Совершенствование сервисного обслуживания гостей предприятия общественного питания на примере ресторана «Джорджина».

Совершенствование сервисного обслуживания гостей предприятия общественного питания на примере ресторана «Джорджина».

ВВЕДЕНИЕ

– Актуальность темы

– Цели и задачи исследования

– Объект и предмет исследования

– Методологическая основа исследования

– Структура работы

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЦЕССА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ.

1.1 Основные понятия и определения сервисного обслуживания в ресторанах.

1.2 Факторы, влияющие на качество обслуживания в ресторане.

1.3 Современные тенденции развития ресторанного бизнеса.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕКУЩЕГО ПРОЦЕССА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ДЖОРДЖИНА».

2.1 Общая характеристика ресторана "Джорджина"2.2 Анализ системы управления персоналом в ресторане "Джорджина"2.3 Оценка текущих процессов обслуживания в ресторане "Джорджина".2.4 Исследование уровня удовлетворенности гостей ресторана "Джорджина"

ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СЕРВИСА В РЕСТОРАНЕ ДЖОРДЖИНА.

3.1 Разработка программы повышения квалификации персонала3.2 Оптимизация технологических процессов обслуживания3.3 Мероприятия по повышению удовлетворенности гостей3.4 Оценка затрат на реализацию предложенных мероприятий– Расчет стоимости обучающих программ и тренингов– Затраты на автоматизацию процессов– Бюджет на маркетинговые акции и бонусные программы– Организация уникальных событий и мастер-классов– Общие затраты и источники финансирования

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

– Основные выводы

– Результаты исследования

– Практические рекомендации

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ