Совершенствование работы продовольственного склада гостиничного комплекса
Реферат по теме "Совершенствование работы продовольственного склада гостиничного комплекса" на 16 страниц.
Эффективная организация работы продовольственных складов гостиничных комплексов играет важную роль в обеспечении качественного сервиса и конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства.
1. Высокие требования к качеству продукции: для поддержания репутации гостиницы и удовлетворения запросов гостей необходимо постоянное наличие свежих и высококачественных продуктов питания.
2. Оптимизация логистических процессов: Эффективная система хранения и перемещения товаров сокращает затраты на транспортировку и обработку заказов, повышая прибыль предприятия.
3. Сокращение потерь и отходов: Неправильная работа склада может приводить к значительным потерям продуктов из-за истечения сроков годности или повреждения упаковки. Совершенствование складских процессов позволит снизить потери и сократить расходы, увеличивая рентабельность бизнеса.
4. Соответствие требованиям законодательства: Организация должна строго следовать нормативным актам, касающимся хранения продуктов питания, соблюдения температурных режимов и санитарных норм.
5. Конкуренция на рынке: Рост конкуренции заставляет отели искать пути повышения эффективности работы всех подразделений, включая складское хозяйство.
Глава 1. Основные аспекты совершенствования
1.1 Регламентирование рабочего процесса
1.2 Рациональное использование пространства
1.3 Использование универсального оборудования
1.4 Автоматизация и механизация операций
Глава 2. Предложения по совершенствованию организации и управления логистическим процессом на складе, на примере North Caspian Operating Company (NCOC)
1. Авилова Н. Л. Инновационные направления развития туризма и гостеприимства в современной России: монография / Н. Л. Авилова, М. Н. Абдикаримова, М. Е. Беломестнова [и др.]; под ред. С. В. Дусенко. - Москва: РУСАЙНС, 2023. - 230 с.
2. Амадаев А. А. Основные аспекты организации и значение инноваций в обеспечении безопасности гостиничного предприятия / А. А. Амадаев, Л. В. Туркаева, М. Л. Мусаева // Экономика и предпринимательство. - 2021. - № 1. - С. 1329-1334.
3. Березинец И.В. Прогнозирование рентабельности российских компаний // И.В. Березинец, О.М. Удовиченко, А.А. Девкин //Российский журнал менеджмента. - 2016. -Т.14. - № 1. - С.18-22.
4. Габбасова В.В. Логистика будущего // В.В. Габбасова // Молодой ученый. - 2017. - № 2.- С.379-382.
5. Дыбская В.В. Взаимодействие логистики и смежных служб компаний при разработке политики обслуживания потребителей // В.В. Дыбская //Научный журнал и управления цепями поставок. - 2021. - № 1. - С. 39-41.
6. Киселев В.В. Несколько технологических трендов в складском хозяйстве // В.В. Киселев //Научный журнал сегодня. - 2017. - № 3. - С. 55-57.
