Содержание индивидуального задания

Содержание индивидуального задания: ООО "Караван" ул. Калинина, 93, Пенза (этаж 1)
1. Характеристика предприятия (наименование, тип предприятия, место нахождения, форма собственности – ООО, ОАО и др., структура управления). Нормативная документация предприятия.
2. Организация работы предприятия (режим работы, производственная программа предприятия).
3. Организация приема и хранения сырья. Сроки хранения сырья, состав складских помещений, их оснащенность.
4. Организация работы производственных цехов предприятия (характеристика цехов, режим работы, производственная программа, техническая оснащенность рабочих мест).
5. Технология производства продукции (технология производства холодных блюд и закусок, технология приготовления горячих блюд, ТК, ТТК).
6. Оценка качества готовой продукции.
7. Собрать материалы для отчета (образцы накладных, технологические схемы производства продукции и т.д.)
8. Оформить отчет о прохождении практики объемом 25-30 страниц.