Пояснительная записка не должна превышать 20 страниц печатного текста, графическая часть проекта( 3 листа формата А4 и А3) должны содержать, график загрузки зала объекта общественного питания, график выхода на работу, план цеха с расстановкой оборудования и спецификацией оборудования