Современные технологии приготовления сложных горячих закусок из рыбы и морепродуктов.

Примерное содержание курсовой работы
Введение
Глава 1. Организационно производственная характеристика предприятия общественного питания
1.1 Организационно производственная характеристика ресторана
1.2 Особенности европейской кухни
1.3 Традиционные блюда европейской кухни
Глава 2. Разработка производственной программы рестораны с европейской кухней
2.1. Ассортимент и технологический процесс приготовления блюд европейской кухни для ресторана
2.2 Составление производственной программы для ресторана европейской кухни
2.3 Разработка технологической документации на новую кулинарную продукцию
Заключение
Список используемой литературы
Заранее отправьте план, чтобы утвердить его с руководителем.