Улучшение бизнес процессов на предприятии

Задача по курсовой: выбрать предприятие, описать текущие бизнес процессы (1 глава), а потом написать, как эти бизнес-процессы можно улучшить.
Предприятие уже выбрала - это ресторан Родня, я делала по нему маркетинговое исследование, часть информации можно взять оттуда и писать курсовую по этому исследованию.
Курсовая небольшая, всего 3 главы, информация по 1 главе практически полностью есть в моем маркетинговом исследовании. Шаблон курсовой и исследование сейчас скину. По срокам нужно будет написать 2 главы к 6 мая, а 3 главу к 18 мая