Новое задание по технологии продовольственных продуктов и товаров

1. Анализ среды проектируемого предприятия общественного питания
1.1 Ситуация на рынке………………………………………….
1.2 Месторасположение предприятия……………
1.3. Конкуренты…………………………………………………………
1.4. SWOT- анализ ресторана
1.5. Выбор стратегии и тактики
2.0. Концепция предприятия
2.1. Интерьер. Стиль
2.2. Составление расчетного меню ресторана
3.0. Организация производственных процессов и обслуживания
4.0. Принципы планирования
4.1. Методика разработки планировочных решений для ресторанов
4.2 Анализ планировочного решения ресторана
5.0. Контроль качества
Заключение
30 страниц, 50% оригинальности