Микробиология пищевых товаров
1. Химический состав микробной клетки……………………………………….3
18. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: температуры, влажности, излучений, концентрации растворенных веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов. ……………………………………………7
23. Микрофлора воздуха. Особенности ее состава в производственных помещениях, складах хранения продуктов. Методы обеззараживания воздуха……………………………………………………………………………11
37. Микробиология вкусовых товаров…………………………………………14
46. Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли, к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих……………………………………………………20
Список литературы………………………………………………………………24
1. Химический состав микробной клетки……………………………………….3
18. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: температуры, влажности, излучений, концентрации растворенных веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов. ……………………………………………7
23. Микрофлора воздуха. Особенности ее состава в производственных помещениях, складах хранения продуктов. Методы обеззараживания воздуха……………………………………………………………………………11
37. Микробиология вкусовых товаров…………………………………………14
46. Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли, к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих……………………………………………………20
Список литературы………………………………………………………………24
1. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии: учебник. - М.: Экономика, 1986. - 207 с.
2. Азаров В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены: учебник. - М.: Экономика, 1981. - 207 с.
3. Мудрецова - Висс К.А. Микробиология: учебник. - М.: Экономика, 1985. - 256 с.
4. Мудрецова - Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: учебное пособие. - М.: Экономика, 1975. - 151 с.
