Ответы на тесты /СибУПК /Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности/(Промежуточные тесты )
Прорешены абсолютно все тесты по всем вопросам (каждый тест прорешивал все 5 попыток).
В файле собраны ответы к тестам из курса СибУПК « Оборудование предприятий общественного питания и техника безопасности».
Результаты сдачи представлены на скринах.
После покупки Вы получите файл, где будут вопросы с ответами. Верный ответ выделен по тексту.
В демо-файлах представлен скрин с результатами тестирования.
Все набрано в Word, можно искать с помощью поиска.
Ниже список вопросов, которые представлены в файле.
Назовите аппараты включения электрооборудования:
Вопрос 1Ответ
a.
Кулачковые переключатели
b.
Кнопочные переключатели
c.
Микропереключатели
d.
Пакетные переключатели
e.
Штепсельные разъёмы
f.
Нет верного ответа
g.
Рубильники
Вопрос 2
Частично правильный
Баллов: 0,5 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, по какому признаку классифицируются машины и механизмы, используемые на предприятиях общественного питания:
Вопрос 2Ответ
a.
Нет верного ответа
b.
По виду обрабатываемого продукта
c.
По назначению обрабатываемого продукта
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Назовите способы механических передач, применяемые при эксплуатации машин и механизмов на предприятиях общественного питания:
Вопрос 3Ответ
a.
Зубчатая передача
b.
Червячная передача
c.
Валиковая передача
d.
Фрикционная передача
e.
Цепная передача
f.
Ременная передача
g.
Передаточная передача
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, на какие группы подразделяется механическое оборудование, используемое на предприятиях общественного питания:
Вопрос 4Ответ
a.
Неавтоматическое
b.
Автоматическое
c.
Многофункциональное
d.
Полуавтоматическое
Вопрос 5
Частично правильный
Баллов: 0,5 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, к чему приводит перегрузка сменного механизма?
Вопрос 5Ответ
a.
К ухудшению качества или порче продуктов
b.
К поломке машины
c.
Нет верного ответа
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Пояснить, почему нельзя допускать перегрузку и недогрузку машин на предприятиях общественного питания?
Вопрос 6Ответ
a.
Если уровень продуктов (жидкости) окажется ниже или выше допустимого, то реле защиты разомкнёт электрическую цепь питания
b.
Из-за недостаточного нагрева тэнов
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, к чему крепится корпус мясорубки:
Вопрос 7Ответ
a.
К сменному механизму
b.
К горловине
c.
К станине
Вопрос 8
Частично правильный
Баллов: 0,7 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Определить, для чего применяется станция управления на предприятиях общественного питания?
Вопрос 8Ответ
a.
Для включения и регулирования температурного режима электрических тепловых аппаратов (котлов, водонагревателей, кипятильников)
b.
Для контроля
c.
Для автоматического регулирования теплового оборудования
d.
Нет верного ответа
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Назовите основные части и детали машин, эксплуатируемые на предприятиях общественного питания:
Вопрос 3Ответ
a.
Корпус машины
b.
Станина
c.
Основа
d.
Рабочая камера
e.
Рабочие органы
f.
Передаточный механизм
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Указать, в каких цехах на предприятиях общественного питания используют универсальные приводы:
Вопрос 4Ответ
a.
Кондитерских
b.
Мясных
c.
Овощных
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить способы очистки овощей от кожуры:
Вопрос 1Ответ
a.
Нет верного ответа
b.
Паровой
c.
Механический
d.
Термический
e.
Щелочной
f.
Комбинированный
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, на чём основан принцип действия очистки картофеля в картофелеочистительных машинах?
Вопрос 2Ответ
a.
Основан за счёт вращательного движения рабочей камеры
b.
Основан за счёт трения овощей абразивную поверхность
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Уточнить, что служит рабочим органом картофелеочистительной машины МОК-250?
Вопрос 3Ответ
a.
Конусный диск, покрытый абразивной массой
b.
Корпус
c.
Рабочая камера
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какой механизм в картофелеочистительной машине КНН-600, служит для наклона корпуса машины:
Вопрос 4Ответ
a.
Червячный механизм машины
b.
Специализированный рычаг машины
c.
Специализированное подъёмное устройство машины
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Выбрать, как подразделяются овощерезательные машины по принципу работы на предприятиях общественного питания:
Вопрос 5Ответ
a.
На роторные
b.
На дисковые
c.
На машины с комбинированным срезом
d.
На пуансонные
e.
Нет верного ответа
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать форму нарезки сырых овощей, при использовании овощерезательной машины МРО-200 настольного типа:
Вопрос 6Ответ
a.
Нет верного ответа
b.
Кружочками
c.
Соломкой
d.
Брусочками
e.
Шинковка капусты
f.
Ломтиками
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, что служит рабочими органами картофелеочистительной машины КНН-600М?
Вопрос 7Ответ
a.
Абразивные перегородки
b.
Очитительные валики
c.
Рабочая камера с абразивной поверхностью
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Охарактеризовать метод сульфитации картофеля:
Вопрос 6Ответ
a.
Обработка очищенного картофеля от потемнения
b.
Измельчение очищенного картофеля
c.
Комбинированный метод обработки картофеля
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Вторичное ополаскивание посуды осуществляется проточной водой температурой: :
Вопрос 1Ответ
a.
не менее 85С
b.
не менее 75С
c.
не менее 65С
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Основным рабочим органом этой машины является вращающийся барабан, имеющий три секции:
Вопрос 2Ответ
a.
Щеточная
b.
Барабанная
c.
Вибрационная
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В зависимости от загрязненности посуды производительность фронтальных машин составляет:
Вопрос 3Ответ
a.
20-60 кассет/час
b.
20-30 кассет/час
c.
30-40 кассет/час
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рабочей камерой какой машины является неподвижный полуцилиндр, в центре которого размещён вращающийся вал с лопастями, которые перемешивают клубни и продвигают их вдоль камеры, от загрузочного к выгрузочному люку:
Вопрос 4Ответ
a.
Лопастной
b.
Барабанной
c.
Вибрационной
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рыбочистка РО1М2 состоит из:
Вопрос 5Ответ
a.
гибкого вала
b.
Нет верного ответа
c.
электродвигателя
d.
рукоятки со скребком
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Технологический процесс машинной обработки посуды состоит:
Вопрос 6Ответ
a.
Из четырех последовательно осуществляемых операций
b.
Из пяти последовательно осуществляемых операций
c.
Из трех последовательно осуществляемых операций
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
По назначению машины могут быть:
Вопрос 7Ответ
a.
Универсальными
b.
Не классифицируются
c.
Универсальными и специализированными
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Специализированные машины предназначены для обработки:
Вопрос 8Ответ
a.
Только одного вида посуды
b.
Для нескольких видов посуды
c.
Для двух видов посуды
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Машины типа МОК различаются между собой:
Вопрос 1Ответ
a.
Объемом рабочей камеры
b.
Производительностью
c.
Нет верного ответа
d.
Габаритными размерами
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Средняя продолжительность обработки корнеплодов составляет:
Вопрос 2Ответ
a.
60-90 с
b.
70-90 с
c.
60-70 с
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Принцип работы данной машины заключается в постепенном перемещении продукта по ситу в сторону выгрузки при одновременном промывании его водой:
Вопрос 3Ответ
a.
Барабанная
b.
Щеточная
c.
Моечно-вытряхивающая
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Все ремонтные работы, а также санитарную обработку производят:
Вопрос 5Ответ
a.
при отключенном электродвигателе
b.
при отключении машины от сети
c.
при включенном двигателе
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Загружать картофель и овощи в рабочую камеру следует только после пуска машины и при подаче в камеру
Ответ: Вопрос 6
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
По структуре цикла различают машины:
Вопрос 7Ответ
a.
Непрерывного действия
b.
Автоматического действия
c.
Периодического и непрерывного действия
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Первичное ополаскивание посуды осуществляется рециркуляционной водой температурой:
Вопрос 8Ответ
a.
не менее 58С
b.
не менее 45С
c.
не менее 50С
Начало формы
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
На сколько групп подразделяются овощерезательные машины по производительности?
Вопрос 1Ответ
a.
4
b.
5
c.
+3
Вопрос 2
Частично правильный
Баллов: 0,5 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, для чего служат машины для рыхления мяса на предприятиях общественного питания:
Вопрос 2Ответ
a.
Для отбивания кусочков мяса
b.
Для надрезания поверхности порционных кусков мяса
c.
Для разрушения в кусочках мяса волокон соединительной ткани
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Плотное прилегание рабочих плоскостей ножей и решёток обеспечивается:
Вопрос 3Ответ
a.
нажимной гайкой
b.
решеткой
c.
упорным кольцом
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Режущий инструмент мясорубки состоит из:
Вопрос 4Ответ
a.
неподвижной подрезной решётки
b.
неподвижных ножевых решёток с отверстиями
c.
Нет верного ответа
d.
вращающихся ножей
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Универсальная машина, предназначенная для быстрого (не более 4 минут) измельчения мяса, паштетов, чеснока, орехов и многого другого до необходимой консистенции:
Вопрос 5Ответ
a.
Куттер
b.
Фаршемешалка
c.
Мясорубка
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Выбрать правильный угол нарезания продуктов, машиной для нарезания гастрономических продуктов МРГ-300А:
Вопрос 6Ответ
a.
От 45 до 90градусов
b.
От 60 до 90градусов
c.
От 30 до 90градусов
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить причины, повлекшие неисправность - ухудшения качества нарезания хлеба, при эксплуатации хлеборезательной машины МРХ-200:
Вопрос 7Ответ
a.
Противовес дискового ножа закреплён неверно
b.
Затупился дисковый нож
c.
Неправильно установлены защитные решётки
d.
На дисковый нож налип мякиш хлеба
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какую санитарную обработку применяют после завершения работы, на машине для нарезания гастрономических товаров МРГУ-370:
Вопрос 8Ответ
a.
Обсушивают
b.
Промывают все детали горячей водой
c.
Насухо протирают чистой тканью
d.
Производят вакуумную обработку
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, из чего состоит механизм подачи хлеборезательной машине МРХ-300:
Вопрос 1Ответ
a.
Каретки
b.
Ходовой вал
c.
Корпус
d.
Лоток
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Диаметр решеток Мясорубки МИМ-300 составляет:
Вопрос 2Ответ
a.
80 мм
b.
82 мм
c.
85 мм
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Производительность котлетоформовочной машины МФК-2240 составляет:
Вопрос 4Ответ
a.
2240кг в час
b.
2240 кг в сутки
c.
2240 штук в час
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Расположение ребер в мясорубке может быть:
Вопрос 5Ответ
a.
винтовым
b.
продольным
c.
прямым
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какой редуктор используется в мясорыхлительной машине МИМ-50?
Вопрос 6Ответ
a.
Червячный
b.
Многоцелевой
c.
Звеньевой
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Определить для чего служит шнек мясорубки МИМ-82:
Вопрос 7Ответ
a.
Для соединения с рабочей камерой
b.
Для крепления на него ножей и решётки
c.
Для соединения с зажимной гайкой
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, для чего предназначена котлетоформовочная машина МФК-2240:
Вопрос 8Ответ
a.
Для формования котлет
b.
Для формования зраз
c.
Для формования биточков
d.
Для формования лангета
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Выбрать, какие возможные неисправности могут возникнуть при работе с тестораскаточной машиной МРТ-60М:
Вопрос 1Ответ
a.
Задымление двигателя
b.
Во время работы машины происходит пробуксовка ленты транспортёра
c.
При нажатии кнопки «Пуск»двигатель машины не включается
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить рабочие механизмы тестомесильной машины МТМ-15:
Вопрос 2Ответ
a.
Решётка
b.
Редуктор
c.
Платформа
d.
Съёмный резервуар
e.
Месильные лопасти
f.
Нет верного ответа
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какие механизмы установлены, для управления машиной, для просеивания муки МПМ-800, использующейся на предприятиях общественного питания?
Вопрос 3Ответ
a.
Кнопки управления
b.
Автоматический выключатель
c.
Магнитный пускатель
d.
Нет верного ответа
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, для чего предназначены машины для просеивания муки МПМВ-300, использующиеся на предприятиях общественного питания:
Вопрос 4Ответ
a.
Рыхления
b.
Нет верного ответа
c.
Для удаления посторонних примесей
d.
Обогащения кислородом воздуха
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какая вместимость дежи в тестомесильной машине ТММ-1М?
Вопрос 5Ответ
a.
140литров
b.
100литров
c.
80литров
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Выбрать, какие возможные неисправности могут возникнуть при работе с тестораскаточной машиной МРТ-60М:
Вопрос 6Ответ
a.
При нажатии кнопки «Пуск»двигатель машины не включается
b.
Задымление двигателя
c.
Во время работы машины происходит пробуксовка ленты транспортёра
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какимивзбивателями комплектуется взбивательная машина МВ-60:
Вопрос 7Ответ
a.
Крюкообразными
b.
Лопастными
c.
Прутковыми
d.
Плоскорешётчатыми
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, для чего предназначены машины для просеивания муки МПМВ-300, использующиеся на предприятиях общественного питания:
Вопрос 8Ответ
a.
Для удаления посторонних примесей
b.
Обогащения кислородом воздуха
c.
Рыхления
d.
Нет верного ответа
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, из каких частей состоит взбивательная машина МВ-35М:
Вопрос 1Ответ
a.
Станина
b.
Корпус
c.
Приводной механизм
d.
Механизм подъёмного бака
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, что служит рабочим органом тестомесильной машины ТММ-1М:
Вопрос 5Ответ
a.
Дежа
b.
Месильный рычаг
c.
Лопасть
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, сколько сменных инструментов взбивальной машины МВ-35 существует
Вопрос 8Ответ
a.
10штук
b.
9штук
c.
16штук
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Перечислить функции взбивальной машины МВ-35:
Вопрос 2Ответ
a.
Взбивание крема
b.
Замес теста
c.
Взбивание яичного белка
d.
Взбивание сливок
e.
Нет верного ответа
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рабочим органом котлетоформовочной машины является:
Вопрос 1Ответ
a.
Вал-питатель
b.
Рабочий стол с ячейками
c.
Поршень
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Производительность Котлетоформовочная машина барабанного типа Formatic С-2000 равна:
Вопрос 2Ответ
a.
2500 шт/ч
b.
3000 шт/ч
c.
2000 шт/ч
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Тестораскаточные машины предназначены для раскатывания:
Вопрос 3Ответ
a.
крутого теста
b.
слоеного теста
c.
дрожжевого теста
d.
песочного теста
e.
нет верного ответа
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Что такое дозирование?
Вопрос 4Ответ
a.
Деление продукта на части одинаковые по геометрическим размерам
b.
Деление продукта на части
c.
Деление продукта на части одинаковые по геометрическим размерам с приданием им заданной формы
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Для каких изделий применятся штамп легкого типа?
Вопрос 5Ответ
a.
сахарных сортов печенья
b.
затяжных сортов печенья
c.
галетт
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Варенично – пельменный аппарат состоит из следующих основных частей:
Вопрос 6Ответ
a.
загрузочной секции и транспортера со штампующим барабаном
b.
штампующего барабана и Электродвигателя
c.
загрузочной секции и транспортера со штампующим барабаном и электродвигателя
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Изменение хода механизма на обратный, противоположный называется
Ответ: Вопрос 7
Реверс
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Отсадочные машины применяются для формования изделий методом отсадки из:
Вопрос 8Ответ
a.
пластичного теста
b.
жидкого теста
c.
вязкого теста
d.
нет верного ответа
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Машина МКФ-2240 предназначена:
Вопрос 3Ответ
a.
Для формования изделий из мяса
b.
Для формования и односторонней панировки изделий из фарша
c.
Деление продукта на части одинаковые по геометрическим размерам
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Работа тестоделителей основывается на следующих принципах:
Вопрос 4Ответ
a.
выдавливание теста поршнем из вращающегося барабана
b.
выдавливание теста шнеком через специальный конус
c.
продавливание теста поршнем через матрицы
d.
нет верного ответа
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Тестоделительные машины предназначены для:
Вопрос 5Ответ
a.
получения тестовых заготовок определенной массы, соответствующей, с учетом упека и усушки, массе вырабатываемых хлебобулочных изделий
b.
получения тестовых заготовок определенной массы, соответствующей, с учетом упека и усушки
c.
получения тестовых заготовок определенной массы
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
В процессе вращения формирующего стола котлетоформовочной машины поршень опускается:
Вопрос 6Ответ
a.
Дважды
b.
Не опускается
c.
Один раз
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Что такое формование:
Вопрос 7Ответ
a.
Деление продукта на части одинаковые по геометрическим размерам
b.
Деление продукта на части одинаковые по геометрическим размерам с приданием им заданной формы
c.
Деление продукта на части
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сколько формующих пластин в прессе для пиццы?
Вопрос 8Ответ
a.
4
b.
2
c.
3
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Регулирование массы изделия в котлетоформовочной машине осуществляется:
Вопрос 1Ответ
a.
Изменением частоты вращения вала
b.
Изменением натяжения пружины
c.
Изменением положения винта в ячейке формующего стола
Указать, какая из предложенных маркировок электрических нагревательных элементов ТНЭР соответствует расшифровке:
Вопрос 1Ответ
a.
Герметично закрытые трубчатые электронагреватели
b.
Трубчатый электронагреватель
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, как правильно обеспечивается безопасность теплового оборудования:
Вопрос 2Ответ
a.
Соответственно конструкцией аппаратов
b.
нет верного ответа
c.
Применение необходимых предохранительных устройств
d.
Строгое выполнение соответствующих инструкций при эксплуатации данного оборудования
e.
Применение необходимых защитных устройств
f.
Применение всех необходимых контрольно-измерительных приборов
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какие типы теплового оборудования могут использоваться на предприятиях общественного питания:
Вопрос 3Ответ
a.
Не секционное оборудование
b.
Секционное модулированное оборудование
c.
Модульное оборудование
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Продолжить предложение Тепловые аппараты классифицируются по принципу действия:
Вопрос 4Ответ
a.
Временного
b.
Непрерывного
c.
Периодического
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, какое тепловое оборудование подразделяется в зависимости от источников теплоты:
Вопрос 5Ответ
a.
Газовое
b.
Электрическое
c.
Комбинированное
d.
Паровое
e.
Огневое
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какие преимущества электрооборудования по сравнению с аппаратами, имеющим и другие источники тепла:
Вопрос 6Ответ
a.
Простота обслуживания
b.
Снижает культуру производства
c.
Хорошие санитарно-гигиенические условия труда
d.
Возможность работы в автоматическом режиме
e.
Низкая стоимость электроэнергии
f.
Снижение пожарной опасности
g.
Выделение большого количества теплоты
h.
Высокий КПД
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать виды оборудования, подразделяющиеся по способу обогрева:
Вопрос 7Ответ
a.
Оборудование с универсальным обогревом
b.
Оборудование с непосредственным обогревом
c.
Оборудование с косвенным обогревом
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, какие способы вспомогательной тепловой обработки продуктов, используют на предприятиях общественного питания?
Вопрос 8Ответ
a.
Опаливание
b.
Ошпаривание
c.
Тушение
d.
нет верного ответа
e.
Припускание
f.
Запекание
g.
Обработка инфракрасным обогревом
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить факторы, по которым классифицируется тепловое оборудование для обработки продуктов на предприятиях общественного питания:
Вопрос 1Ответ
a.
По способу обогрева
b.
Источником теплоты
c.
нет верного ответа
d.
Технологического назначения
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, от чего зависит техника безопасности, при эксплуатации теплового оборудования:
Вопрос 7Ответ
a.
От технологического назначения оборудования
b.
нет верного ответа
c.
Вида энергоносителя
d.
Параметров электрооборудования
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какие требования предъявляют к тепловому оборудованию предприятий общественного питания?
Вопрос 1Ответ
a.
экологические
b.
экономические
c.
конструктивные
d.
энергетические
e.
нет верного ответа
f.
технологические
g.
эксплуатационные
Вопрос 2
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Долговечность это:
Вопрос 2Ответ
a.
свойство аппарата сохранять высокую работоспособность до предельного состояния
b.
свойство аппарата сохранять высокую работоспособность
c.
свойство аппарата сохранять высокую работоспособность до предельного состояния, при котором использование аппарата невозможно
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какая формула используется для определения удельного расхода энергии?
Вопрос 3Ответ
a.
Эуд = Эз / П
b.
Эуд = Эз * П
c.
Эуд = П / Эз
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какие основные цели автоматизации в общественном питании?
Вопрос 4Ответ
a.
повышение качества продукции
b.
облегчение труда человека
c.
обеспечение его безопасности
d.
нет верного ответа
e.
снижение энергетических затрат
f.
сокращение ее расхода
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Аппараты, имеющие большие габариты, не соответствующие размерам обычных транспортных средств, должны быть:
Вопрос 5Ответ
a.
разборными
b.
сварными
c.
не разборными
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какая формула используется для определения удельной металлоемкости аппарата?
Вопрос 6Ответ
a.
m уд.v = M / V
b.
m уд.v = V / M
c.
m уд.v = M *V
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какое топливо используют для теплового оборудования?
Вопрос 7Ответ
a.
нефтепродукты
b.
уголь
c.
газ
d.
дрова
e.
нет верного ответа
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какая формула используется для определения удельной материалоемкости оборудования по продукту?
Вопрос 8Ответ
a.
m уд.п = П / M
b.
m уд.п = M / П
c.
m уд.п = M * V
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
К каким требованиям это относится? Они являются многоплановыми и охватывают ряд связанных между собой условий:
Вопрос 1Ответ
a.
конструктивные
b.
энергетические
c.
эксплуатационные
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Чем должны быть снабжены тепловые аппараты?
Вопрос 6Ответ
a.
различными блокирующими, сигнализирующими и другими устройствами, которые автоматически срабатывают при возникновении опасных для людей ситуаций
b.
различными блокирующими
c.
сигнализирующими и другими устройствами
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать для чего предназначена,сосисковарка настольная электрическая СНЭ-15?
Вопрос 1Ответ
a.
нет верного ответа
b.
Для варки сосисок
c.
Для варки сарделек
d.
Поддержания сосисок, сарделек в горячем состоянии в процессе реализации
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Продолжить предложение. в пищеварочных котлах при атмосферном давлении варку в жидкостях проводят в котлах типа кэ –в:
Вопрос 2Ответ
a.
В 3-х режимах
b.
В 1-м режиме
c.
В 2-х режимах
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, что необходимо проверить перед началом работы с котлом пищеварочным электрическим:
Вопрос 3Ответ
a.
Техническое состояние предохранительного оборудования
b.
нет верного ответа
c.
Санитарное состояние котла
d.
Техническое состояние котла
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать время варки сосисок в сосисковарке:
Вопрос 4Ответ
a.
5-7минут
b.
15-20минут
c.
10-15минут
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, при какой температуре варки в автоклаве электрическом АЭ-1происходит процесс приготовления блюд:
Вопрос 5Ответ
a.
750градусов
b.
100градусов
c.
500градусов
d.
1200-1400градусов
e.
1000-1100градусов
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какова производительность аппарата пароварочного электрического АПЭ-0,23А?
Вопрос 6Ответ
a.
50кг/час
b.
100кг/час
c.
20кг/час
d.
75кг/час
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, как по способу установки пищеварочные котлы классифицируются:
Вопрос 7Ответ
a.
Встроенные
b.
Стационарные
c.
Неопрокидывающиеся
d.
Опрокидывающиеся
e.
Модульные
f.
Со съёмным варочным сосудом
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, что служит пароводяной рубашкой котла пищеварочного КПЭ-100?
Вопрос 8Ответ
a.
Варочный сосуд
b.
Замкнутое пространство между варочным сосудом и обшивкой котла
c.
Рабочая камера
Вопрос 2
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Указать, преимущества использования избыточного давления:
Вопрос 2Ответ
a.
Повышает производительность аппаратов
b.
Сокращает продолжительность варки пищевых продуктов
c.
Упрощает эксплуатацию оборудования
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Перечислить варианты правильного ответа В зависимости от давления в варочном сосуде все котлы классифицируются:
Вопрос 7Ответ
a.
Пищеварочные, работающие при умеренном давлении
b.
Автоклавы, работающие при повышенном давлении
c.
Пищеварочные, работающие при атмосферном давлении
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Из предложенных ниже вариантов выберите верный ответ, подходящий для данного определения «Это оборудование предназначено для выпечки хлебобулочных изделий, жарки, запекания мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания»
Вопрос 1Ответ
a.
электрические плиты
b.
пекарные шкафы
c.
жарочные шкафы
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, для чего предназначена сковорода электрическая с косвенным обогревом СКЭ-0,3:
Вопрос 2Ответ
a.
Для варки кулинарных изделий
b.
Для жаренья продуктов во фритюре
c.
Для тушения продуктов
d.
Для жаренья продуктов основным способом
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, каким прибором регулируется мощность конфорок электрических плит ПЭ-0,51:
Вопрос 3Ответ
a.
С помощью переключателя
b.
С помощью датчика давления
c.
С помощью реле
Вопрос 4
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, необходимые действия, перед началом работы с электрическим оборудованием?
Вопрос 4Ответ
a.
Техническое состояние плиты
b.
Санитарное состояние плиты
c.
Соответствие расположения плиты
d.
Заземление плиты
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, сколько времени необходимо для разогрева до рабочей температуры плиты электрической ПЭ-0,51?
Вопрос 5Ответ
a.
30минут
b.
20минут
c.
30минут
d.
60минут
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Для приготовления каких блюд, предназначена электрическая плита ПЭСМ- 4ШБ?
Вопрос 6Ответ
a.
Выпечки кондитерских изделий
b.
Для запекания изделий
c.
нет верного ответа
d.
Для жаренья
e.
Для горячих блюд
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, общие конструктивные элементы плит, использующиеся на предприятиях общественного питания:
Вопрос 7Ответ
a.
Жарочные шкафы
b.
Жарочные поверхности
c.
Тепловые шкафы
d.
нет верного ответа
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какой нагревательный элемент используют для обогрева жарочной поверхности газовых плит?
Вопрос 8Ответ
a.
Газовая заслонка
b.
Газовая горелка
c.
Теплоизоляция
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Указать, отличия между сковородами электрическими секционными модулированными СЭСМ-0,5 и СЭСМ-0,2:
Вопрос 3Ответ
a.
Масса
b.
Потребляемая мощность
c.
Размер
d.
Конструкция
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Указать, для чего предназначена фритюрница электрическая непрерывного действия ФНЭ-40:
Вопрос 5Ответ
a.
Для жаренья рыбы
b.
Для жаренья мяса и мясопродуктов
c.
Для жаренья картофеля
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, какое топливо служит источником теплоты при эксплуатации водогрейного оборудования:
Вопрос 1Ответ
a.
Электричество
b.
нет верного ответа
c.
Газ
d.
Твёрдое топливо
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить верные действия перед началом эксплуатации кипятильника газового КНГ-200:
Вопрос 2Ответ
a.
Определить наличие утечки газа по запаху
b.
нет верного ответа
c.
Проверить тягу с помощью полоски тонкой бумаги
d.
Удостовериться в наличии остатка воды в сборнике кипятка
e.
Правильное регулирование питательного клапана по уровню воды в переливной трубе
f.
Открытие вентиля на подводящей водопроводной трубе и заполнение кипятильника водой
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать, для чего предназначен водонагреватель электрический НЭ-1А:
Вопрос 3Ответ
a.
Использование горячей воды для обработки столовых приборов
b.
Использование горячей воды для приготовления пищи
c.
Использование горячей воды для обработки столовой посуды
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Продолжить предложение Блок автоматики электрического кипятильника КНЭ -25 установлен в нижней части корпуса и служит для защиты:
Вопрос 4Ответ
a.
Уровня воды, которая покрывает ТЭНы
b.
От «сухого хода»
c.
Сборника кипятка от переполнения воды
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить, какие кипятильники используют на предприятиях общественного питания:
Вопрос 5Ответ
a.
КНЭ-25
b.
нет верного ответа
c.
КНГ-200
d.
КНЭ-100
e.
КНЭ-50
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Указать основные виды водогрейных аппаратов:
Вопрос 6Ответ
a.
Кипятильники
b.
Водонагреватели
c.
Электрическое оборудование
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Выбрать верные признаки, по которым классифицируется водогрейное оборудование:
Вопрос 7Ответ
a.
По степени автоматизации
b.
По виду энергоносителя
c.
По виду конечного продукта
d.
По специфическим условиям эксплуатации
e.
По принципу действия
f.
нет верного ответа
Вопрос 8
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Перечислить различия между водонагревателями газовыми АГВ-120 и АГВ-80:
Вопрос 8Ответ
a.
Конструкция
b.
Система автоматики
c.
Принцип работы
d.
Габаритные размеры
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Продолжить предложение Для подачи воды из водопроводной сети в водонагреватель и разбора горячей воды резервуар снабжён:
Вопрос 3Ответ
a.
Переходниками
b.
Патрубком
c.
Приборами автоматики
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
К санитарно-бытовым помещениям относятся:
Вопрос 1Ответ
a.
душевые
b.
умывальные
c.
курительные
d.
уборные
e.
гардеробные
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Количество душевых сеток не должно превышать:
Вопрос 2Ответ
a.
25
b.
30
c.
20
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
В рабочей зоне располагаются:
Вопрос 3Ответ
a.
инструменты
b.
материалы
c.
нет верного ответа
d.
органы управления
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Генеральный план промышленного предприятия это:
Вопрос 4Ответ
a.
вычерченная в масштабе схема промышленной площадки с изображенными проектируемыми и существующими зданиями и сооружениями, основными дорогами и проездами, благоустройством и озеленением территории
b.
вычерченная в масштабе схема промышленной площадки с изображенными проектируемыми и существующими зданиями и сооружениями
c.
вычерченная в масштабе схема промышленной площадки с изображенными проектируемыми и существующими зданиями и сооружениями, основными дорогами и проездами
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Организация рабочего места это:
Вопрос 5Ответ
a.
оснащение рабочего места средствами и предметами труда и их размещению в определенном порядке
b.
система мероприятий по оснащению рабочего места средствами и предметами труда и их размещению в определенном порядке
c.
система мероприятий по оснащению рабочего места средствами и предметами труда
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рабочая зона - это часть пространства высотой до Ответ Вопрос 6 метров (указать цифру) над уровнем пола или площадки, на которых находятся места постоянного или временного пребывания работающих
Вопрос 7
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Тепловое оборудование предприятий общественного питания можно классифицировать следующим образом:
Вопрос 7Ответ
a.
по способу теплообмена
b.
нет верного ответа
c.
по функциональному или технологическому назначению
d.
по конструктивным особенностям
e.
по организационно-техническому признаку
f.
по изменению параметров процесса во времени
g.
по видам источников теплоты и теплоносителей
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Расстояние между кранами умывальников принимают не менее:
Вопрос 8Ответ
a.
0,5 м
b.
1 м
c.
0,6 м
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Санитарно-защитная зона это:
Вопрос 1Ответ
a.
часть территории вокруг источника химического, биологического или физического влияния на среду обитания человека, устанавливаемая с целью минимизации риска
b.
часть территории вокруг источника химического, биологического или физического влияния на среду обитания человека, устанавливаемая с целью минимизации риска воздействия неблагоприятных факторов на здоровье человека
c.
часть территории вокруг источника химического, биологического или физического влияния на среду обитания человека
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Температура воздуха в промышленных предприятиях должна быть:
Вопрос 2Ответ
a.
не выше 10 градусов С и не ниже 8 градусов С
b.
не выше 20 градусов С и не ниже 8 градусов С
c.
не выше 20 градусов С и не ниже 6 градусов С
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Число предохранительных клапанов, их размеры и пропускную способность определяют по расчету с условием, чтобы в автоклаве не могло возникнуть давление, превышающее рабочее более чем на:
Вопрос 1Ответ
a.
10%
b.
20%
c.
15%
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Для предупреждения аварий и взрывов аппаратов, работающих под давлением служат:
Вопрос 2Ответ
a.
автоматические предохранительные клапаны
b.
манометры
c.
термометры сопротивления
Вопрос 3
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
На сколько групп можно разделить технологические трубопроводы аппаратов, работающих под давлением, по назначению:
Вопрос 3Ответ
a.
5
b.
4
c.
6
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Основными приборами и средствами, обеспечивающими безопасную эксплуатацию котлов и автоклавов, являются:
Вопрос 4Ответ
a.
автоматические устройства безопасности
b.
регулирующая арматура
c.
указатели воды
d.
нет верного ответа
e.
предохранительные клапаны
f.
манометры
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
что происходит при увеличении давления газа или пара в аппарате выше установленного предела?
Вопрос 5Ответ
a.
поднимается клапан и давление снижается
b.
опускается клапан и давление снижается
c.
поднимается клапан и давление не изменяется
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
На главном и пароперепускном паропроводах, выпускном и конденсатоотводящем трубопроводах должны быть установлены:
Вопрос 6Ответ
a.
переходники
b.
запорные вентили
c.
задвижки
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Сминание паровой рубашки аппарата в результате конденсации пара предотвращается:
Вопрос 7Ответ
a.
предохранительным клапаном
b.
краном
c.
вакуумным клапаном
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Во избежание гидравлических ударов все участки паропровода, которые могут быть отключены запорными органами, снабжают дренажными устройствами для:
Вопрос 1Ответ
a.
подачи пара
b.
удаления конденсата
c.
подачи воды
Вопрос 1
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Эксплуатация грузоподъемной машины допускается только после:
Вопрос 1Ответ
a.
проведения испытаний и последующего технического освидетельствования, сроки которого определены в правилах Госгортехнадзора
b.
проведения испытаний, сроки которого определены в правилах Госгортехнадзора
c.
проведения испытаний и последующего технического освидетельствования
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Высота подъема серийных вилочных погрузчиков подразделяется на:
Вопрос 2Ответ
a.
1,8; 2,8 и 4,5 м
b.
1,8; 3,0 и 4,5 м
c.
1,8; 2,8 и 5,5 м
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Грузоподъемные машины предназначены для:
Вопрос 3Ответ
a.
межэтажного перемещения грузов, проведения погрузочно-разгрузочных работ, ремонта и монтажа различного технологи ческого оборудования
b.
перемещения грузов на одном уровне на значительные расстояния
c.
выполнения работ в склад ских помещениях
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Предохранительные и сигнализирующие устройства предназначены для:
Вопрос 4Ответ
a.
автоматического отключения машин и аппаратов при возникновении отклонения параметров технологического процесса от заданных, возникновения аварийной ситуации, появления человека в опасной зоне
b.
исключения появления человека в опасной зоне
c.
предотвращения падения материалов с транспортеров; схода лент транспортера с направляющих шкивов
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Транспортирующие машины предназначены для:
Вопрос 5Ответ
a.
межэтажного перемещения грузов, проведения погрузочноразгрузочных работ, ремонта и монтажа различного технологического оборудования
b.
выполнении работ в склад ских помещениях
c.
перемещения грузов на одном уровне на значительные расстояния
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Подъемнотранспортное оборудование в предприятиях общественного питания применяется для:
Вопрос 6Ответ
a.
механизации работ при приемке, хранении и перемещении сырья и продуктов внутри предприятия, транспортировки готовой продукции к месту раздачи, транспортировки инвентаря и различного оборудования
b.
транспортировки инвентаря и различного оборудования
c.
хранения и перемещения сырья и продуктов внутри предприятия, транспортировки готовой продукции к месту раздачи
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ленточные конвейеры предназначены для:
Вопрос 7Ответ
a.
перемещения посуды через технологические зоны мытья и ополаскивания
b.
перемещения в горизонтальном и наклонном направлениях сыпучих и упакованных грузов
c.
перемещения более тяжелых грузов
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Рабочий цикл машины периодического действия состоит из следующих операций:
Вопрос 8Ответ
a.
захвата груза, перемещения его к месту укладки
b.
захвата груза, перемещения его к месту укладки, отдачи груза и холостого хо да за его очередной порцией
c.
перемещение его к месту укладки, отдачи груза и холостого хо да за его очередной порцией
Вопрос 6
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
какие конвейерные системы с гибким тяговым органом находят применение в общественном питании?
Вопрос 6Ответ
a.
Ленточные конвейеры
b.
Цепные конвейеры
c.
Пластинчатые транспортеры
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
К простейшим средствам механизации относятся:
Вопрос 7Ответ
a.
тали, лебедки, ручные тележки
b.
тали, лебедки, ручные тележки, штабелеукладчики
c.
ручные тележки, штабелеукладчики
Вопрос 1
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Какие заболевания являются последствиями воздействий вредностей на человека?
Вопрос 1Ответ
a.
бронхиальная астма, острые и хронические отравления, ослабление зрения
b.
наружные кровоизлияния, понижение слуха, хронические ларингиты
c.
тепловые удары, хронические артриты, обморожение
d.
нет верного ответа
Вопрос 2
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
По токсическому действию производственные яды подразделяются на следующие группы:
Вопрос 2Ответ
a.
кровяные яды
b.
нет верного ответа
c.
нервные яды
d.
раздражающие яды
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Электрофизические методы тепловой обработки пищевых продуктов это:
Вопрос 3Ответ
a.
нагрев инфракрасными лучами (ИК-нагрев)
b.
тепловая обработка в поле сверхвысокой частоты (СВЧ-нагрев) и нагрев инфракрасными лучами (ИК-нагрев)
c.
Тепловая обработка в поле сверхвысокой частоты (СВЧ-нагрев)
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Обязательными условиями правильной эксплуатации средств индивидуальной защиты являются:
Вопрос 4Ответ
a.
предварительное испытание и проверка их исправности, проводимые в установленные сроки
b.
проверка их исправности
c.
предварительное испытание
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
На сколько основных групп производственные вредности по характеру воздействия на организм человека и их последствий?
Вопрос 5Ответ
a.
10+
b.
5
c.
8
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
По санитарным нормам проектирования предприятий допустимая доза инфракрасного излучения составляет:
Вопрос 6Ответ
a.
1 Дж/(см2мин)
b.
5 Дж/(см2мин)
c.
3 Дж/(см2мин)
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Длина волны зависит от:
Вопрос 7Ответ
a.
источника излучения
b.
температуры источника излучения
c.
продолжительности воздействия источника излучения
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
в какие группы объединены производственные вредности?
Вопрос 8Ответ
a.
химические, биологические, психофизиологические
b.
физические, химические, биологические,
c.
физические, химические, биологические, психофизиологические
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,0 из 1,0
Отметить вопрос
Текст вопроса
Ответственность за обеспечение работников спецодеждой и средствами индивидуальной защиты, а также за выполнение инструкций о порядке их выдачи, хранения и использования возлагается на:
Вопрос 7Ответ
a.
руководителя предприятия
b.
мастера цеха
c.
инженера по охране труда
Вопрос 5
Неверно
Баллов: 0,0 из 1,0
Снять флажок
Текст вопроса
Действие инфракрасных лучей на организм человека зависит от:
Вопрос 5Ответ
a.
длины волны, продолжительности облучения, температуры окружающего воздуха, угла падения лучей
b.
температуры окружающего воздуха, угла падения лучей
c.
длины волны, продолжительности облучения
Конец формы
