Производственная практика
Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
· Изучить организационную структуру предприятия
· Изучить место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия.
· Изучить системы жизнеобеспечения предприятия.
· Изучить и проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности предприятия, функционирования основных служб.
Нарисуйте схему оптимального распределения обязанностей по закупке продукции на Вашем предприятии.
Кейс-задача № 2
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Предложите схему организации производства на данном предприятии при заданном условии:
минимизация производственных площадей.
Кейс-задача № 3
Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику, предложите оптимальные сервисные услуги.
Свяжите свои предложения с условиями:
· местоположения
· количества посадочных мест / номерного фонда
· загрузки предприятия
· типа предприятия
· уровнем предприятия
Кейс-задача № 4
Разработайте либо актуализируйте инструкцию для сотрудника Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику «Стандарт подачи чека и прощания с гостем», «стандарт приёма и подачи заказа».
По возможности приведите инструкции, имеющиеся на данный момент на предприятии.
Кейс-задача № 5
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Предложите современные технологии сокращения затрат на производство для Вашего предприятия.
Кейс-задача № 1
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации.
· Изучить организационную структуру предприятия
· Изучить место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия.
· Изучить системы жизнеобеспечения предприятия.
· Изучить и проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности предприятия, функционирования основных служб.
Нарисуйте схему оптимального распределения обязанностей по закупке продукции на Вашем предприятии.
Кейс-задача № 2
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Предложите схему организации производства на данном предприятии при заданном условии:
минимизация производственных площадей.
Кейс-задача № 3
Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику, предложите оптимальные сервисные услуги.
Свяжите свои предложения с условиями:
· местоположения
· количества посадочных мест / номерного фонда
· загрузки предприятия
· типа предприятия
· уровнем предприятия
Кейс-задача № 4
Разработайте либо актуализируйте инструкцию для сотрудника Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику «Стандарт подачи чека и прощания с гостем», «стандарт приёма и подачи заказа».
По возможности приведите инструкции, имеющиеся на данный момент на предприятии.
Кейс-задача № 5
Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…».
Предложите современные технологии сокращения затрат на производство для Вашего предприятия.
