Вопросы к контрольной работе
1. Гигиенические требования к сырью и механической кулинарной обработке картофеля, овощей и зелени.
2. Гельминтозы, передающиеся с рыбой.
3. Сальмонеллезы и их профилактика.
4. Гигиенические требования к проектированию и содержанию складских помещений.
5. Планировка и гигиенические требования к моечным столовой и кухонной посуды, камере отходов.
Основные принципы организации санитарного надзора в России