Проектирование хлебопекарного цеха мощностью 5 тонн в сутки
Курсовая работа посвящена разработке проекта хлебопекарного цеха с производственной мощностью 5 тонн продукции в сутки. В работе рассматриваются все этапы проектирования предприятия: от подбора сырья и оборудования до расчёта производственных мощностей, планировки помещений и оценки экономической эффективности.
Содержание работы:
- Характеристика продукции и сырья:
- Ассортимент хлебобулочных изделий.
- Требования к качеству сырья.
- Нормы расхода муки, дрожжей, соли, сахара и других компонентов.
- Проектирование технологического процесса:
- Последовательность операций: приемка и хранение сырья, замес теста, брожение, разделка, формовка, выпечка, охлаждение, упаковка.
- Расчет потребности в сырье и материалах.
- Подбор технологического оборудования (тестомесильные машины, печи, расстойные шкафы и др.).
- Организация работы цеха:
- Расчет производственной мощности (5 тонн в сутки).
- Планировка цеха с учетом санитарных и противопожарных норм.
- Оптимизация трудовых ресурсов, расчет численности персонала.
- Экономическое обоснование:
- Расчет себестоимости продукции.
- Определение общих производственных затрат.
- Оценка рентабельности и сроков окупаемости проекта.
- Охрана труда и безопасность:
- Требования к санитарному состоянию цеха.
- Меры по технике безопасности и предотвращению травматизма.
Особенности работы:
- Проект разработан с учетом действующих нормативных документов (ГОСТ, СанПиН).
- Включает конкретные расчеты производственной мощности, потребности в оборудовании и сырье.
- Подробно рассмотрена планировка производственных площадей.
- Присутствует экономическое обоснование деятельности хлебопекарного цеха.
Практическая значимость:
Работа будет полезна студентам технологических специальностей, обучающимся по направлениям пищевой промышленности, а также предпринимателям, планирующим открытие хлебопекарного производства. Проект содержит все необходимые расчеты и рекомендации для организации эффективного производства хлебобулочных изделий.
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СОВРЕМЕННОЙ БАНКОВСКОЙ СИСТЕМЫ 5
1.1. Понятие банки и банковская структура. 5
1.2. Нормативно правовое обеспечение банковской системы Российской Федерации и ее специфика. 12
ГЛАВА 2. Анализ состояния банковской системы Российской Федерации. 19
2.1. Оценка современного состояния банковской системы России. 19
2.2. Проблемы и перспективы развития современной банковской системы России 25
1. «Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 21.12.2021) (с изм. и доп., вступ. в силу с 29.12.2021). – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/8d8cd335130f04a7036c1eb50fff606c93fc643a/
2. «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 16.04.2022, с изм. от 17.05.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 27.04.2022) – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34661/fd0c64058ab36772fee1777f2c7efd237454290c/?
3. «Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)» от 31.07.1998 N 146-ФЗ (ред. от 01.05.2022) – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_19671/f41a507ade19074393320ff7ea911f09a4eb45ae/?
4. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 25.02.2022) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2022). – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/3a383dc93082385f22b6e4cfd423534f2d698c17/?
5. «Уголовный кодекс Российской Федерации» от 13.06.1996 N 63-ФЗ (ред. от 25.03.2022) – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_10699/86174f4ef474d620e9d54fbf4d0e1fe71a5259be/?
6. Федеральный закон «О банках и банковской деятельности» от 02.12.1990 N 395-1 (ред. от 02.07.2021) Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5842/
7. Федерального закона «О Центральном банке Российской Федерации (Банке России)» от 10.07.2002 № 86-ФЗ (с изм. и доп. от 30.12.2021) . – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_37570/?
8. Федеральный закон «О национальной платежной системе» от 27.06.2011 N 161-ФЗ (ред. от 02.07.2021) – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_115625/?
9. Аликаева М.В. Современные тенденции формирования российского рынка банковских услуг / М.В. Аликаева, М.Р. Дзагоева, М.С. Оборин, М.Б. Ксанаева, С.Х. Бжихатлов // Вестник Северо-Осетинского государственного университета имени К.Л.Хетагурова. – 2021. – № 4. – С. 77–84.
10. Банки и банковское дело в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для вузов / под редакцией В. А. Боровковой. — 6-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 375 с.
11. Банки и небанковские кредитные организации и их операции: Учебник / Под ре д. Жукова Е .Ф., Эриашвили Н.Д.. - М.: Юнити, 2018. - 128 c.
12. Банковское право : учебник и практикум для вузов / В. Ф. Попондопуло [и др.] ; под редакцией В. Ф. Попондопуло, Д. А. Петрова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2021. — 405 с.
13. Белоглазова Г. Н. Банковское дело. Организация деятельности коммерческого банка: учебник и практикум для бакалавров / Г. Н. Белоглазова, Л. П. Кроливецкая. – 2-е изд., пер. и доп. – М.: Юрайт, 2018. – 415 с.
14. Братко А.Г. Банковское право (теория и практика) / А.Г. Братко. – М.: Приор, 2018 г. – 320с.
15. Валенцева Н.И., Оценка финансовой устойчивости и перспектив деятельности кредитных организаций : учебник / Н.И. Валенцева, И.В. Ларионова, Д.А. Чичуленков. — Москва : КноРус, 2021. — 325 с.
16. Гамза В. А. Основы банковского дела: безопасность банковской деятельности : учебник для среднего профессионального образования / В. А. Гамза, И. Б. Ткачук, И. М. Жилкин. — 5-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 455 с.
17. Давыдова Л.В. Проблемы банковского сектора России на фоне мирового финансового кризиса / Л.В. Давыдова, В.В. Гордина // Финансы и кредит. – 2021. – № 31 (415). – С. 2–7.
18. Калиева Г.Т. Коммерческие банки в Казахстане и проблемы обеспечения их устойчивости / Г.Т. Калиева. – Алматы.: Экономика, 2015. – 366 с.
19. Киреев В.Л. Банковское дело. Краткий курс: Учебное пособие / В.Л. Киреев. - СПб.: Лань, 2019. - 208 c.
20. Котенко В.Е. Эффективность деятельности банковского сектора Российской Федерации / В.Е. Котенко // Инновационное развитие. - 2020. - №5(22). - С. 122-125.
21. Кузина Т.С. Значение банковской системы в экономике России / Т.С. Кузина, А.А. Захарина // Аллея науки. - 2019. - Т. 1. - №6(33). - С. 204-209.
22. Ларионова И.В. Стабильность банковской системы в условиях переходной экономики: Дис. ... д-ра экон. наук: 08.00.10. / И.В. Ларионова. – Москва, 2001. – 419 c.
23. Ларина О. И. Банковское дело. Практикум : учебное пособие для вузов / О. И. Ларина. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2022. — 234 с.
24. Мандрон В.В. Финансовый рынок и устойчивость кредитных организаций: проблемы действующей системы / В.В. Мандрон, О.Е. Никонец // Финансы, денежное обращение и кредит. - 2021. – №9. – С.123-133.
25. Мхитарян Р. А. Современное состояние банковской системы России / Р. А. Мхитарян // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2015.№ 8-4. С 723-726
26. Ольхова Р.Г. Банковское дело: управление в современном банке : учебное пособие / Ольхова Р.Г. – Москва : КноРус, 2020. – 304 с.
27. Саратова К.И. Современная банковская система России: проблемы, перспективы развития / К.И. Саратова // Тенденции развития науки и образования. - 2021. - №44 - 2. - С. 74 - 77.
28. Сапожникова М.В. Проблемы и особенности развития современного состояния банковской отрасли в РФ/ М.В. Сапожникова //Научно-аналитический журнал Наука и практика Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. –2020. – Т. 10. – № 2 (30). – С. 134-144.
29. Токарев К. К. Кредитный рынок России: современное состояние и перспективы развития / К. К. Токарев, К. В. Веселуха, Н. Н. Симонянц // MODERN SCIENCE. – 2021. – № 11–3. – С. 221–225.
30. Хандруев А.А. Банковская система Российской Федерации в посткризисный период: проблемы и решения/ А.А. Хандруев, А.Г. Васильев // ЭТАП: Экономическая Теория, Анализ, Практика. – 2021. – № 3. – С.11–30.
31. Официальный сайт Банк России. – Режим доступа: https://cbr.ru/admissionfinmarket/statistics/?
32. Официальный сайт Системы быстрых платежей (СБП). – Режим доступа: https://sbp.nspk.ru/
