РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ

ЭКЗАМЕН НА ОТЛИЧНО

РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ ЭКЗАМЕН СЭО СТАВРОПОЛЬ

1. Научная дисциплина, изучающая потребительские качества товаров

2 Сложное свойство, характеризующее всю полноту полезных свойств пищевого продукта и его вкусовых достоинств

3 Количество энергии, выделяющееся при расщеплении 1 грамма углеводов в организме человека

4 Способность товара сохранять потребительские качества при соблюдении определенных условий в течении определенного промежутка времени, установленного нормативным документом

5.Вещества которые придают пищевым продуктам ( чаю,кофе некоторым плодам) специфические вяжущие свойства

6.Вид злака, из которого вырабатывают ячневую крупу

7.По типу пшеницы поступающей на помол, манную крупу подразделяют на марки

8. Крупы «Полтавская» и «Артек» вырабатываются из

9 Макаронные изделия подразделяют на

10. К клубнеплодам относятся

11.Десертный овощ, являющийся многолетним травянистым растением, по внешнему виду напоминающий лопух

12.По строению ягоды подразделяют на

13. Плоды, состоящие из кожицы, плодовой мякоти , внутри которой пятигнездная камера с семенами

14. Консервы «Зеленый горошек»

15.Срок выдержки коньяка выдержанного высшего качества КВВК составляет

16.Цветочные пряности

17. Семенные пряности

18. Монофлерный - это мед, полученный из

19.Мармелад в виде лимонных и апельсиновых долек относится к

20.Брынза относится к сыру

21.Сыр, созревающий при участии особого вида зеленной плесени

22.Сыр, изготовленный с высокой температурой второго нагревания

23. При производстве сыра Зеленого вносят высушенные листья

24.олландский, по способу производства относят к сырам

25. Растительные масла лишаются природных ароматических веществ, в процессе

26.Жир, в жировом наборе которого содержится свиной

27. Мясо с показателями упитанности ниже II категории относят к

28.Мясо крупного рогатого скота в зависимости от упитанности делят на категории

29.Мясо крупного рогатого скота в возрасте от 3 месяцев до 3 лет

30. Мясо птицы, с температурой в толще мышц не выше -6о С

31. Яйцо с маркировкой "Д" относится к

32. Колбасы, которые могут иметь на поверхности батонов белый налет, не являющийся показателем порчи

33. К семейству осетровых рыб относятся

34. Охлажденная рыба в толще мышц должна иметь температуру

35.Навага и путассу относятся к семейству

36. Рыбы, которые живут в морях, а на нерест уходят в верховье рек

37. По составу посолочной смеси, посол рыбы, может быть

38.Черную икру получают от

39. Закусочные рыбные консервы

40. Несуществующий вид поваренной соли