Тема курсовой работы : Организация работы структурного подразделения и...

Тема курсовой работы : Организация работы структурного подразделения и контроль хода выполнения работ исполнителями гриль-бара
ОГЛАВЛЕНИЕ
Стр.
Введение………………………………………………………………………..3
Глава 1. Особенности производственной и торговой деятельности гриль -бара…………………………..……………………………………..
1.1. Характер деятельности и функциональное назначение гриль-бара……………………….…...…………………...
1.2. Характеристика оказываемых услуг, время и место функционирования, обслуживаемый контингент потребителей………………………………………………
Глава 2. Организация работы структурного подразделения и контроль хода выполнения работ исполнителями гриль-бара…………………….
2.1. Организация работы структурного подразделения гриль-бара..
2.2. Определение количества потребителей гриль бара……………………………………..….…...…
2.3. Определение количества блюд гриль бара…….…
2.4. Составление расчетного меню и его обоснование ……….
2.5. Расчет рабочей силы и составление выхода на работу работников цеха…………………………………………
2.6. Организация работы работников гриль бара и контроль выполнения работ исполнителями
Заключение…………………………………………………………………….
Список используемых источников…………………………………………
Приложения……………………………………
Страниц от 25-30