Задание на курсовую работу по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»: «Разработать технологическую линию производства вареной колбасы «Докторская» производительностью 100 кг в час». Разработать следующие части курсовой работы: а)Составить технологическую схему производства и дать подробное описание технологических операций производственного процесса с указанием их основных технологических параметров. б)Провести продуктовый расчет. в)Подобрать соответствующее технологическое оборудование линии.
Благодарю за плодотворное сотрудничество. Вы отличный автор! Преподы порой чудят, но вы все доработки выполняли. Работы всегда выполнены раньше срока. Цены приемлемые. Будем работать ещё) Большое спасибо и желаю дальнейших успехов!