Гостиница или ресторан

Содержание задания
1. Изучить нормативные и правовые акты, регламентирующие деятельность организации в сфере гостеприимства (или общественного питания);
2. Разработать идею проекта по созданию организации сферы гостеприимства ((или общественного питания);
3. Спроектировать производственную подсистему будущей организации: виды продукции (услуг); технологии производства продукции (оказания услуг); необходимое оборудование. Проработать вопросы безопасности производства продукции (оказания услуг), экологии, контроля качества;
4. Спроектировать маркетинговую подсистему будущей организации: методы ценообразования; каналы распределения и сбыта; продвижение товаров (услуг);
5. Описать целевую аудиторию будущей организации, рассчитать объем целевой аудитории;
6. Провести анализ основных конкурентов будущей организации. Указать преимущества и недостатки вашей будущей организации по сравнению с основными конкурентами;
7. Провести анализ основных потенциальных поставщиков;
8. Описать основные функции, которые будут выполняться в будущей организации, и спроектировать ее организационную структуру;
9. Спрогнозировать необходимую численность кадрового состава будущей организации. Описать качественные характеристики персонала, необходимые для функционирования будущей организации (требуемое образование, квалификация работников, требования к стажу, личностные характеристики и др.);
10. Изучить нормативные и правовые акты, регламентирующие деятельность кадровой службы организации;
11. Описать функции и задачи кадровой службы будущей организации;
12. Описать, как планируется осуществлять в будущей организации процедуры подбора и отбора персонала, адаптации, обучения, оценки, подготовки кадров и управления карьерой персонала;
13. Спроектировать кадровую службу будущей организации (название кадровой службы, ее подразделения; функции и задачи подразделений; кадровый состав подразделений);
14. Спроектировать систему мотивации персонала будущей организации;
15. Оформить отчет по практике.