Оценка и управление рисками предприятия по производству молочной продукции

Выпускная квалификационная (дипломная) работа на тему: Оценка и управление рисками предприятия по производству молочной продукции.

Год: 2024

Объем: 96 стр.

Оценка: отлично.

Оригинальность работы на момент публикации: 60+% по антиплагиат.вуз.

Объектом исследования данной работы является деятельность предприятия по производству молочной продукции.

Предмет исследования работы – оценка и направления нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции.

Цель работы – оценить риски и обосновать основные направления по нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции.

Исходя из поставленной цели можно сформулировать следующие задачи работы:

         1) раскрыть понятие и охарактеризовать оценку и управление рисками предприятия по производству молочной продукции;

         2) выявить потенциальные риски организации по производству молочной продукции и провести их оценку;

         3) представить план мероприятий по нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции.

Введение ………………………………………………………….……………….4

1.             Теоретические аспекты исследования рисков предприятия по производству молочной продукции.

1.1.       Риски предприятия по производству молочной продукции: понятие, сущность, источники, классификация…………………………….…...6

1.2.       Основные методы оценки и управления рисками предприятия по производству молочной продукции.……………………………………………17

2.             Анализ и оценка рисков предприятия по производству молочной продукции (на примере ООО «АМК»)

2.1.       Общая организационно-экономическая характеристика и оценка финансовых рисков предприятия…………………………………….………....27

2.2.       Оценка отраслевых рисков организации ООО «АМК»…………..46

3.             Направления нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции ООО «АМК»

3.1.       План мероприятий по нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции ООО «АМК»…………………………………………………………………..…..……65

3.2.       Экономическое обоснование предложенных мероприятий по нейтрализации рисков предприятия по производству молочной продукции ООО «АМК»..…………………………………………………….……………....77

Заключение ………………………………..………………………………….….89

Список использованных источников ………..………………………………....91

Приложения ..…………………………………..………………………………...95

1)         О Стратегии экономической безопасности Российской Федерации на период до 2030 года. Указ Президента РФ от 13 мая 2017 г. № 208. – URL : https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/71572608/

2)         ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2). Общероссийский классификатор видов экономической деятельности (утв. Приказом Росстандарта). – от 31.01.2014 N 14-ст (ред. от 21.06.2022). – URL : http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_163320 (дата обращения: 30.09.2022).

3)         Антонов, Г. Д. Управление рисками организации : Учебник / Национальный исследовательский Томский политехнический университет ; Национальный исследовательский Томский политехнический университет. - 1-е изд. - Москва : ООО Научно-издательский центр ИНФРА-М, 2023. - 153 с. - ISBN 978-5-16-013060-6. – Текст

4)         Воронцовский А. В. Управление рисками : учебник и практикум для вузов / А. В. Воронцовский. — 2-е изд. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 485 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-12206-0. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/511534 (дата обращения: 20.01.2024).

5)         Гепалова Е.Д. Методы оценки рисков // E-Scio. – 2019. № 7.

6)         Дворядкина Е. Б Экономическая безопасность : учебно-методическое пособие / Е. Б. Дворядкина, Н. В Новикова – [отв. за вып. В. Е. Кучинская]. – Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та. – 2010.

7)         Иванов А. А. Риск-менеджмент. Учебно-методический комплекс / А. А. Иванов, С. Я. Олейников, С. А. Бочаров. — М. : Изд. центр ЕАОИ, 2008. — 193 с.

8)         Картвелишвили В.М., Риск-менеджмент. Методы оценки риска / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова. 2017 – 121 с.

9)         Казакова Н. А. Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски : учебное пособие / Н. А. Казакова. - Москва : ИНФРА-М, 2020. — 208 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — ISBN 978-5-16-004578-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1044244 (дата обращения: 22.01.2024). – Режим доступа: по подписке.

10)     Коваленко, О. А. Экономическая безопасность предприятия : моделирование и оценка : Учебное пособие. - 1-е изд. - Москва : Издательский Центр РИОР, 2023. - 359 с. - ISBN 978-5-369-01814-9. - Текст : непосредственный. - URL: https://znanium.com/catalog/document?id=422322

11)     Кулешова Е.В., Управление рисками проектов / Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники. 2015 – 188 с.

12)     Орлов А. И. Организационно-экономическое моделирование : учебник: в 3 ч. – Ч. 2. Экспертные оценки. – М. : Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2011.

13)     Пименов, Н. А. Управление финансовыми рисками в системе экономической безопасности : учебник и практикум для вузов / Н. А. Пименов. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 326 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-04539-0. - Текст : непосредственный. - URL: https://urait.ru/bcode/510935

14)     Сергеев, А. А. Экономическая безопасность предприятия : Учебник и практикум для вузов / Сергеев А. А. - 3-е изд. - Москва : Юрайт, 2022. - 275 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-534-14436-9. - Текст. Электронный. - URL: https://urait.ru/bcode/494299

15)     Серебрякова Т. Ю. Риски организации: их учет, анализ и контроль : монография / Т. Ю. Серебрякова, О. Г. Гордеева. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 233 с. — (Научная мысль). - ISBN 978-5-16-014777-2. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1081000 (дата обращения: 22.01.2024). – Режим доступа: по подписке.

16)     Толковые словари. Образовательный ресурс. URL:http://www.edudic.ru/search/

17)     Управление рисками: Электронный учебник (Диск) / Г.В. Чернова, А.А. Кудрявцев – М.: КноРус, 2009.

18)     Фомичев А. Н. Риск-менеджмент : учебник / А. Н. Фомичев. - 10-е изд. - Москва : Дашков и К, 2023. - 366 с. - ISBN 978-5-394-05406-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/2084174 (дата обращения: 20.01.2024). – Режим доступа: по подписке.

19)     Шаркова А.В., Словарь финансово-экономических терминов: Учебник / Финансовый университет при правительстве Российской Федерации. 2015 – 1167 с.

20)     Статья. Динамика цен на автомобили с пробегом: https://www.autostat.ru/infographics/51903/

21)     Статья. Рост потребления йогуртов: https://milknews.ru/index/molochnye-produkty/potreblenie-jogurta-2021.html

22)     Статья. Потребление растительного молока в России. https://sfera.fm/news/moloko/analitiki-nazvali-samye-populyaryne-u-rossiyan-rastitelnye-analogi-moloka

23)     Knight Frank Н Risk, Uncertainty and Profit / H Knight Frank. – 1921.– 197 с.

24)     Сайт. Анализ молочного рынка Свердловской области: https://dairynews.today/company/region/sverdlovskaya-oblast/stat/

25)     Сайт. Глубоко замороженные заквашенные культуры: https://inbuco.ru/zakvasochnyie-kulturyi/?_openstat=ZGlyZWN0LnlhbmRleC5ydTsxMDI2NjQ5Nzs1MzY0NjY1ODQ7eWFuZGV4LnJ1OnByZW1pdW0&yclid=206282090842423295

26)     Сайт. Молочная отрасль России в графиках: https://milknews.ru/longridy/Molochnaja-otrasl-v-10-grafikah.html

27)     Сайт. Отзывы на йогурты ООО «АМК»: https://otzovik.com/reviews/bioyogurt_belie_rosi_chernika_2_5/

28)     Официальный сайт генеральной прокуратуры. ЕГИС. Проверка №10024772 https://proverki.gov.ru/portal/public-knm/10024772

29)     Официальный сайт генеральной прокуратуры. ЕГИС. Проверка №7825965 https://proverki.gov.ru/portal/public-knm/7825965

30)     Официальный сайт организации ООО «АМК»: https://www.amk-milk.ru/

31)     Официальный сайт РОССТАТ: https://rosstat.gov.ru/

32)     Официальный сайт РЭК Свердловской области: https://rek.midural.ru/

33)     Официальный сайт. Отзывы на продукцию ООО «АМК»:https://otzovik.com/reviews/moloko_alapaevskiy_molochniy_kombinat_belie_rosi/

34)     Официальная страница ООО «АМК» во «ВКонтакте»: https://vk.com/club194226048

35)     Официальный сайт генеральной прокуратуры. ЕГИС. Проверка № 66180702358369 https://proverki.gov.ru/portal/public-knm/3879696

36)     Федеральная служба государственной статистики – Трудовые ресурсы, занятость и безработиц. – URL : https://rosstat.gov.ru/labour_force

37)     Сайт. Фруктовые наполнители для йогуртов: https://lori-company.ru/napolniteli-dlya-molochnoj-promyshlennosti/napolniteli-dlya-jogurta

38)     Отзывы на продукцию ООО «АМК». Сайт «Мега маркет» https://megamarket.ru/review/moloko/brand-belye-rosy/

39)     Отзывы на продукцию ООО «АМК». Сайт «Перекресток» https://www.perekrestok.ru/cat/114/p/moloko-belye-rosy-pasterizovannoe-3-2-500ml-3414403/reviews

40)     Бухгалтерский баланс и финансовая отчетность ООО «АМК» https://www.rusprofile.ru/id/4369634