Курсовая работа состоит из:
а) текстовой части, объемом не менее 20-25 страниц машинописного текста, выполненного через 1,5 межстрочных интервала, включая графический материал и таблицы;
б) приложений (они не должны содержать законов и постановлений).
Организация работы производства ресторана с испанской кухней на 70 мест. Организация работы по выпуску готовой кулинарной продукции в холодном цехе.