Вариант 3 \ 1. Национальная японская кухня и ее своеобразие. Основные виды сырья и способы его кулинарной обработки. Особенности подбора рецептурных компонентов блюд. 2. Ассортимент и технология подача традиционных блюд. Виды национальной посуды, приборов, сервировка стола. 3. Характеристика ассортимента напитков Японии.