Технический проект цеха производства колбасы варёной Чайной при Шумерлинском мясокомбинате мощностью 44 т

Введение. 

1. Обзор литературы, статей. 

2. Описание технологической схемы производства. 

2.1. Технологическая схема, ее описание. 

2.2. ГОСТы на сырье. 

2.3. ГОСТы на упаковку. 

2.4. ГОСТы на готовую продукцию. 

2.5. ГОСТы на методы контроля. 

3. Технологический расчет. 

3.1. Расчет сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов. 

3.2. Расчет рабочей силы. 

3.3. Подбор оборудования. 

3.4. Расчет энергозатрат. 

3.5. Расчет площади. 

3.6. Расчет технологической карты. 

3.7. График загрузки оборудования. 

4. Охрана труда и природы. 

5. Заключение. 

6. Список использованной литературы.

7. Приложения 

8. Спецификации 

9. Графическая часть. 

9.1. Генеральный план предприятия 

9.2. План цеха с расстановкой оборудования 

9.3 Разрез цеха с расстановкой оборудования 

9.4. Технологическая схема линии.