Классификация предприятий общественного питания
Ресторанное хозяйство - вид экономической деятельности субъектов хозяйствования по изготовлению и продаже продукции собственного производства и покупательских товаров, предназначенных для потребления на месте, с организацией досуга или без него.
Развитие ресторанного хозяйства способствует увеличению доходов бюджета, созданию новых рабочих мест, развития инфраструктуры и, в целом, развития третичного сектора экономики. Поэтому, одним из приоритетных задач государства должно стать развитие сферы ресторанного хозяйства.
На сегодняшний день в России существует проблема неверной классификации предприятий ресторанного хозяйства, что в свою очередь приводит к путанице в терминах и понятиях. Это проблематика, которая будет развернута в ходе написания работы, которая является достаточно актуальной потому, что неверная классификация приводит к ошибкам в учете.
Проблематика сферы ресторанного хозяйства и общественного питания исследуется в трудах О. И. Кочерги, В.И. Пивоварова, Я.С. Столярова, А.А. Мазараки, Г.Т. Пятницкой, Н.О. Пятницкой, В.И. Карсекина и других ученых.
Цель работы – проанализировать особенности класификации предприятий общественного питания.
Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи исследования:
- определить различные варианты классификации предприятий общественного питания;
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ.. 4
1.1. Основные этапы становления и развития предприятий общественного питания 4
1.2. Определение сути предприятий общественного питания. 14
ГЛАВА 2. ВИДОВОЕ РАЗНООБРАЗИЕ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА 18
2.1. Особенности деятельности предприятий общественного питания на современном этапе. 18
2.2. Тенденции развития классификации предприятий общественного питания 23
