Автоматизация технологического процесса производства печенья
Выпускная квалификационная работа по автоматизации.
Объект исследования – технологическая линия изготовления печенья.
Цель работы – изучение описание и составление схем автоматизации технологического процесса изготовления печенья на базе программируемого контроллера.
Введение 4
1. Техническая характеристика объекта 8
1.1. Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов 8
1.2. Стадии технологического процесса 8
1.3. Характеристика комплексов оборудования 10
1.4. Машины и аппараты технологической линии 13
1.4.1. Питатели винтовой ПВ-0, 075 14
1.4.2. Насос пластинчатый марки ДР-2845 15
1.4.3. Эмульсатор-гомогенизатор вакуумного типа МГ-УГМ-300 16
1.4.4. Тестомесильная машина с подкатной дежой «прима-300» 18
1.4.5. Ламинатно-раскатное устройство «ЛАМИНАТОР 3000» 20
1.4.6. Раскатчик теста SH 500 22
1.4.7. Печь тоннельная А2-ШБГ 23
1.4.8. Тоннель холодильный NORMIT 24
1.4.9. Вертикальная упаковочная машина AV 100 / S 25
2. Анализ технологического процесса как объекта управления 27
3. Обоснование выбора функциональной схемы автоматизированной
системы управления 29
3.1. Обоснование выбора средств автоматизации 29
3.2. Обоснование выбора функциональной схемы 30
4. Обоснование выбора технических средств автоматизации 35
4.1. Выбор датчиков и их техническая характеристика 35
4.1.1. Дозатор объемный бункерный DELTAMATIC D90E 35
4.1.2. Весовой дозатор HASTAMAT VBS-6 36
4.1.3 датчик массы SCAMIE AG 37
4.1.4. Датчик температуры (KS-2) 38
4.1.5. Тягонапоромер ТНМ-ЭТ-8М 40
4.1.6. Датчик влажности ТЭРА ДВ - 02 – 608 42
4.1.7. Фотодатчик ФД-05ГМ 43
4.1.8. Датчик уровня РУ-ПТ3 44
4.2 выбор исполнительных механизмов 46
4.2.1. Частотный преобразователь CIMR-J7 46
4.2.2 магнитный пускатель К03С-22 47
4.2.3. Терморегуляторы с аналоговым управлением АРТ-18 48
4.2.4. Сервопривод AME 55 DANFOSS 49
4.2.5. Заслонка дроссельная газовая ЗДСПЭ-50 50
4.2.6. Сервопривод HERZ 1 7710 51
4.3. Обоснование выбора микропроцессорных средств 51
4.3.1. ADAM4520 52
4.3.2. ADAM4018 53
4.3.3. ADAM4017 54
4.3.4. ADAM4024 55
4.3.5 ADAM4053 56
4.3.6 ADAM4056SO 57
4.3.7. Блок питания ADVANTECH PWR-243 58
5. Обоснование выбора и описание принципиальных схем автоматизации 59
6. Монтаж и наладка средств автоматизации 62
7. Программное обеспечение систем управления 64
8. Охрана труда и окружающей среды 77
8.1 безопасность гигиены труда и производственной среды 77
8.2 техника безопасности 79
8.3. Пожарная безопасность 80
8.4. Первая помощь при ожогах 82
8.5. Охрана окружающей среды 83
8.6. Расчет защитного заземления 84
Заключение 86
Список использованных источников 87
1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я.Ауэрман; под общ.ред.Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – 414 с.
2. Бегунов А.А. Метрологическое обеспечение производства пищевой продукции. Справочник. – СПб: МП «Издатель», 1992. – 287 с.
3. ВНТП 02-92 «Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности». Часть 1. Хлебозаводы.
4. Головань Ю.П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий/ Ю.П. Головань, Н.А. Ильинский, Т.Н. Ильинская. – М.:Агропромиздат,1988.– 384 с.
5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.:РИТ Экспресс,2002. – 216 с.
6. Матвеева И.В. Биотехнологические основы приготовления хлеба/И.В. Матвеева, И.Г. Белявская. – М.:ДеЛи-принт,2001. – 150 с.
7. Методическое пособие для выполнения технологических расчетов по специальности 260202. ФГОУ СПО СПЭК, г. Сафоново.
8. Оборудование для хлебопекарной и макаронной промышленности: Кат. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2008. – 240 с.
9. Поздняковский В.М. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: Учебно-справочное пособие/В.М. Поздняковский, А.С.Романов, Н.И.Давыденко, Л.Н.Шатнюк, И.В.Матвеева. – Новосибирск: Сиб. унив. издательство,2005. – 278 с.
10. Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарном предприятии. – М., 1999. – 216 с.
11. Производство хлеба, кондитерских и макаронных изделий. СанПиН 2.3.4.545-96. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996. – 63 с.
12. Пучкова Л.И. Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР/ Л.И. Пучкова, А.С. Гришин, И.И.Шаргородский, В.Я.Черных. – М.: Колос, 1993. – 224 с.
13. Пучкова Л.И. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Ч.1.Технология хлеба/ Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 559 с.
14. Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки. – Спб.; М.:ВИНИТИ,2000. – 185 с.
15. Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. – М.: Прейскурантиздат, 1989. – 493 с.
16. Сборник рецептур на хлебобулочные изделия, вырабатываемые по государственным стандартам. – М.: Артель-М, 1998. – 87 с.
17. Сырьё хлебопекарного производства. Справочник, том 1. Москва, ГОСНИИХП, 2008. – 272 с.
18. Условные обозначения и основные технические характеристики оборудования хлебопекарного производства. Методическое пособие по оборудованию хлебопекарного производства. ФГОУ СПО СПЭК, г. Сафоново.
19. Хлебобулочные изделия. Технические условия. – М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. – 295 с.
20. Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. – М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. – 320 с.
21. Цыганова.Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. – М.: Академия,2006. – 448 с.
22. Панфилов ст. А. Теоретические основы пищевых технологий. Справочник для специалистов. - М: Колос, 2009г. - 608 с
23. Бутейкис Н.Р. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для НПО. - М .: Academia, 2010. - 304 с.
24. Теория автоматического управления / Под ред. А. А. Воронова. - М: Высшая школа. -1977.-Ч. I.-304с.
25. Бесекерский ст. А. Попов Е. П. Теория автоматического регулирования. - М: Наука, 1974.
26. Егоров К. В. Основы теории автоматического управления. - М.: "Энергия", 1967.
27. Добикина Е. К., Рыжиков И. о. Предприятия хлебопекарного производства. - М .: Продмаш, 1985. - 156 с.
28. Дж.Фрайден Современные датчики. - М.: Техносфера, 2005. - 592с.
34. Миценко И.М. Условия труда на производстве. - Кировоград: КРД, 1999г. - 324 с.
35. Дружинин Г. В. Надежность автоматизированных систем. Издание третье, переработанное и дополненное. - М: Энергия, 1977г. - 98 с.
36. Емельянов А. В., Конкин А. В. Проектирование систем автоматизации технологических процессов. Справочное пособие по содержанию и оформлению проектов. - М: Высшая школа, 1983.
