Преддипломная практика

Преддипломная практика Общество с ограниченной ответственностью Прометей-Сити

Общество с ограниченной ответственностью Прометей-Сити

ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности 6 семестр

Кейс-задача № 1

Вы проходите практику на предприятии гостеприимства

Опишите общую информацию об организации.

 Определите сильные и слабые стороны, возможности и угрозы. Постройте матрицу SWOT анализа для данного предприятия

  Сильные стороны деятельности Слабые стороны деятельности

Возможности

Угрозы

Кейс-задача № 2

 Разработайте либо актуализируйте основные чек-листы ежедневного открытия Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику и прием смены.

Перечислите пункты чек-листов.

  Кейс-задача № 3

Необходимо провести ребрендинг предприятия в котором проходите практику.

Нужно предложить:

• Название заведения (его обоснование).
• Класс заведения.
•  Количество посадочных мест. Площадь заведения.
•  Посетители ресторан: определение целевой группы посетителей.
• Внешнее оформление и дизайн интерьера.
•  Меню.
•  Обслуживание.
• Персонал.
• Дополнительные услуги (бизнес-ланчи, детские игровые комнаты и другие).
• Пути привлечения клиентов.

  Кейс - задача № 4

 Составьте и опишите организационную структуру управления для предприятия, на котором Вы проходите практику.

  Пропишите функциональные обязанности для каждой должности.

Кейс-задача № 5

 Вы предприниматель, который панирует рядом с нашим университетом открывать свое заведение общепита.

Оцените своих будущих конкурентов по следующим критериям:

•  концепция,
• интерьер,
• цены,
•  меню,
• персонал,
• расположение
•  и дайте общую оценку, что на Ваш взгляд могло бы дать Вам конкурентное преимущество?