Микробиология пищевых товаров

1. Микробиология важнейших пищевых продуктов……………………….….3

1.1. Микробиология мяса и мясных продуктов…………………….….……….3

1.2. Микробиология яиц и яичных продуктов………………………….………7

1.3. Микробиология рыбы, рыбных продуктов и моллюсков…………………8

1.4. Микробиология стерилизованных баночных консервов…………………11

1.5. Микробиология молока и молочных продуктов………………….………13

1.6. Микробиология жиров………………………………………………..……17

1.7. Микробиология плодов, овощей и продуктов их переработки…….……18

1.8. Микробиология зерновых продуктов…………………………….….……20

Список литературы …………………………………………………….….……23

1. Микробиология важнейших пищевых продуктов……………………….….3

1.1. Микробиология мяса и мясных продуктов…………………….….……….3

1.2. Микробиология яиц и яичных продуктов………………………….………7

1.3. Микробиология рыбы, рыбных продуктов и моллюсков…………………8

1.4. Микробиология стерилизованных баночных консервов…………………11

1.5. Микробиология молока и молочных продуктов………………….………13

1.6. Микробиология жиров………………………………………………..……17

1.7. Микробиология плодов, овощей и продуктов их переработки…….……18

1.8. Микробиология зерновых продуктов…………………………….….……20

Список литературы …………………………………………………….….……23