Ассортиментная политика кафе как часть стратегии развития и роста

Курсовая работа на тему: Ассортиментная политика кафе как часть стратегии развития и роста.

Год: 2023

Объем: 46 стр.

Цель курсовой работы – раскрыть сущность и значение стратегического управления в части ассортиментной политики предприятия, выявить упускаемые возможности развития объекта исследования и предложить конструктивное решение.

Задачи исследования:

1. Раскрыть основные теоретические аспекты (вопросы) по теме работы;

2. Сформулировать гипотезу исследования и её реализуемость;

3. Охарактеризовать эффективность деятельности, рыночные позиции, стратегию кафе «Кварталъ» и возможности её совершенствования через ассортиментную политику;

4. Предложить меры совершенствования стратегического управления ассортиментной политикой на объекте и оценить эффективность от их использования;

5. Закрепить теоретические знания и раскрыть профессиональные компетенции.

ВВЕДЕНИЕ 3

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ 5

1.1     Стратегическое управление как условие успешной деятельности 5

1.2     Основы стратегического управления ассортиментной политикой 11

2.        ХАРАКТЕРИСТИКА И ОБЩАЯ ОЦЕНКА РЕАЛИЗУЕМОЙ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАФЕ «КВАРТАЛЪ» 18

2.1 Общая характеристика предприятия и его рыночных позиций 18

2.2 SPACE-анализ стратегической позиции кафе 22

3.РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТРАТЕГИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ 30

3.1 Оценка конкурентных позиций кафе «Кварталъ» 30

3.2 Разработка и оценка эффективности мероприятий ассортиментной политики кафе «Кварталъ» 38

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ 46

Список литературы из 20 источников.