Развитие гастрономического туризма в Забайкальском крае

28 страниц, 31 источник. Только первая глава с подробным анализом гастрономического туризма в Забайкальском крае

Введение. 3

1 Изучение проблемного поля гастрономического туризма. 4

1.1 Обзор статей по теме исследования. 4

1.2 Анализ целевой аудитории и заинтересованных лиц в развитии гастрономического туризма. 7

1.3 Проблемы и барьеры в развитии гастрономического туризма в России. 17

2 Анализ гастрономического туризма в забайкальском крае. 17

2.1 Влияние бурятской кухни на гастрономический туризм Забайкалья. 17

2.2 Анализ состояния гастрономического туризма в Забайкальском крае 17

2.3 Исследование потребительского интереса. 17

Заключение. 18

Список использованных источников. 20

Приложения 25

1.    Элбыкова, Л. А. Современные тенденции развития гастрономического туризма в Забайкальском крае / Л. А. Элбыкова // Управление экономическими системами : материалы XVI Международной научно-практической конференции, Чита, 28 октября 2022 года / Забайкальский государственный университет. – Чита: Забайкальский государственный университет, 2022. – С. 112-116.

2.    Элбыкова, Л. А. Гастрономический туризм в Забайкальском крае как один из элементов социально-экономического развития региона / Л. А. Элбыкова // Малое предпринимательство в условиях новых вызовов : международная научно-практическая конференция : сборник статей, Чита, 17 ноября 2022 года / Забайкальский государственный университет. – Чита: Забайкальский государственный университет, 2022. – С. 114-117.

3.    Танкиева, Т. А. Гастрономический туризм как молодой и перспективный вид туризма в России / Т. А. Танкиева, К. М. Рыльских // Теоретические и практические аспекты функционирования сферы туризма и гостеприимства в России и за рубежом, Севастополь, 21–22 марта 2024 года. – Москва: Издательство "Перо", 2024. – С. 155-160.

4.    Мерцалова, С. Л. Гастрономический туризм как приоритетное направление развития внутреннего туризма в России / С. Л. Мерцалова, О. В. Цыбакова // Вестник ОрелГИЭТ. – 2021. – № 4(58). – С. 10-14. – DOI 10.36683/2076-5347-2021-3-57-10-14.

5.    Байрам, У. Р. Гастрономический туризм как перспективное направление туристской деятельности / У. Р. Байрам, С. М. Крупа // Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма : материалы VI Международной научно - практической конференции, п. Форос, г. Ялта, Республика Крым, 13–14 мая 2021 года. – Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2021. – С. 352-353.

6.    Максимов, Д. А. Гастрономический туризм в России: особенности и перспективы развития / Д. А. Максимов, Е. И. Смирнова, В. А. Тугуши // Вестник Алтайской академии экономики и права. – 2022. – № 6-2. – С. 292-298.

7.    Чеглазова, М. Е. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы / М. Е. Чеглазова, А. С. Заславская // Приоритетные направления и проблемы развития внутреннего и международного туризма : Материалы VIII Международной научно-практической конференции, пгт Форос, г. Ялта, Республика Крым, 12–13 мая 2023 года. – Симферополь: АРИАЛ, 2023. – С. 379-383.

8.    Горошко, Н. В. Гастрономический бренд как инструмент развития регионального гастрономического туризма / Н. В. Горошко, С. В. Пацала // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Социально-экономические науки. – 2022. – № 4. – С. 377-400.

9.    Боджгуа, А. Ю. Региональные аспекты развития гастрономического туризма в России / А. Ю. Боджгуа // Известия Субтропического научного центра Российской академии наук. – 2023. – № 3-3. – С. 1-20.

10.    Бобков, Н. Е. Гастрономический туризм как инструмент модернизации развития экономики региона / Н. Е. Бобков, Е. М. Крюкова // Социальная политика и социология. – 2021. – Т. 20, № 4(141). – С. 5-14.

11.    Локтеева, Г. Е. Драйверы роста регионального рынка гастрономического туризма / Г. Е. Локтеева, Э. И. Кистрина // Муниципальная академия. – 2023. – № 2. – С. 175-183.

12.    Элбыкова, Л. А. Бурятская кухня как элемент формирования туристского продукта в гастрономическом туризме Забайкальского края / Л. А. Элбыкова // Управление экономическими системами : материалы XVI Международной научно-практической конференции, Чита, 28 октября 2022 года / Забайкальский государственный университет. – Чита: Забайкальский государственный университет, 2022. – С. 108-112.

13.    Александрова, М. С. Концептуальная модель построения гастрономического бренда туристских территорий / М. С. Александрова // Псковский регионологический журнал. – 2023. – Т. 19, № 1. – С. 18-30.

14.    Пахарь, В. В. Состояние и направления развития гастрономического туризма в мире и в России / В. В. Пахарь // Международный научно-исследовательский журнал. – 2021. – № 7-3(109). – С. 138-142.

15.    Буранбаева, Л. З. Гастрономический туризм как перспективное направление развития индустрии гостеприимства / Л. З. Буранбаева, З. З. Сабирова, Е. А. Хунафина // Вестник БИСТ (Башкирского института социальных технологий). – 2023. – № 1(58). – С. 16-22.

16.    Андреева М.В., Крюкова И.В., Яковлева Е.Н. Проектный подход к развитию сельского туризма // Вестник университета. 2022. № 12. С. 63—71.

17.    Дианова, В. А. Экономические особенности развития туристского продукта в России: перспективы, тренды, направления / В. А. Дианова, Т. Е. Кравченко // Вестник Академии знаний. – 2022. – № 48(1). – С. 66-72.

18.    Ермолаев, В. А. Культурологические стратегии в сфере питания / В. А. Ермолаев // Вестник культуры и искусств. – 2023. – № 2(74). – С. 65-73.

19.    Вдовыко, В. В. Гастрономический брендинг как средство повышения туристической привлекательности / В. В. Вдовыко, Ж. Ж. Чимитдоржиев // Россия и Китай: история и перспективы сотрудничества. – 2023. – № 13. – С. 183-190.

20.    Никифорова, А. П. Исследование потребительских предпочтений в отношении традиционных продуктов питания (на примере туристов Байкальского региона) / А. П. Никифорова, О. П. Никифорова // Монголоведение (Монгол судлал). – 2023. – Т. 15, № 4. – С. 700-717.

21.    Джанджугазова, Е.А. Литературный трактир или национальные особенности трапезы / Е.А. Джанджугазова // Современные проблемы сервиса и туризма. — М., 2010. — № 3. — С. 97-102.

22.    Пайн, Б.Дж., Гильмор, Дж.Х. Экономика впечатлений. Работа — это театр, а каждый бизнес — сцена. М., 2005. — С. 524.

23.    Анализ стейкхолдеров на примере российских предприятий / О. Б. Зильберштейн, К. В. Невструев, Д. Д. Семенюк [и др.] // Интернет-журнал Науковедение. – 2016. – Т. 8, № 3(34). – С. 30.

24.    Драчева, Е.Л., Христов, Т.Т. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы / Е.Л. Драчева, Т.Т. Христов // Российские регионы: взгляд в будущее [Электронный ресурс]. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gastronomicheskiy-turizm-sovremennye-tendentsii-i-perspektivy

25.    Тонкости туризма. Гастрономические туры [Электронный ресурс]. URL: http://tonkosti.ru/

26.    Вульф, Э. Что такое гастрономический туризм? [Электронный ресурс]. URL: http://www.worldoftravel.org/what-is-food-tourism

27.    Гастрономический туризм [Электронный ресурс]. URL: http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm/vidi-gastroturizma

28.    Советы — гастрономический туризм [Электронный ресурс]. URL: http://www.russiaopen.com/tips/1966/

29.    История традиционной русской кухни. Кулинарный портал [Электронный ресурс]. URL: http://kuking.net/11_122.htm

30.    Толковый словарь Даля В.И. [Электронный ресурс]. URL: http://slovardalja.net/

31.    Гастрономический туризм. Журавлиная родина. [Электронный ресурс]. URL: http://www.craneland.ru/?page_id=8366