1. Энергетический обмен. Виды энергии, используемые микроорганизмами. Роль АТФ в микробном метаболизме.
2. Микрофлора рыбы и рыбопродуктов Состав микрофлоры свежей рыбы и ее источники. Основные возбудители порчи и ее признаки. Способы защиты рыбы и рыбопродуктов от микробной порчи.
3. Состав заквасок для простокваши, кефира, ацидофилина. Основные требования к хранению и применению заквасок.
| Гарантия на работу | 1 год |
| Средний балл | 4.54 |
| Стоимость | Назначаете сами |
| Эксперт | Выбираете сами |
| Уникальность работы | от 70% |