Микробиология
10. Типы питания микроорганизмов (автотрофы и гетеротрофы).
Их особенности……………………………………………………………………3
19. Влияние химических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: реакция среды, химических веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов………………………………………………………………….….…...6
29. Микрофлора живой, охлажденной и мороженной рыбы. Источники инфицирования. Влияние этой микрофлоры на безопасность. Факторы, способствующие бактериальной порче. Меры предупреждения порчи….…...9
39. Пищевые инфекции (зоонозы и кишечные инфекции). Влияние этих микроорганизмов на безопасность. Причины возникновения, механизмы передачи возбудителей, меры профилактики………………………………….13
49. Санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации пищевых продуктов, к мелкорозничной сети………………………………….17
Список литературы………………………………………………………………21
10. Типы питания микроорганизмов (автотрофы и гетеротрофы).
Их особенности……………………………………………………………………3
19. Влияние химических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: реакция среды, химических веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов………………………………………………………………….….…...6
29. Микрофлора живой, охлажденной и мороженной рыбы. Источники инфицирования. Влияние этой микрофлоры на безопасность. Факторы, способствующие бактериальной порче. Меры предупреждения порчи….…...9
39. Пищевые инфекции (зоонозы и кишечные инфекции). Влияние этих микроорганизмов на безопасность. Причины возникновения, механизмы передачи возбудителей, меры профилактики………………………………….13
49. Санитарно-эпидемиологические требования к хранению и реализации пищевых продуктов, к мелкорозничной сети………………………………….17
Список литературы………………………………………………………………21
1. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии: учебник. - М.: Экономика, 1986. - 207 с.
2. Азаров В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены: учебник. - М.: Экономика, 1981. - 207 с.
3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология: учебник. - М.: Экономика, 1985. - 256 с.
4. Мудрецова-Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: учебное пособие. - М.: Экономика, 1975. - 151 с.
