Роль упаковки в сохранении качества пищевых продуктов

Актуальность темы. В настоящее время в приоритете стоят задачи удовлетворения всех потребностей заказчика и доставки ему продукции только высокого качества и без потерь. Это объективно ведет к существенному пересмотру значения упаковки. Разумеется, это не является чем-то неожиданным, ранее неизвестным. Уже в середине XX века началось формирование самостоятельной отрасли машиностроения, производящей специальное оборудование для упаковки товаров, реорганизация складского хозяйства, использование новых материалов для сохранности изделий во время их транспортировки и т. п.

Упаковка стала неотъемлемой частью нашей жизни. Сейчас трудно представить, что еще 15 – 20 лет назад нам в магазинах предлагали купить товар без фирменной упаковки. В повседневной жизни мы не задумываемся над тем, какие задачи выполняет Упаковка. А между тем она играет главную роль в связи между производителями продукции и потребителями.

В рамках логистики все это возводится в ранг первостепенной задачи и получает иное, более широкое и ответственное толкование.

Объектом исследования будет являться Упаковка.

Предметом исследования будут являться процессы, связанные с упаковкой пищевых продуктов.

Целью исследования является анализ теоретических и практических аспектов оценки упаковки, ее значение в сохранении качества пищевых продуктов.

Введение. 3

Глава 1. Теоретические основы упаковки товаров: понятие, сущность, необходимость. 4

Глава 2. Роль упаковки в торгово-технологическом процессе. 6

Глава 3. Роль упаковки в сохранении качества пищевых продуктов. 11

Заключение. 14

Список использованной литературы  15

1.             Астратова, Г.В. Теоретико-методологические подходы к исследованию взаимосвязи менеджмента и маркетинга в системе «Зелёной экономики» (на примере продовольственных товаров и их упаковки) / Г.В.Астратова, и др. Интернет-журнал «НАУКОВЕДЕНИЕ» Том 9, No4(2017) - Режим доступа: http://naukovedenie.ru // свободный. Загл. с экрана (дата обращения: 24.10.2018).

2.             Бредихина, О.В. Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / О.В. Бредихина, Л.П. Липатова, Т.А. Шалимова. - СПб.: Tpoицкий мocт, – 2014. – 192с.

3.             Голуб, О.В. Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие / О.В. Голуб, С.Б.Васильева. - Москва: МГУПП, 2016. – 215 с.

4.             ИСО 9004-1-94. Управление качеством и элементы системы качества. Часть 1. Руководящие указания по выбору и применению. - М.: Изд-во стандартов, 1996.

5.             Луценко Л.М. Современные упаковочные материалы [Для пищевых продуктов]: монография / Л. М. Луценко, Е.В. Соболева Е.В. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.cnshb.ru/Vexhib/tara/14_2550.pdf // свободный. Загл. с экрана (дата обращения: 24.10.2018).

6.             Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов / М. А. Николаева. - М. : Норма, 2016. - 448 с.

7.             Упаковка пищевых продуктов. Под ред. Ричарда Коулза, Дерека МакДауэлла, Марка Дж. Кирвана. Перевод с англ. яз. под научной редакцией канд. техн. наук, доц. Л. Г. Махотиной. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.professija.ru/pdf/uppishprod.pdf // свободный. Загл. с экрана (дата обращения: 24.10.2018).

8.             Шипинский, В.Г. Упаковка и средства пакетирования: Учебное пособие./В.Г. Шипинский.— М: УП «Технопринт», 2015. — 416 с