1. Необходимо найти проект предприятия общественного питания. Искать можно либо в Интернете, либо взять план действующего предприятия, на котором работает студент (предпочтительно) – чертёж №1.
2. Найти ошибки (нарушение требований СанПиН, ГОСТ, СНиП). Подготовить заключение, в котором необходимо указать все выявленные нарушения. Обращаю внимание, что нарушения не должны быть указаны голословно. При указании нарушения необходимо ссылаться (или цитировать) на конкретный пункт нормативного документа – заключение 3-5 страниц.
3. Провести реконструкцию предприятия общественного питания в соответствии с требованиями нормативных документов – чертёж №2.