Микробиология
2. Морфология бактерий (размеры, особенности строения, размножения и др.)………………………………………………………………………………….3
20. Биологические факторы, их влияние на развитие микроорганизмов (анабиоз, симбиоз. Антагонизм, паразитизм). Понятие об антибиотиках, антисептиках и фитонцидах…………………………………………..…..……...7
21. Микрофлора почвы. Типичные сапрофитные микробы, наличие их в почве и выживаемость. Процессы самоочищения в почве. Источники загрязнения пищевых продуктов этими микробами, их влияние на процессы порчи…………………………………………………………………..…………..9
40. Пищевые отравления: токсикозы и токсикоинфекция. Характеристика возбудителей. Влияние их на безопасность продуктов. Причины возникновения и меры предупреждения……………………….………….…..11
50. Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство. Виды надзора, его цели и задачи. Требования к соблюдению санитарных правил……………..……………………….….….…19
Список литературы…………………………………………………………..…..22
2. Морфология бактерий (размеры, особенности строения, размножения и др.)………………………………………………………………………………….3
20. Биологические факторы, их влияние на развитие микроорганизмов (анабиоз, симбиоз. Антагонизм, паразитизм). Понятие об антибиотиках, антисептиках и фитонцидах…………………………………………..…..……...7
21. Микрофлора почвы. Типичные сапрофитные микробы, наличие их в почве и выживаемость. Процессы самоочищения в почве. Источники загрязнения пищевых продуктов этими микробами, их влияние на процессы порчи…………………………………………………………………..…………..9
40. Пищевые отравления: токсикозы и токсикоинфекция. Характеристика возбудителей. Влияние их на безопасность продуктов. Причины возникновения и меры предупреждения……………………….………….…..11
50. Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство. Виды надзора, его цели и задачи. Требования к соблюдению санитарных правил……………..……………………….….….…19
Список литературы…………………………………………………………..…..22
Список литературы
1. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии: учебник. - М.: Экономика, 1986. - 207 с.
2. Круглов Ю.В. Микрофлора почвы и пестициды: монография / Ю.В. Круглов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 128 с.
3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология: учебник. - М.: Экономика, 1985. - 256 с.
4. Мудрецова-Висс К.А. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии: учебное пособие. - М.: Экономика, 1975. - 151 с.
5. Пищевые токсикоинфекции. Пищевые отравления / под ред. Н. Д. Ющука. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2017. - 160 с.
