ответы тест Производственный менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе МТИ / Синергия / МосАП
Сдано на 90 баллов
Цехи, в которых производится первичная обработка продукции, поступающей в ресторан носят название - ...
Помещения для хранения продукции должны располагаться ...
Диапазон между желаемой и приемлемой услугой носит название - ...
Неверно, что заготовочное предприятие может иметь цех ...
Неверно, что к стандарту сервиса предъявляется требование ...
... позволяет менеджеру выяснить обьём времени для выполнения того или иного вида работы сотрудником.
Неверно, что при полном цикле производства, горячий цех ресторана может иметь в своём составе ... цех.
Готовая продукция, полуфабрикаты и покупные товары для реализации в ресторане носят название ...
Складские помещения относятся к ... службам ресторана.
Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является....
Расставьте в порядке очередности технологический процесс в ресторане:
Расставьте в порядке очередности порядок разработки стратегии сервиса.
Информацию из технологических карточек лучше размещать ...
Неверно, что рабочее время сотрудника производства состоит из:
Потерю рабочего времени выявляют с помощью ...
Лайн-чек необходим для контроля ...
Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является....
Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей являются недостатками ... производства.
Самую высокую производительность труда обеспечивает организация ... производства.
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
Принцип ротации при хранении продуктов это …
Неверно, что учёт котловым методом даёт информацию …
Предприятие питания является доготовочным, если …
Метод низкотемпературной готовки придумал …
Для применения технологии СуВид на предприятие необходимо закупить …
Для применения технологии КукинЧил на предприятие необходимо закупить …
Неверно, что оценка качества сервиса формируется на основе...
Концепцию "ожидаемой услуги" разработали ... учёные.
Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является...
... относится к типу предприятий питания, на котором невозможно создать план выпуска продукции.
Неверно, что задачами производственного менеджера в ресторане является....
Расставьте в порядке очередности процесс организации закупки в ресторане.
Рабочий участок "экспо" необходим на производстве для ...
Информацию из технологических карточек лучше размещать ...
Неверно, что рабочее время сотрудника производства состоит из:
Потерю рабочего времени выявляют с помощью ...
Главные методы управления производством - это:
Самую высокую производительность труда обеспечивает организация ... производства.
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
Предприятие питания является доготовочным, если …
Примером выноса производственного процесса в зал является - …
Неверно, что размещение современного технологического оборудования для производства позволяет …
Неверно, что для сокращения производственных помещений рестораторы используют …
Качество сервиса гость оценивает ....
Неверно, что оценка безопасности услуги формируется на основе чистоты ...
Стадии технологического процесса можно разделить ...
... форма обслуживания, позволяет смене официантов обслужить большее количество гостей.
Предприятие, на котором производиться обработка сырой продукции и его реализация является производством ...
Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является...
... относится к типу предприятий питания, на котором невозможно создать план выпуска продукции.
Информацию из технологических карточек лучше размещать ...
Потерю рабочего времени выявляют с помощью ...
Лайн-чек необходим для контроля ...
Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей являются недостатками ... производства.
Величина товарных запасов сырья в ресторане по основным группам продукции определяется …
Метод низкотемпературной готовки придумал …
Неверно, что оценка безопасности услуги формируется на основе чистоты ...
.... цех, в зависимости от типа производства, может являться и доготовочным и специализированным.
Диапазон между желаемой и приемлемой услугой носит название - ...
Одним из методов оптимизации процесса обслуживания является...
Неверно, что к стандарту сервиса предъявляется требование ...
... позволяет менеджеру выяснить обьём времени для выполнения того или иного вида работы сотрудником.
Информацию из технологических карточек лучше размещать ...
Неверно, что рабочее время сотрудника производства состоит из:
Минимизация затрат на производство продукции на предприятии питания является ...
Высокая трудоемкость, не всегда эффективное использование оборудования, необходимость высокой квалификации исполнителей являются недостатками ... производства.
Принцип ротации при хранении продуктов это …
Метод низкотемпературной готовки придумал …
Для применения технологии СуВид на предприятие необходимо закупить …
Качество сервиса гость оценивает ....
С помощью … невозможно оценить качество сервиса.
Расположение оборудования по ходу технологического процесса, является основным условием ... технологического процесса.
Стадии технологического процесса можно разделить ...
