Содержание индивидуального задания на практику:
ПРАКТИКА ПРОХОДИЛА НА БАЗЕ ОРГАНИЗАЦИИ "Mercure Center "
Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на сетевом гостиничном предприятии.
- Опишите подробную характеристику предприятия:
наименование и организационно-правовая форма (по ОКОПФ);
виды экономической деятельности (по ОКВЭД);
- месторасположение с указанием точного адреса;
- концепция гостиницы (отеля);
- номерной фонд. При описании номерного фонда указать категории номеров, их оснащение;
- основная целевая аудитория;
- суточная стоимость номеров (по категориям).
- миссию предприятия;
- долгосрочную стратегию гостиницы.
2. Опишите основные факторы внешней среды, их влияние на деятельность организации;
3. Опишите требуемые профессиональные компетенции менеджера среднего уровня управления – администратора гостиницы (отеля).
Кейс-задача №2
Вам поставлена задача разработать и провести виртуальное мероприятие или акцию для привлечения новых клиентов гостиницы и укрепления связи с существующими.Для решения заданного кейса необходимо выполнить следующие задачи:
1. Разработка идеи и концепции мероприятия: Придумайте тему и формат мероприятия, а также акции, которые на ваш взгляд повлияют на привлечение клиентов.
2. Создание рекламных материалов для распространения в социальных сетях и электронной почте.
3. Напишите план проведения мероприятия в соответствии с выбранной концепцией, используя онлайн-платформы. Выберите онлайн-платформу для проведения мероприятия, обоснуйте свой выбор.
4. Составьте программу оценки мероприятия в общем. Приведите критерии, по которым возможно оценить эффективность мероприятия.
5. Сделайте вывод, как проведение такого рода мероприятий может повлиять на продажи .
Кейс-задача № 3
- Приведите и проанализируйте основные экономические показатели предприятия гостеприимства, где вы проходите практику. Сделайте выводы.
- Определите основные показатели прибыли предприятия.
- Опишите основные принципы построения политики продаж в предприятии гостеприимства.
- Найдите наиболее эффективное решение задачи управления ценообразованием в гостинице:
Количество номеров – 100.
Загрузка гостиницы – 65 %.
Стоимость номера – 5000 руб.
Себестоимость номера при данных показателях:
1000 руб. – постоянные затраты;
1200 руб. – переменные затраты.
Будет ли эффективным решение понизить стоимость номера на 5 %, если это решение приведет к увеличению загрузки гостиницы на 10%.
Кейс-задача № 4
- Предложите оптимальные сервисные услуги для загородного отеля 3*, в отеле есть бар и ресторан. На территории есть пруд.
Свяжите свои предложения с условиями:
- местоположения
- количества посадочных мест / номерного фонда
- загрузки предприятия
- типа предприятия
- уровнем предприятия
Свои решения обоснуйте.
2. Разработайте систему лояльности для ваших гостей. Какие маркетинговые инструменты для этих целей вы предлагаете использовать
Кейс-задача № 5
1. Проведите анализ оснащения механическим и немеханическим оборудованием производственных службы питания гостиницы, где вы проходите практику.
2. На основе анализа подготовьте отчет руководителю.
3. В отчете обоснованно пропишите, какие виды оборудования необходимо закупить;
4. Составьте смету и план закупки оборудования.
5. Проведите анализ поставщиков при подборе оборудования по следующим критериям:
цена;
условия и сроки доставки;
репутация фирмы;
ассортимент предлагаемого оборудования.
1. Выберите двух потенциальных поставщиков.
