Технология переработки продукции растениеводства

Технология переработки продукции растениеводства
Тема: «Разработка технологического процесса производства цукатов из лимона (объем производства 500 кг в смену)» г. 3. Исходные данные: Объем производства 500 кг в смену (полуфабриката – варенья*); цукаты - обсыпанные сахаром; содержание сухих веществ в лимоне - 9 %; рецептура варенья-полуфабриката - по справочнику; упаковка - полистироловые пластиковые контейнеры, массой 150 г. 4. Содержание расчетно-пояснительной записки: Согласно требованиям методических указаний к курсовой работе 5. Перечень графического материала: 1ЛФА1 - Схема технологического процесса производства основного вида продукции; 2ЛФА1 – Сводная таблица материального баланса