Технологический процесс приготовления, оформления сложных горячих блюд, фирменных гарниров из картофеля

На тему: Технологический процесс приготовления, оформления сложных горячих блюд: фирменных гарниров из картофеля

по междисциплинарному курсу МДК 02.01 Технология приготовления, оформление и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

профессионального модуля ПМ.02 Организация и ведение процессов форм приготовления, оформления и подготовки к рефлизации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и обслуживания