Ценообразование на предприятии, задание 4

Составьте калькуляцию продажной цены одной порции блюда «Рассольник» для столовой, исходя из данных:

Наименование продукта Норма расхода на 1 блюдо, г Цена приобретения продуктов за 1 кг, руб.

1.  Картофель 200 9

2.  Крупа перловая 15 12.5

3.  Морковь 32 12

4.  Лук 12 10

5. Огурцы маринованные 55 39

6.  Паста томатная 9 38

7. Маргарин 4 25

8.  Сметана 10 28 

Уровень издержек производства и обращения – 16,38%, рентабельность – 4,6 %. Стоимость соли и специй на 100 блюд – 1,15 руб. Удельный вес продовольственных товаров с НДС в размере 10% составляет 58%.

ОТВЕТ:6,82 руб.