Экспертиза арахисовой пасты - литературный обзор к курсовой работе

Сдана на ОТЛИЧНО!

Уникальность 100%. 15 страниц. К покупке выложена впервые.

Цель данной работы – сформировать всестороннее понимание экспертизы арахисовой пасты как необходимого инструмента обеспечения качества и безопасности данного продукта.

Проведенное исследование позволит сформировать комплексное представление об экспертизе арахисовой пасты как важном инструменте обеспечения качества и безопасности данного продукта питания.

Введение 3

1. Виды и методы экспертизы арахисовой пасты 5

2. Показатели качества и безопасности арахисовой пасты 9

3. Нормативно-правовое регулирование производства и реализации арахисовой пасты 12

Заключение 13

Список использованной литературы 14

1.   СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [Электронный ресурс]: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 N 36 // СПС КонсультантПлюс.

2.   СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения [Электронный ресурс]: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 12 ноября 2002 N 36 // СПС КонсультантПлюс.

3.   Алексеев, А. Л. Физиология питания [Электронный ресурс]: учеб. пособие /А. Л. Алексеев, Я. В. Кочуева. - Электрон. текстовые дан. — Персиановский: Донской ГАУ, 2019. — 131 с. – Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/134402

4.   Артемова, Е. Н. Использование арахиса в диетическом питании / Е. Н. Артемова, Л. А. Лизунова // Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма : Материалы четвертой Международной Интернет-конференции. Научное электронное издание локального распространения, Орел, 24 января – 21 2011 года / Под общей редакцией Е.Н. Артёмовой, Ю.С. Степанова. – Орел: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс", 2011. – С. 545-552.

5.   Валентас, К. Дж. Пищевая инженерия : справочник с примерами расчетов / К. Дж. Валентас, Э. Ротштейн, Р. П. Сингх ; пер. с англ. А. Л. Ишевского. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 848 с. 

6.   Скурихин, И. М. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, витаминов макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / И. М. Скурихин. - М. : Агропром издат., 1987. - 237 с.

7.   Характеристика семян арахиса и их применение в хлебопечении / В. А. Михайлов, О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, А. В. Шпаков // Успехи современного естествознания. – 2005. – № 5. – С. 55.