Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов

Работа соответствует указанному году, с НАТУРАЛЬНОЙ (НЕ накрученной техническими способами) оригинальностью (по антиплагиат ру), стандартное оформление

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ. 5

1.1. Расположение хозяйства, природные и экономические условия. 5

1.2. Специализация хозяйства и размеры производства. 10

1.3. Ветеринарно-санитарная оценка помещений. 12

1.4. Штат сотрудников, структура ветеринарной службы. 13

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ЭТАПОВ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ.. 15

2.1. Порядок проведения предубойного осмотра животных. 15

2.2. Технологии убоя и разделки туш.. 17

2.3. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя и молока. 21

2.4. Послеубойный диагноз 24

ГЛАВА 3. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТОВ УБОЯ И МОЛОКА ПРИ ЛЕЙКОЗЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.. 26

3.1. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных. 26

3.2. Ветеринарно-санитарная оценка молока и молокопродуктов. 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 31

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК. 33

1.    ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести».

2.    Боровков, М.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, В.П. Фролов, С.А. Серко – СПб.: Лань, 2010. – 480 с.

3.    Васильева, А. В. ветеринарно-санитарная экспертиза при лейкозе / А. В. Васильева, Ю. А. Кислицына // Студенческая наука - первый шаг в академическую науку: Материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции с участием школьников 10-11 классов. В 2-х частях, Чебоксары, 03–04 марта 2022 года. Том Часть 1. – Чебоксары: Чувашский государственный аграрный университет, 2022. – С. 494-496.

4.    Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов: в 2 т. / под ред. К.Е. Елемесова и Н.Ф. Шуклина. – Казань: Академкнига, 2006. – 520 с

5.    Ветеринарно-санитарная экспертиза: метод. указания по выполнению лабораторных работ для студентов специальности (направления подготовки) 36.05.01 «Ветеринария» / Сост.: Д.В Кривенко // ФГОУ ВО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2016. – 116 с.

6.    Ежкова М.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза: в 2 ч. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения: учебное пособие / М.С. Ежкова, В.О. Ежков, А.М. Ежкова; М-во образ. и науки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казан. нац. исслед. технол. ун-т. – Казань: Изд-во КНИТУ, 2013. – 188 с.

7.    Логинова, Д. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при лейкозе крупного рогатого скота / Д. Логинова, И. А. Кондакова // Студенческая наука: современные технологии и инновации в АПК: Материалы студенческой научно-практической конференции, Рязань, 30 апреля 2015 года. – Рязань: Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А. Костычева, 2015. – С. 89-93.

8.    Мезенцев, С.А. Использование ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя скота для анализа эпизоотической ситуации / С.А. Мезенцев, К.Г. Густокашин // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – №.1. – С. 28–30.

9.    Немкова, Н.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при паразитарных болезнях: метод. указания / Н.П. Немкова; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2016. – 63 с.

10. Попов, А. П. Современные методы диагностики лейкоза КРС / А. П. Попов, Г. П. Тихонова, В. К. Тихонов // Перспективные технологии и инновации в АПК в условиях цифровизации: материалы II Международной научно-практической конференции, Чебоксары, 10 февраля 2023 года. – Чебоксары: Чувашский государственный аграрный университет, 2023. – С. 321-323.

11. Рудакова, О. Н. Анализ современных методов диагностики и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при лейкозе крупного рогатого скота: специальность 06.02.05 «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза»: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / О.Н. Рудакова. – М.: Издательство «АСТ», 2010. – 141 с.

12. Сафронова, О. С. Использование метода ПЦР в ветеринарно-санитарной экспертизе лейкоза / О. С. Сафронова, И. А. Лыкасова, Т. К. Иманбаев // Наука, техника и образование. – 2019. – № 3. – С. 94-99.

13. Серегин, И.Г., Уша Б.В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов – СПб.: Издательство «РАПП», 2008. – 408 с.

14. Современные методы прижизненной диагностики и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при лейкозе крупного рогатого скота // Ветеринария. Реферативный журнал. – 2004. – № 2. – С. 671-673.

15. Ступина, Л.В. Ветеринарно-санитарный контроль при переработке скота / Л.В. Ступина, С.Е. Салаутина. – Саратов: ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2010. – 75 с.