Деловой этикет в сервисной деятельности ресторана Черчилль

Объект исследования – ресторан «Черчилль».

Предмет исследования – использование этики и делового этикета в деятельности сотрудников предприятия сервиса «Черчилль».

Цель работы - рассмотрение этических основ деятельности персонала ресторана «Черчилль».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

определить понятие, принципы делового этикета;

- рассмотреть особенности делового этикета в ресторанном бизнесе;

- дать характеристику деятельности ресторана «Черчилль»;

- провести анализ этики делового общения в ресторане «Черчилль».

Теоретической и методологической основой работы являются теоретические положения трудов отечественных и зарубежных исследователей по проблемам управления, деловой этики и корпоративной культуре, а также исследования по социально-этическим проблемам деятельности сотрудников предприятия сервиса.

При исследовании качества обслуживания клиентов в ресторане использовались метод наблюдения и метод опроса.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка.

Введение. 3

Глава 1. Деловой этикет в сервисе. 6

1.1 Понятие, принципы делового этикета. 6

1.2. Особенности делового этикета в ресторанном бизнесе. 12

Глава 2. Этические основы, деловой этикет в ресторане «Черчилль». 22

2.1. Общая характеристика деятельности ресторана «Черчилль». 22

2.2. Этика делового общения в ресторане «Черчилль». 34

Заключение. 45

Список литературы.. 46