием кода и специализации/профиля/магистерской программы) __________________________

(код. Наименование специальности/направления подготовки с указанием специализации/профиля, магистерской программы)

______________________________________

(Ф.И.О. обучающегося в родительном падеже)

Институт/Факультет/Колледж

наименование института

Кафедра/цикловая методическая комиссия

наименование кафедры

Место прохождения практики (база практики)

наименование организации»

Сроки прохождения практики

с ДД.ММ.ГГГ по ДД.ММ.ГГГГ

Руководитель практики от НИУ «БелГУ»

должность, Фамилия Имя Отчество руководителя от НИУ «БелГУ»

Руководитель практики от профильной организации

должность, Фамилия Имя Отчество руководителя от профильной организации

1. Вводная часть отчета.

Рабочий график (план) проведения практики, индивидуальные задания

№ п/п

Наименование этапов (разделов) практики

Календарные сроки (даты выполнения)

Установочная лекция по этапам прохождения практики

с ДД.ММ.ГГГ по ДД.ММ.ГГГГ

Ознакомление с правилами внутреннего трудового распорядка организации

Прохождение инструктажа по требованиям охраны труда и техники безопасности

Составление плана исследования и сбор информации

Ознакомление с нормативно-правовой документацией

Проведение сбора информации для выполнения заданий по плану руководителя практики

Сбор, обработка и систематизация фактического материала по предприятию

Подготовка отчетных документов к защите

Подготовка презентации и защита отчета. Сдача отчетных документов на кафедру

2. Основная часть отчета.

Цель практики: в соответствии с методическими рекомендациями

Задачи практики: в соответствии с методическими рекомендациями

3. Заключительная часть отчета.

Результат практики: текст

приложения к отчету

Обучающийся ______________ /__________________/

(подпись) (фамилия имя отчество)

Пример оформления отчета по практике

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(НИУ «БелГУ»)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

( Н И У « Б е л Г У » )

ОТЧЕТ

О ПРОХОЖДЕНИИ УЧЕБНОЙ ОЗНАКОМИТЕЛЬНОЙ ПРАКТИКИ

(наименование вида и типа практики)

ОБУЧАЮЩЕГОСЯ 1 курса, группы 09002131

направление подготовки (с указанием кода и специализа- ции/профиля/магистерской программы) 43.03.01 Сервис

(код Наименование специальности/направления подготовки с указанием специализации/профиля, магистерской программы)

Гааф Дианы Михайловны

(Ф.И.О. обучающегося в родительном падеже)

Институт/Факультет/Колледж

Институт Экономики и управления

Кафедра/цикловая методическая комиссия

кафедра международного туризма и гостинично-

го бизнеса

Место прохождения практики (база прак-

тики)

ООО «Щепкин»

Сроки прохождения практики

с 27.06.2022 по 09.07.2022

Руководитель практики от НИУ «БелГУ»

доцент Ясенок Светлана Николаевна

Руководитель практики от профильной

организации

управляющий директор

Гарагуля Светлана Алексеевна

1. Вводная часть отчета.

Рабочий график (план) проведения практики, индивидуальные задания

№

п/п

Наименование этапов (разделов) практики

Календарные сроки

(даты выполнения)

Установочная лекция по этапам прохождения

практики

с 27.06.2022 по 27.06.2022

Ознакомление с правилами внутреннего трудового

распорядка организации

с 28.06.2022 по 28.06.2022

Прохождение инструктажа по требованиям охраны

труда и техники безопасности

с 28.06.2022 по 28.06.2022

Составление плана исследования и сбор информации

с 28.06.2022 по 30.06.2022

Ознакомление с нормативно-правовой документацией

с 01.07.2022 по 03.07.2022

Проведение сбора информации для выполнения инди-

видуального задания по плану руководителя практики

с 05.07.2022 по 06.07.2022

Сбор, обработка и систематизация фактического мате-

риала по предприятию

с 05.07.2022 по 07.07.2022

Подготовка отчетных документов к защите

с 07.07.2022 по 08.07.2022

Подготовка презентации и защита отчета. Сдача от-

четных документов на кафедру

с 08.07.2022 по 09.07.2022

2.Основная часть отчета.

Цель практики – развитие практических навыков в профессиональной сфере, расширение и закрепление профессиональных знаний, полученных в процессе обучения и прохождения практики.

Задачами учебной ознакомительной практики являются:

- приобретение конкретных навыков организации собственной дея- тельности;

- выполнение профессиональных задач на конкретном предприятии.

Задание 1.

Объектом исследования учебной ознакомительной практики является ООО «Щепкин» (Бутик-отель «Щепкинъ»).

Полное фирменное наименование Общество с ограниченной ответ- ственностью «Щепкин».

Сокращённое наименование ООО «Щепкин».

Юридический и почтовый адрес Общества: Россия, 308009, Белгородская область, г.о. Город Белгород, г. Белгород, проспект Славы, д. 37, помещение 9.

В апреле 2022 года в соответствии с Гражданским Кодексом РФ и Фе- деральным законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью»

№14-ФЗ от 08.02.98 г. было создано Общество с ограниченной ответственно- стью «Щепкинъ».

Общество является корпоративным юридическим лицом. Общество в своей деятельности руководствуется законодательством Российской Федерации и Уставом.

Единственным учредителем Общества является Фетискин Виталий Александрович.

Уставной капитал Общества составляет 10 000 (десять тысяч) рублей.

Общество является собственником принадлежащего ему имущества и денежных средств и отвечает по своим обязательствам собственным имуществом.

Бутик-отель «Щепкинъ» 4* – отель, вдохновленный историей и магией русского театра.

Он получил свое название в честь знаменитого актера XIX века Миха- ила Семеновича Щепкина, располагается в здании-памятнике архитектуры XIX века и продолжает традиции одной из старейших в России гостиниц «Европейская».

Удачное расположение отеля позволяет всегда быть в центре деловой и светской жизни Белгорода. Изысканные интерьеры лобби и номеров погружают в атмосферу русского театра: театральные афиши на стенах, винтажные светильники, картины русских художников воссоздают дух классической эпохи.

Основной целью ООО «Щепкин» является извлечение прибыли. Общество с ограниченной ответственностью «Щепкин» вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещённые законом.

Предметом деятельности Общества являются:

- оказание бытовых услуг населению;

- предоставление проживающим в гостинице дополнительных платных и бесплатных услуг бытового назначения;

- оказание услуг связи населению;

- сдача помещений в аренду;

- оказание туристических услуг;

- осуществление торгово-закупочной деятельности;

- деятельность гостиниц без ресторанов;

- деятельность прочих мест для проживания;

- деятельность ресторанов, кафе и баров;

- сдача внаем собственного недвижимого имущества;

- осуществление других видов деятельности, не запрещённых и не про- тиворечащих действующему законодательству Российской

Федерации.

ООО «Щепкин» включает в себя:

- 44 номера различных категорий («Стандарт», «Улучшенный», «Полу- люкс», «Люкс «Щепкинъ»», «Двухуровневый люкс «Грибоедов»»,

«Одноместный»);

- Кафе «Буфетъ»;

- Комната для переговоров;

- SPA-кабинет;

- Бесплатная охраняемая парковка;

- Зал «Малая сцена»;

- Зал «Большая сцена»;

- Химчистка;

- Прачечная.

Бутик-отель «Щепкинъ» расположен в 6 км от аэропорта, и до желез- нодорожного вокзала 15 минут неспешным шагом.

Существующая в настоящее время структура управления предприятием ООО «Щепкин» – это линейная организационная структура, которая харак- теризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель – единоначальник, наделённый всеми полномочиями и осу- ществляющий единоличное руководство подчинёнными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

Структура управления устроена таким образом, где каждое звено и каждый подчинённый имеют одного руководителя, через которого по одному единовременному каналу проходят все команды управления. В этом случае управленческие звенья несут ответственность за результаты всей деятельности управляемых объектов.

На рисунке 1.1 представлена схема линейной структуры управления ООО «Щепкин». Согласно представленному рисунку, заместитель директора руководит текущими вопросами службы приема и размещения и службы бронирования. Заместитель директора по обслуживанию гостей руководит службой обслуживания номерного фонда и службой безопасности, тогда как

Отель-бутик «Щепкинъ»

ООО «Щепкин»

Кафе «Буфет»

химчистка

зам. директора по работе с персоналом решает текущие вопросы служб кад- ровой и финансовой.

Рис. 1.1. Схема линейной структуры управления ООО «Щепкин»

Бутик-отель«Щепкин» включает в себя три обособленных подразделения (рис. 1.2).

Рис. 1.2. Структура Бутик-отеля «Щепкинъ»

В 2022 году при открытии бутик-отеля «Щепкинъ» были учтены все необходимые стандарты, требования и рекомендации по оснащению и предо- ставляемым услугам.

Внедрены в работу современные инженерно-технические коммуника

ции:

- автономная газовая котельная;

- система ХВО;

- система видеонаблюдения;

- технология доступа в интернет и телевиденье по оптоволоконному кабелю;

- реализована сеть WI-FI с полным покрытием;

- полная телефонизация номерного фонда;

- система автоматического ввода резерва (АВР), которая соответствует второй категории надёжности электроснабжения.

Общество с ограниченной ответственностью «Щепкин» предлагает своим гостям 44 номера различных категорий («Стандарт», «Улучшенный»,

«Полулюкс», «Люкс «Щепкинъ»», «Двухуровневый люкс «Грибоедов»»,

«Одноместный»).

Наглядное оснащение номера категории «Стандарт» представлено на рисунке 1.3. Эргономичность и практичность – то, что может в полной мере охарактеризовать номер данной категории. Оформленный в театральном стиле этот компактный номер – прекрасно оснащен. В номере к услугам кровать с ортопедическим матрасом, мягкое постельное белье, халаты, тапочки, ванная комната с теплым полом, удобная рабочая зона с множеством розеток и высокоскоростной бесплатный Wi-Fi. Один из номеров расположен на 3 этаже отеля, где можно любоваться звездным небом в мансардном окне.

Рис. 1.3. Наглядное оснащение номера категории «Стандарт»

Ознакомиться с оснащенностью номера категории «Улучшенный» можно на рисунке 1.4. Это просторный номер площадью 20-22 кв. м. с необычным стилевым решением, удобной рабочей зоной и надёжной шумоизоляцией. Идеально подходит как для кратковременного проживания, так и для размещения на длительный срок. В отеле возможны варианты размещения как на одной большой, так и двух отдельных кроватях. А приятные мелочи – наличие халата, тапочек, теплого пола в ванной комнате, чайного набора, мини-бара – добавляют уюта и делают проживание еще более комфортным.

Рис. 1.4. Оснащение номера категории «Улучшенный»

Наглядное оснащение номера категории «Полулюкс» представлено на рисунке 1.5.

Рис. 1.5. Наглядное оснащение номера категории «Полулюкс»

Данный номер с площадью 26-30 кв.м. подходит для комфортного проживания 2 или 3 человек. В этом номере также легко сможет разместиться, и семья с двумя детьми. В номерах данной категории есть диван с раскладным механизмом, мягкое кресло, чайный набор и собственная кофемашина. Продуманное расположение элементов интерьера, изящная стилизация на театральные темы, удобно расположенные розетки, которых хватит на всех членов семьи – в этом номере будет комфортно всем. В некоторых номерах можно любоваться звездным небом в мансардных окнах.

Требования к категориям номеров в отеле, и их расшифровка установ- лены в нашей стране «Порядком классификации объектов туристской инду- стрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (При- ложение 9), утвержденным Приказом Министерства культуры РФ от 18 ноября 2020 г. N 1860. Наглядное оснащение номера категории «Люкс «Щепкинъ» представлено на рисунке 1.6.

Рис. 1.6. Наглядное оснащение номера категории «Люкс «Щепкинъ»

Просторный номер площадью 42 кв.м., названный в честь выдающегося русского актера М.С. Щепкина, впечатляет изысканностью интерьера. Дизайн номера, декоративные подушки, журнальный столик с торшером, кар-

тины местных художников на стенах создают ощущение гармонии и позволяют отвлечься от повседневных забот. Мягкое кресло и уютный диван позволят отдыхать и наслаждаться просмотром телепрограмм за чашкой арома тного кофе из собственной кофемашины. А возможность выбора различных вариантов освещения (люстра, прикроватные светильники, настольные лампы, торшер) поможет вам создать именно ту атмосферу, в которой вам будет комфортнее всего.

Наглядное оснащение номера категории «Двухуровневый люкс «Гри- боедов» представлено на рисунке 1.7.

Рис. 1.7. Наглядное оснащение номера категории

«Двухуровневый люкс «Грибоедов»

Элегантный номер площадью 30 кв.м. с гостиной на первом уровне и спальней на втором. Обилие дневного света и пространства, оригинальный дизайн и продуманный декор в сочетании со стильной мягкой мебелью – производят впечатление на самых взыскательных гостей. Большое мансардное окно на втором уровне создает романтичную атмосферу и приглашает любоваться звездами в хорошей компании.

Наглядное оснащение номера категории «Одноместный» представлено на рисунке 1.8.

Рис. 1.8. Наглядное оснащение номера категории «Одноместный»

Весь номерной фонд отеля оснащён современным оборудованием и ма- териалами:

- электронными замками – качество продукции, подтверждено между- народными сертификатами качества. Замки TESA имеют сертификат LICОF на 60-минутную устойчивость к огню (RF 60) и российский сертификат ГОСТ-Р;

- энергосберегающими устройствами – это устройство представляет из себя «кармашек», в который гость при входе в номер должен поместить свою ключ-карту – тогда замыкается электрическая цепь, и на все устройства в но- мере подаётся электроэнергия.

- широкоформатными LED телевизорами;

- гостиничными сейфами;

- минибарами;

- широкоформатными LED телевизорами;

- системами индивидуального климат-контроля;

- сейфами;

- в ванных комнатах теплые полы;

- натуральным и гипоаллергенным постельным бельём;

- ортопедическими матрасами;

- гостиничными телефонами в комнатах и санузлах;

- гигиеническим душем;

- халаты и тапочки

- феном.

Отделка коридоров и зоны ресепшен, выполнена из импортных мате- риалов самой высокой износостойкости, используемых при отделке в четырёх и пятизвёздочных отелях.

Кафе «Буфетъ» оборудовано современным кухонным оборудованием.

Расположено на цокольном этаже бутик-отеля «Щепкинъ».

В ООО «Щепкин» были внедрены следующие маркетинговые иннова-

ции.

1. «Динамическое ценообразование» – это гибкость ценообразования,

которая позволяет отелю быстро реагировать на меняющиеся рыночные условия и устанавливать свою цену на услуги проживания, когда спрос уве- личивается или снижается.

2. «Меню подушек» – позволяет гостям выбрать подходящую подушку для комфортного сна. Меню включает в себя шесть видов подушек с различ- ными наполнителями. Услуга предоставляется бесплатно.

Большинство принятых мер по развитию бутик-отеля «Щепкинъ» были направлены на улучшение процесса оказания гостиничных услуг для посто- яльцев отеля. К плюсам линейной системы управления в ООО «Щепкин» можно отнести следующие:

- простота реализации на практике;

- чёткие и логичные управленческие связи;

- ясное разграничение сфер полномочий и ответственности;

- оперативность и экономичность принятия решений;

- простота контроля выполнения распоряжений;

- быстрота реакции исполнителей на прямые приказы;

- согласованность действий работников;

- персонифицированная (личная) ответственность менеджера за его решения (так как всегда ясно, кто из руководителей отдал конкретное распо- ряжение).

К минусам линейной системы управления в ООО «Щепкин» можно от- нести:

- авторитарный стиль управления;

- большое количество управленческих уровней отделяющих рядового работника от высшего звена, что увеличивает срок принятия и воплощения управленческих решений, затрудняет обратную связь с исполнителями;

- сложные, запутанные и разобщённые коммуникации между сотруд- никами (горизонтальные связи);

- высокие требования к уровню квалификации менеджеров, но при этом низкий уровень специализации руководителей; большая физическая и моральная нагрузка на руководителя, его информационная перегруженность (обилие рабочих контактов с подчинёнными);

- наличие множества менеджеров верхнего уровня;

- смещения приоритета с решения стратегических (глобальных) про- блем к работе над оперативными (локальными, текущими) задачами;

- жёсткость структуры: недостаточная гибкость и низкая приспособля- емость к постоянно и непредсказуемо меняющейся внешней среде.

Инновационные технологии в гостиничном бизнесе необходимы для увеличения прибыли, получаемой собственником. Такие решения позволяют привлечь в отель большее количество отдыхающих и удержать уже посетив- ших ранее отель клиентов.

Руководство ООО «Щепкин» постоянно следит за новинками, появив- шимся на рынке, и планомерно внедряет новые продукты в работу гостинич- ного комплекса. Вводятся в использование современные технические устройства и новые услуги, а также регулярно проводятся реинновационные мероприятия с применением новых современных технологий и материалов.

В 2022 году при открытии бутик-оттеля «Щепкинъ» были учтены все необходимые стандарты, требования и рекомендации по оснащению и предо- ставляемым услугам.

Внедрены в работу современные инженерно-технические коммуника

ции:

- собственная автономная газовая котельная;

- приточно-вытяжная вентиляция (погодозависимая, автоматическая

система с диспетчеризацией);

- система центрального кондиционирования;

- комплекс охранно-пожарной сигнализации (одни из первых в городе установили систему пожаротушения с использованием огнестойких поли- пропиленовых труб);

- система ХВО;

- система видеонаблюдения;

- технология доступа в интернет и телевиденье по оптоволоконному кабелю;

- реализована сеть WI-FI с полным покрытием;

- полная телефонизация номерного фонда;

При отделке бутик-оттеля «Щепкинъ» были использованы современные и натуральные материалы. Во всех номерах выполнена качественная отделка, с использованием импортных, экологически чистых материалов повышенной износостойкости, была сохранена кирпичная кладка.

Проведённый анализ инновационно-технологического развития бутик- отеля «Щепкинъ» показал, что все принятые меры помогают занимать лиди- рующие позиции среди конкурентов на рынке гостиничных услуг Белгород- ской области, а также соответствовать уровню основных игроков этого сег- мента в РФ.

Большинство принятых мер по развитию бутик-отеля «Щепкинъ» были направлены на улучшение процесса оказания гостиничных услуг для посто яльцев отеля. Другими словами, происходит процесс упрощения предоставления гостиничных услуг.

Можно сделать вывод, чтобы удержать лидирующие позиции на рынке туристического бизнеса, руководству отеля необходимо следить за тенденциями технологических инноваций и использовать в работе отеля. Учитывая сегодняшнюю сложную экономическую ситуацию, необходимо четко расставить акценты и определить план мероприятий по их внедрению.

Задание 2.

Состояние контактной зоны решительным образом влияет на то, обратится ли вторично клиент в данную сервисную фирму. Она делает привлекательной для посетителей службу сервиса. Работники сервисной организации используют коммуникативное взаимодействие с потребителями в контактной зоне. Контактная зона – общая сфера, окружающая заказчиков (клиентов) в период нахождения их на предприятии сервиса.

В ООО «Щепкин» помещение, где осуществляется непосредственное обслуживание функционально и удобно, соответствует функциональной направленности деятельности конкретного коллектива предприятия сервиса, запоминается посетителям.

Общая атмосфера помещения создает уют, чтобы посетитель мог по- чувствовать расслабление, отдых, чему способствуют комфортабельные диванчики и кресла.

Общее состояние всех помещений соответствует санитарно- гигиеническим нормам, чистое и опрятное.

Стиль оформления помогает полностью погрузиться в тему русского театра. архитекторы проекта придумали множество интересных решений в оформлении лобби и каждого номера: театральные афиши на стенах, винтажные светильники, картины русских художников.

Элементы интерьера воспитывают художественно-эстетические вкусы у посетителей и сотрудников, влияют на общий рост культуры, что проявляется в рациональном сочетании привлекательного внешнего вида с функциональным назначением.

Контактная зона сделана в кабинетном стиле (рис. 1.9).

Рис. 1.9. Контактная зона отеля

Обслуживание гостей осуществляется сидя. На столе присутствует ритейл-витрина, чтобы гость мог ознакомиться с дополнительными услугами. Также гостиничная ресепшн изначально создана на небольшой поток посетителей и представляет из себя дубовый стол и два стула с мягкой обивкой.

В пространство для ожидания прежде всего входят: диванчик, кресла, кофейный столик с журналами, торшер, шкаф с оригинальными изданиями, которые принадлежали Щепкину. Зона оснащена кондиционером и системой вентиляции.

Для ООО «Щепкин» основным контингентом являются бизнес- туристы, то есть люди, которые приехали в город в деловых целях. Учитывая то, что у деловых людей, приехавших из других мест, совершенно не бывает свободного времени, они предъявляют достаточно высокие требования к условиям размещения и обслуживания.

Следовательно, существует ряд специфических потребностей деловых людей.

1. Потребность в насыщенной инфраструктуре. Они действительно с нетерпением ждут, когда попадут в аэропорт: большинство путешественников (56%) намеренно добираются туда рано, чтобы провести, по крайней мере, час, наслаждаясь лаунджом. Они видят в нем место для продуктивной работы и отдыха. В это время многие (42%) работают, используя Wi-Fi (65%), большинство (81%) тратят свое время на обед, а каждый пятый (21%) даже посещает массажиста или косметолога.

2. Потребность быть на связи постоянно. Даже когда они не на связи, они всегда в курсе того, что происходит на работе, дома и в мире. Терабайты данных используются каждый месяц в ООО «Щепкин», чтобы обеспечить возможность людям быть на связи и в курсе.

3. Потребность в стимулировании креативных процессов. Они черпают вдохновение в облаках: каждый четвертый говорит, что получает лучшие идеи во время путешествий. Это означает, что каждый день на рейсах может рождаться более 300 000 блестящих идей.

4. Потребность в деловом общении. Площадка для нетворкинга на вы- соте 35 000 футов: каждый пятый опрошенный человек занимался бизнесом с тем, кого он встречал в самолете, – это потенциально более четверти миллиона контактов, сделанных ежедневно.

5. Потребность в отдыхе. Они ценят умело потраченное время: на об- ретение тонуса или расслабление, они учитывают каждый момент. Более по- ловины (57%) тратят время на развлечения во время полета, в то время как 14

% берут напитки в баре и 13% отдыхают с книгой. Больше чем один из десяти (11%) стараются выспаться, в то время, как только 3% сосредотачиваются исключительно на работе.

Говоря о потребностях гостей в ООО «Щепкин», можно рассматривать самые простые и общепринятые, такие как:

- физиологические – самые насущные и неотложные из всех потребно

стей человека. Размещение в отеле в первую очередь удовлетворяет эти потребности;

- в безопасности, мотивирующие человека установить разумный поря- док и структуру своего окружения. Это прежде всего, возможность безопас- ного сна в совокупности с освобождением от забот по поводу сохранности в дороге денег, документов, ценностей;

- в общении – основные потребности, стимулирующие человека к уста- новлению взаимоотношений с другими людьми;

- в самоуважении, вынуждающие человека искать признания и уваже- ния других людей;

- в работе, а точнее, в условиях для ее выполнения;

- в развлечении.

Способы организации процесса обслуживания в данной зоне и сценарий обслуживания.

Персонал зоны регистрации встретит гостей по прибытии.

В отеле работает круглосуточная стойка регистрации. Регистрация заезда возможна с 14:00 до 18:00. Регистрация выезда осуществляется в 12:00.

Прибыв в гостиницу, клиент должен зарегистрироваться. Длительность процесса регистрации зависит от того, забронировал гость номер или нет. В объекте предусмотрена ускоренная регистрация по прибытии. Естественно, что поселение по брони в гостиницах, где организован автоматизированный учет, занимает всего несколько минут, так как практически вся необходимая информация указана в предварительной заявке.

Процесс регистрации без предварительного заказа длится несколько дольше, при этом администратор и гость должны обсудить такие вопросы, как стоимость номера, сроки размещения, порядок оплаты и т.п. Если стороны приходят к взаимному согласию, то в соответствии с правилами заключается договор на оказание услуг. Для этого гость обязан предъявить документ, удостоверяющий его личность.

При регистрации клиенту выписывается счет за проживание, включа-

ющий в себя тариф номера (или места в номере), умноженный на количество суток проживания, оплату за услуги бронирования, оплату дополнительных услуг, которые гость заказывает при регистрации, и т.д.

После оплаты администратор заполняет карту гостя, где указывается фамилия гостя, номер комнаты и сроки проживания – документ на право входа в гостиницу и получение ключа от номера.

Комфорт и безопасность среды контактной зоны являются свойствами услуги и составляющими качества обслуживания. Среда контактной зоны влияет на поведение потребителей и принятие решений о покупке. ООО «Щепкин» оснащен всем необходимым для комфорта и безопасности своих посетителей: комфортабельная зона ожидания, система вентиляции.

Тип коммуникационного процесса.

Коммуникация, происходящая между гостем и работником на ресепшне, является межличностной. Это наиболее распространённый вид коммуникации. В межличностной коммуникации обе стороны действуют и как принимающая, и как высылающая информацию сторона. Сотрудники службы приема и размещения имеют наиболее тесный контакт с гостями и должны обладать следующими навыками:

- уравновешенность;

- знание нескольких языков;

- профессиональная манера поведения;

- знание психологии человека;

- коммуникабельность;

- прилежный внешний вид: одежда, прическа;

- внимательность.

Грамотное выполнение своих обязанностей способствует культуре вза- имоотношений в процесс е обслуживания. Работнику контактной зоны следует выработать линию профессионального поведения с учетом своих инди- видуально-психологических особенностей.

Профессиональное поведение работника контактной зоны должно отвечать следующим требованиям:

- доброжелательность работника во многом определяется тем, в какой форме ведется разговор с клиентами. Радушное обхождение доставляет кли- енту радость, повышает его жизненный тонус. Вступая в общение с клиентами, работник контактной зоны обязан помнить, что он не просто представляет услугу, а от него во многом зависит и настроение клиента. Недаром сферу обслуживания называют службой хорошего настроения;

- приветливость и вежливость. Приветливость работника сервиса вы- зывает у клиента чувство симпатии к нему. Обслуживающему персоналу необходимо относиться ко всем клиентам одинаково вежливо. Но при этом с каждым покупателем обращаться по-разному, учитывая его индивидуальность. Справедлива старая истина: «Ничто не обходится так дешево и не ценится столь дорого, как вежливость». Легко быть вежливым с посетителями, которые умеют ценить хорошее к себе отношение;

- встречаются ситуации, когда клиент ведет себя вызывающе грубо, иг- норирует общепринятые нормы поведения. Ни в коем случае не следует от- вечать резкостью на его грубость, сохраняя спокойствие, работник контакт- ной зоны умело успокаивает клиента и меняет его поведение;

- обходительность и любезность. Под обходительностью понимается такой уровень нравственного поведения, который поддерживается без контроля создания, в силу привычки. У обходительного работника органично сочетается внутренняя и внешняя культура с хорошими манерами. Обходительность работника – это и умение сопереживать клиенту;

- любезность проявляется в готовности работника сделать больше, чем он обязан в соответствии с должностными инструкциями. Обходительность и любезность не позволяют работнику контактной зоны вступать в пререкания с клиентами;

- сдержанность и тактичность. Сдержанность – это умение контролиро- вать свое настроение и чувства. Надо помнить, что бывают такие посетители,

которые ведут себя агрессивно, несдержанно. Общаясь с подобными клиен- тами, работник должен оставаться невозмутимым, сохранять бодрое распо- ложение духа. Тактичность – это мера уважения и к другим людям, и к себе. Тактичный работник умеет почувствовать настроение посетителя, особенности его личности и выбрать наилучшую тактику обслуживания. Бестактное поведение приводит к конфликтным ситуациям;

- заботливость. Работник контактной зоны обязан внимательно выслу- шать клиента, дать при необходимости совет;

- мастерство. Профессиональное мастерство позволяет работнику под- ходить к труду творчески, быть не просто исполнителем, а виртуозом своего дела. Настоящий специалист сразу поймет, чего хочет клиент, даже если тот не совсем ясно и точено излагает свои пожелания;

- эрудированность. Работник контактной зоны – это «визитная карточ- ка» предприятия сервиса. Его профессиональные знания, широта кругозора во многом определяют репутацию компании. Нередко клиент судит о работе предприятия, основываясь на впечатлениях о знаниях и умениях работника контактной зоны;

- владение навыками воспитательной работы. Работник контактной зо- ны может воздействовать личным примером тактичного и деликатного пове- дения. Наблюдая работу высококвалифицированного обслуживающего пер- сонала, посетители зачастую подсознательно овладевают хорошими манера- ми, учатся науке «как надо вести себя». В воспитательной работе недопустима недоброжелательность, унижение человеческого достоинства клиента;

- умение пользоваться улыбкой. Установление доброжелательных от- ношений с клиентом в значительной степени способствует улыбка работника контактной зоны. Улыбка – символ высокой профессиональной культуры продавца. Улыбка способна успокоить даже возбужденного посетителя. К доброжелательно улыбающемуся работнику мало кто из клиентов проявит бестактность, нанесет незаслуженную обиду. Улыбка служит своего рода предложением доверительных отношений.

Этика и стиль общения, отражающие уровень культуры общения с по- сетителями.

Обслуживающий персонал гостиницы должен обязательно соблюдать этику делового общения, так как деловой этикет определяет взаимоотношения между начальником и подчинёнными, между сотрудниками внутри учреждения и посетителями. Сюда же входят правила пользования служебным телефоном, умение вести деловую переписку.

Прежде всего, к посетителям следует относиться с максимальным ува- жением. Кто бы ни пришел в гостиницу, нужно проявить максимальный ин- терес. А уж если это входит в непосредственные обязанности, то нужно без- укоризненно их выполнять.

Персонал должен знать, что пришедшему человеку сначала нужно предложить сесть, и лишь потом начинать деловой разговор. Если просьба, с которой пришел человек не может быть выполнена или быть решена в бли- жайшие сроки, то нужно постараться, чтобы у человека не возникло негативное чувство по отношению к гостинице.

Каждый из сотрудников гостиницы вносит свой вклад в создание у гостя хорошего впечатления о гостинице. Поэтому, разговаривая по телефону, общаясь лично или в письменной форме, гостиничные работники обязаны вести себя «стильно» как с гостями, так и с коллегами. Идея «стиля» осуществляется благодаря соблюдению следующих правил.

1. «Лицо персонала».

Разговаривая с гостем или коллегой, сотрудники гостиницы должны быть вежливы, доброжелательны, дружелюбны. Человека следует приветствовать следующими словами: «Доброе утро», «Добрый день», «Добрый вечер».

Следует быть внимательными к просьбам гостя. В этом случае любой сотрудник гостиницы должен дать совет или оказать необходимую помощь.

Если персонал гостиницы знает гостя по имени, то и обращаться к нему следует надлежащим образом. Прощаясь с гостем, тоже необходимо обратиться к нему по имени.

2. «Лицо в корреспонденции».

Стильным должен быть и язык персонала в письмах. Вся корреспон- денция (факсы, письма, телексы, служебные записки) демонстрируют уровень эффективности работы и профессионализма. В гостинице должны оставаться все копии исходящей корреспонденции. Кроме того, корреспонденция:

- должна получить ответ в течение 24 ч;

- должна быть отпечатана на правильно выбранной бумаге или бланке;

- должна быть красиво отформатирована;

- должна быть адресована конкретному лицу с указанием его полного имени;

- не должна содержать орфографических ошибок;

- не должна быть написанной от руки;

- должна под именем и должностью отправителя всегда содержать под

3. «Персоналу гостиницы следует так разговаривать с гостем по телефону,

как будто он находится перед глазами.

Отвечать на звонок следует быстро, не позднее 3-го звонка. Это гово- рит о вежливости и эффективности работы персонала.

Отвечать необходимо на русском и английском языках, но сначала необходимо представиться и представить, то место, в которое гость позво- нил, а также предложить свою помощь.

Атмосфера пространственной среды контактной зоны.

ООО «Щепкин» предоставляет посетителям выдержанную в одном стиле контактную зону. Атмосфера соответствует теме русского театра.

Также важной составляющей атмосферы контактной зоны является по-

ведение сотрудников по отношению к посетителям. Улыбка – важнейший инструмент. Так что, атмосфера отеля – это его люди. От каждого из них следует брать лучшее, соединять во едино, и получится красивая картинка.

Таким образом, на основании проведенного исследования в ходе учебной ознакомительной практики можно сделать следующие выводы. Комфорт и безопасность среды контактной зоны являются свойствами услуги и со- ставляющими качества обслуживания. Среда контактной зоны влияет на по- ведение потребителей и принятие решений. Атмосфера пространственной среды контактной зоны формируется за счет интерьера помещения, в котором проходит обслуживание. В бутик-отеле «Щепкинъ» стиль оформления помещения поддерживает тему русского театра, интерьер сочетает в себе комбинацию ярких и спокойных тонов, театральные афиши, винтажные све- тильники, картины русских художников. Контактная зона обеспечена необ- ходимым оборудованием для создания полного комфорта и удобства посети- телей. Все это создает прекрасную атмосферу для пребывания.

3. Заключительная часть отчета

Результат практики: при прохождении практики были достигнуты следующие результаты по формированию компетенций практиканта:

- способность к осуществлению социального взаимодействие и реализации своей роли в команде;

- способность воспринимать межкультурное разнообразие общества в социально-историческом, этическом и философском контекстах;

- способность применять в профессиональной деятельности норматив- но-правовые акты в сфере сервиса;

- способность обеспечивать безопасность обслуживания потребителей и соблюдение требований заинтересованных сторон на основании выполнения норм и правил охраны труда и техники безопасности.

Обучающийся ______________________/Гааф Диана Михайловна

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ШАБЛОН ДНЕВНИКА

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(НИУ «БелГУ»)

ДНЕВНИК

практики студента (ки)___курса

института экономики и управления

Направление подготовки ____________________________________________

____________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

202__/202__уч. год

база практики ________________________________________________________________

Руководитель практики от университета____________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

______________________________________________________________________________

(занимаемая должность)

Руководитель практики от профильной организации____________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

______________________________________________________________________________

(занимаемая должность)

Ежедневные записи

Дата

Краткое описание выполненной работы

Индивидуальные задания по практике

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Записи руководителя практики от университета в период проверки выполнения программы практики

Руководитель практики ____________________________________

Пример оформления дневника

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ

«БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»УНИВЕРСИТЕТ»

( Н И У « Б е л Г У » )

ДНЕВНИК

практики студента (ки) 1 курса института экономики и управления

Направление подготовки 43.03.01 Сервис

Гааф Дианы Михайловны

(фамилия, имя, отчество)

2021/2022уч. год

база практики ООО «Щепкин»

Руководитель практики от университета Ясенок Светлана Николаевна

(фамилия, имя, отчество)

доцент кафедры международного туризма и гостиничного бизнеса

(занимаемая должность)

Руководитель практики от профильной организации Гарагуля Светлана Алексеевна

(фамилия, имя, отчество)

Управляющий директор Бутик-отеля «Щепкинъ»

(занимаемая должность)

Ежедневные записи

Дата

Краткое описание выполненной работы

27.06.2022

Проведение лекции по ознакомлению с процессом проведения прак- тики, заполнению необходимых форм отчетности в соответствии с

Методическими рекомендациями. Проведение инструктажа на рабо- чем месте, ознакомление с должностными инструкциями

27.06.2022

Ознакомление с правилами трудового распорядка в организации, распределение задач в соответствии с рабочим графиком (планом)

проведения практики

27.06.2022

Составление плана исследования согласно Методическим рекомен-

дациям практики

28.06.2022-

29.06.2022

Проведение анализа целевой группы, выявление основных характе-

ристик типичного клиента (его профиль)

30.07.2022

Знакомство с организационной характеристикой предприятия, его

правовой формой, исследование цели и миссии предприятия, его ре- ализуемыми услугами

30.07.2022-

01.07.2022

Исследование перспектив и возможного роста отрасли: тенденций развития отрасли - прошлые, настоящие, будущие; выявление новых направлений развития организации; выявление жизненного цикла

рынка исследуемой товарной категории, динамики продаж в отрасли за последние три года

01.07.2022

Исследование рынков и покупателей: оценка размеров рынка и объ-

ема продаж, новых требований и рыночных тенденций, основные тенденции ценообразования рынка

01.07.2022

Знакомство с историей развития организации, профилем его произ-

водственной деятельности

04.07.2022

Изучение механизма управления предприятием

04.07.2022

Выявление направлений деятельности предприятии и наличия пер-

спективных путей его развития

04.07.2022-

05.07.2022

Описание целевой группы клиентов организации, выявление основ- ных характеристик деловых партнеров организации, его типичного

клиента (его профиль)

05.07.2022

Выявление характеристики физического описания продукции, работ, услуг, описание возможностей их использования, выявление привле- кательных сторон предлагаемых услуг, определение их новизны,

степени готовности услуг к выходу на рынок.

05.07.2022

Выявление преимуществ организации контактной зоны для обслу-

живания потребителей

06.07.2022

Изучение способов организации процесса обслуживания в данной зоне и сценариев обслуживания

06.07.2022

Исследование порядка организации услуг по критериям: комфорт,

безопасность среды контактной зоны

07.07.2022

Выявление вопросов этики и стиля общения в организации

07.07.2022

Изучение атмосферы пространственной среды контактной зоны

08.07.2022

Сбор, обработка и систематизация фактического материала по пред-

приятию

08.07.2022

Подготовка отчетных документов к защите

09.07.2022

Подготовка презентации и защита отчета. Сдача отчетных докумен-

тов на кафедру

Индивидуальные задания по практике

Задание №1. Рассмотреть характеристику исследуемого предприятия по следующим направлениям: организационно-правовая форма предприятия, его цели и миссия, профиль производственной деятельности и механизм управления предприятием, наличие перспективных путей развития.

Задание №2. Изучить организацию контактной зоны для обслуживания потребите- лей на исследуемом предприятии.

Записи руководителя практики от университета в период проверки выполнения программы практики

Студентка Гааф Диана Михайловна выполнила все задания по практике, согласно Методическим рекомендациям и рабочей программе практики.

Ответственно относилась к посещению базы практики. Допускается к защите. Все отчетные документы предоставлены в установленные сроки.

Руководитель практики

Ясенок С.Н.

ПРИЛОЖЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ 33

ШАБЛОН ОТЗЫВА

4. Отзыв

к отчету о прохождении практики обучающегося по специальности/направлению подготовки ____________________________________________________________

(код. Наименование специальности/направления подготовки)

_____ курса, группы __________ _________________________________________

(номер курса) (номер группы) (Ф.И.О. обучающегося в родительном падеже)

1. Фамилия, имя, отчество обучающегося __________________________________

2. Место прохождения практики __________________________________________

3. Сроки прохождения практики __________________________________________

4. Отношение обучающегося к практике (профессиональный интерес, инициативность, оперативность, исполнительность, соблюдение трудовой дисциплины и др.) ______________________________________________________ ____

5. Объем и качество выполненной работы __________________________________ ________________________________

6. Степень овладения практическими навыками и компетенциями ______________ ____________________________________________________

7. Общая оценка работы обучающегося (включая подготовку отчета). Рекомендации (при наличии) _____________________________________________ ____________________

Руководитель практики от профильной организации/руководитель профильной организации (руководитель структурного подразделения НИУ «БелГУ»)

_________________________ ______________ /__________________/

(должность) (подпись) (фамилия имя отчество)

М.П. (при наличии

Пример отзыва к отчету о прохождении практики обучающего

Пример отзыва к отчету о прохождении практики обучающегосяся

Вам подходит эта работа?

Похожие работы

Туризм

Организация детского туризма на Черноморском побережье

100 ₽

StudyGeniusRU

Курсовая работа Курсовая

28 Сен в 21:51

16 +1

0 покупок

Туризм

Дипломная работа: " Разработка туристического продукта предоставления услуг событийного туризма "

5 000 ₽

user663419

Дипломная работа Дипломная

28 Сен в 11:24

11 +2

0 покупок

Туризм

Производственная практика (преддипломная)

1 500 ₽

user663419

Отчет по практике Практика

28 Сен в 11:15

16 +1

0 покупок

Туризм

Производственная практика (преддипломная)

2 000 ₽

Prepod2021

Отчет по практике Практика

28 Сен в 07:20

14 +1

0 покупок

Туризм

Экотуризм и его роль в сохранении природных ресурсов

800 ₽

user208423

Контрольная работа Контрольная

23 Сен в 17:10

14 +1

0 покупок

Другие работы автора

Другое

Народы России

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:21

21 +1

0 покупок

Английский язык

International Violence and International Law

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:20

19 +1

0 покупок

История

Архангельская область в истории России

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:19

27 +1

0 покупок

Логика

Формализация сложных суждений и проверка истинности формул методами алгебры высказываний

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:18

21 +1

0 покупок

История

Место и роль народничества в развитии общественно-политической

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:17

31 +2

0 покупок

Логика

С. Кьеркегор «Страх и трепет», часть «Общий смысл».

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:16

23 +1

0 покупок

История

Место и роль народничества в развитии общественно-политической жизни России

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:15

22 +1

0 покупок

Педагогика

Характеристика дошкольного возраста. Организация обучения дошкольника

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:14

28 +1

0 покупок

Другое

Великие деятели и их влияние на развитие российской цивилизаций (на примере П.А. Столыпина)

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:13

18 +1

0 покупок

Английский язык

Эссе по Политике НА АНГЛИЙСКОМ. Религиозный фактор в политике на постсоветском простоанстве на примере русской православный церкви

999 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:11

18 +1

0 покупок

История

север и арктика в истории России

750 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:11

30 +2

0 покупок

История

Выдающиеся ученые в истории России

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:10

24 +1

0 покупок

Другое

Работа солнечных батарей на севере

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:09

28 +1

0 покупок

Логика

Что такое современная логика

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:09

32 +1

0 покупок

Прокурорский надзор

Правовые и организационные основы контроля за расходами должностных лиц

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:08

30 +1

0 покупок

Прокурорский надзор

Предмет и пределы прокурорского надзор

450 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:07

23 +1

0 покупок

Прокурорский надзор

Понятие и сущность прокурорского надзор

490 ₽

Помощник

Эссе Эссе

15 Сен в 14:06

24 +1

0 покупок

Психология

Метод эксперимента в психологии

750 ₽

Помощник

Реферат Реферат

15 Сен в 14:06

30 +1

0 покупок

Юриспруденция

Особенности и виды контроля как способа обеспечения законности и дисциплины

250 ₽

Помощник

Доклад Доклад

15 Сен в 14:04

30 +1

0 покупок

Юриспруденция

Основы законодательно-нормативной базы образования

490 ₽

Помощник

Реферат Реферат

15 Сен в 14:03

28 +1

0 покупок

Предыдущая работа

Интегральное исчисление 10 ЗАДАНИЙ САМГТУ ВАРИАНТ 7

Следующая работа

МТИ - Преддипломная практика по Менеджменту

Закажите новую работу, выполненную по вашим требованиям у эксперта

Темы журнала

Статьи справочника

Прямой эфир