Микробиология
9. Механизм питания микробной клетки. Понятие о тургоре, плазмолизе и плазмоптисе. Значение питания для микробов…………………………..……..3
18. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: температуры, влажности, излучений, концентрации растворенных веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов……………………………….…….……...6
22. Микрофлора природной воды. Оценка качества питьевой воды по микробиологическим показателям……………………………………….….…10
38. Патогенные микроорганизмы, их особенности. Виды пищевых продуктов, инфицируемых этими микроорганизмами. Понятие об иммунитете. Влияние этих микроорганизмов на безопасность……………………………………….14
46. Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли, к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих……………………………………………….…..18
Список литературы………………………………….………………………..…22
9. Механизм питания микробной клетки. Понятие о тургоре, плазмолизе и плазмоптисе. Значение питания для микробов…………………………..……..3
18. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов: температуры, влажности, излучений, концентрации растворенных веществ. Использование этих факторов для консервирования и улучшения сохраняемости пищевых продуктов……………………………….…….……...6
22. Микрофлора природной воды. Оценка качества питьевой воды по микробиологическим показателям……………………………………….….…10
38. Патогенные микроорганизмы, их особенности. Виды пищевых продуктов, инфицируемых этими микроорганизмами. Понятие об иммунитете. Влияние этих микроорганизмов на безопасность……………………………………….14
46. Требования к водоснабжению и канализации предприятий торговли, к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих……………………………………………….…..18
Список литературы………………………………….………………………..…22
1. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии: учебник. - М.: Экономика, 1986. - 207 с.
2. Азаров В.Н. Основы микробиологии и пищевой гигиены: учебник. - М.: Экономика, 1981. - 207 с.
3. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: учебник для студентов высших учебных заведений. - М.: Маркетинг, 2001. - 596 с.
4. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология: учебник. - М.: Экономика, 1985. - 256 с.
5. Мудрецова-Висс К.А. и др. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: учебное пособие. - М.: Экономика, 1975. - 151 с.
