Курсовая работа.Основы технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока

Курсовая работа.Основы технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока.

Объём 26 страниц

Содержание

Введение...................................................................................................................2

1.Обзор литературы.................................................................................................4

1.1.Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока......................................................................................................................4 

1.2.Требования к безопасности молока при производстве............................................................................................................6 

1.3.Ветеринарно-санитарный контроль качества молока в комплексах и фермах......................................................................................................................9

1.4. Ветеринарно-санитарная оценка молока.....................................................10

1.5.Органолептическое исследование молока....................................................11

1.6. Бактериологический анализ молока.............................................................13

2. Экспериментальная часть.................................................................................15

2.1.Органолептическое исследование.................................................................15

2.2.Физико-химическое исследование................................................................16

2.3. Бактериологическое исследование..............................................................20

Заключение............................................................................................................22

Список использованных источников..................................................................23

Приложение...........................................................................................................25