Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Развернутые ответы на 4 вопроса:
1. Понятие о безопасности сырья и продуктов питания.
17. Метаболиты микроорганизмов, развивающихся в сырье и продуктах питания, действие их на организм человека, профилактика.
29. Охрана сырья и пищевых продуктов от чужеродных ве­ществ, их классификация, пути загрязнения, контроль за содер­жанием.
49. Гликоалкалоиды: представители, характеристика, содер­жание в сырье и продуктах питания, токсичность, допустимый уровень содержания в сырье и продуктах питания.
Контрольная работа должна быть написана на листах формата А4. Вопросы следует переписывать в том порядке, в каком они стоят в задании. Сначала пишется вопрос, затем тут же дается ответ. На страницах оставляются поля для замечаний рецензента, страницы нумеруются. Дословное переписывание текста из лите¬ратуры не допускается. В конце работы приводится список ис¬пользованной литературы, ставится подпись студента и дата вы¬полнения контрольной работы.
• Работа считается невыполненной, если даны ответы не на все вопросы, отсутствует список использованных источников, оценка составляет менее 10 баллов.
• Работа считается выполненной на пороговом уровне, если ответы на вопросы даны формально: не приведена источники и пути загрязнения продовольственного сырья , не указаны меры профилактики, список использованных источников не соответствуют современным требованиям, оценка составляет 10-13 баллов.
• Работа считается выполненной на базовом уровне, если ответы на вопросы даны в полном объеме, список использованных источников соответствуют современным требованиям, оценка составляет 14-16 баллов.
• Работа считается выполненной на продвинутом уровне, если ответы на вопросы даны в полном объеме и с пояснениями, студент четко и грамотно отвечает на наводящие вопросы, использована современная литература, оценка составляет 17-20 баллов.