Проектирование хлебопекарного цеха мощностью 9 тонн продукции в сутки

Курсовая работа посвящена проектированию хлебопекарного цеха с производственной мощностью 9 тонн хлебобулочных изделий в сутки. В работе детально рассмотрены технологический процесс производства хлеба, подбор оборудования, планировка производственных помещений, а также вопросы санитарии, охраны труда и экономическая оценка проекта.

Содержание работы:

1. Технологическая часть:

• Описание ассортимента хлебобулочной продукции.
• Подбор сырья и описание требований к качеству ингредиентов.
• Подробное описание всех этапов производства: приемка сырья, подготовка, замес теста, брожение, деление, формовка, расстойка, выпечка, охлаждение, упаковка.
• Расчет потребности в сырье и вспомогательных материалах.

1. Оборудование и организация производства:

• Подбор и обоснование технологического оборудования.
• Планировка цеха с учетом поточности и санитарных норм.
• Организация труда, численность персонала.

1. Санитария и охрана труда:

• Требования к санитарно-гигиеническому состоянию производства.
• Вопросы охраны труда, меры пожарной безопасности.

1. Экономическая часть:

• Расчет производственных затрат.
• Определение себестоимости продукции.
• Оценка рентабельности и сроков окупаемости проекта.

Особенности работы:

• Подробное проектирование всех процессов производства хлеба с учетом нормативных требований.
• Описан реальный пример организации работы хлебопекарного предприятия.
• Включены расчеты мощностей, сырья, персонала и экономические показатели.
• Соответствует требованиям стандартов ГОСТ и СанПиН.

Практическая значимость:

Работа будет полезна студентам технологических направлений, специализирующимся на пищевой промышленности, а также практикующим технологам хлебопекарных производств. Представленный проект может использоваться при создании нового хлебопекарного предприятия или модернизации существующего производства.

Введение. 3

Глава 1. Сущность финансовых результатов и методы их учета. 5

1.1. Понятие финансового результата организации. 5

1.2. Анализ эффективности учета финансовых результатов организации. 11

Глава 2. Анализ финансовых результатов ПАО «Тюменские моторостроители» 15

2.1. Характеристика деятельности ПАО «Тюменские моторостроители». 15

2.2.Анализ учета финансовой отчетности ПАО «Тюменские моторостроители» 17

Заключение. 27

Библиографический список. 29

1. Кондраков Н.П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет : учеб. М. : ТК Велби, Изд-во Проспект, 2016. - 448 с.

2. Тумасян, Р.З. Бухгалтерский учет [Текст] :учебно - практическое пособие для вузов / Р.З. Тумасян. - 9 - е изд., перераб. и доп. - М. : Омега - Л, 2015.- 823 с.

3. Сафронова Н.Г., Яцюк А.В. Бухгалтерский финансовый учет: Учеб.пособие. – М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение,2017. – 527 с.

4. Справочник корреспонденций счетов бухгалтерского учета/Под ред. А.С. Бакаева. – М.: Институт профессиональных бухгалтеров России: Информационное Агентство «ИПБ – БИНФА», 2015. – 608 с.

5. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Министерства Финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94н (в ред. Приказа Минфина РФот 18.09.2006 г.N 115н))

6. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99. Утверждено приказом Министерства финансов РФ от 6 мая 1999 г. № 32н 9 (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.11.2006 №156н)

7. Поленова С.Н. Просроченная дебиторская задолженность и налогообложение отдельных операций // "Бухгалтерский учет", 2014, № 9

8. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 592 с.

9. Ларионов А.Д., Нечитайло А.И. Бухгалтерский учет и налогообложение финансовых результатов: учеб.-практическое пособие. – ТК Велби, Изд-во Проспект, 2016. – 100 с.

10. Макаров В.Г. Теория бухгалтерского учета: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 355 с.

11. Новодворский В.Д Составление бухгалтерской отчетности. – М.: Бух.учет, 2015. – 94 с.

12. Палий В.Ф. Теория бухгалтерского учета: современные проблемы. – М.: Бухгалтерский учет, 2012. – 88 с.

13. Рябенькая Т.Ю. Бухгалтерская отчетность. – М.: ЗАО юстицинформ, 2008. – 216 с

14. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. –М.: Феникс, 2016 - 176 с

15. Терентьева Т.В. Теория бухгалтерского учета: Учебное пособие. – М.: Вузовский учебник, 2014. – 208 с.